Cette délicieuse et saine Salade de pâtes aux pois Chiches grecs est chargée de tonnes de protéines et de légumes!
Cet article est sponsorisé par Chickapea Pasta, merci beaucoup de soutenir les marques qui soutiennent She Likes Food! Toutes les opinions sont les miennes 🙂
Alors, nous sommes à quelques jours de 2018 maintenant, respectez-vous vos résolutions? Je n’ai pas vraiment été super sur l’exercice, mais c’est parce que j’ai profité de la dernière semaine de congé de mon mari. Je lui ai demandé de regarder Eli pendant que je travaillais, tout-petit gratuit 🙂
C’est incroyable de voir à quel point il est plus facile de tourner une vidéo ou de prendre des photos d’une recette sans qu’une petite personne essaie de monter dans vos jambes. Qui aurait pensé!
J’ai fait cette recette alors qu’ils étaient à la cour de récréation hier et je suis tellement excitée de la partager avec vous! Ce n’est pas seulement beau à regarder (tant de couleurs!) c’est aussi vraiment délicieux à manger. Il est emballé avec des tonnes de légumes sains et aussi beaucoup de protéines.
Il contient des protéines provenant des pois chiches et de la feta au tofu que j’ai ajoutées, mais la source cachée de protéines excitante est les pâtes aux pois Chiches que j’ai utilisées! Avez-vous déjà essayé des pâtes à la Chickapea? C’est une pâte faite à partir de seulement deux ingrédients, des pois chiches et des lentilles biologiques. C’est cool, ça ?!
Il a une texture un peu différente de celle des pâtes ordinaires, mais je trouve qu’il est tellement plus copieux et plus copieux. Il donne une texture si merveilleuse à cette salade de pâtes grecques chargée et le goût de pois chiches / lentilles complète vraiment tous les autres ingrédients. Il ne faut pas beaucoup de temps pour cuisiner non plus, ce qui est un énorme avantage pour moi.
Je voulais vous donner à tous quelque chose de vraiment lumineux et frais aujourd’hui et je suis à peu près sûr que cette salade de pâtes aux pois Chiches grecs chargée fait l’affaire! Il est chargé de tant de légumes sains et contient également des protéines, ce qui le rend idéal pour le déjeuner ou le dîner.
Les pâtes à la Chickapea sont naturellement sans gluten (yah!) et j’ai également utilisé une feta de tofu maison pour la rendre végétalienne. Je vous garantis que cette salade de pâtes vous fera vous sentir bien après l’avoir mangée 🙂
J’espère que vous restez tous au chaud et que vous débuterez 2018 en beauté!
Imprimer
Description
Cette délicieuse et saine salade de pâtes aux pois chiches grecs est chargée de protéines et de légumes!
Ingrédients
- 1 (8 1 (15 onces) boîte de pâtes aux pois chiches, quel que soit le type que vous aimez
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 poivron rouge moyen, coupé en dés
- 1 poivron jaune moyen, coupé en dés
- 1 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 1 1/2 tasse de concombre en dés
- 1 tasse de fromage feta émietté, j’utilise cette feta de tofu végétalien maison
- 3/4 tasse d’olives kalamata hachées
- 1/2 tasse d’oignon rouge coupé en dés
- 1 petite poignée de persil frais haché
Vinaigrette:
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
- 1 petite gousse d’ail émincée
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de sirop d’érable pur
- 1/4 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre noir, au goût
Instructions
- Préparez tous les légumes et placez-les dans un grand bol avec la feta, les pois chiches et le persil.
- Cuire les pâtes à la chickapea selon le mode d’emploi sur l’emballage. Égoutter et ajouter dans le bol.
- Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol ou un bocal et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Verser la vinaigrette sur la salade de pâtes et mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- La salade de pâtes peut être servie immédiatement ou réfrigérée jusqu’à 3 jours.