La soie de poulet épicée aux feuilles de citron est l’une des fiertés des gens honnêtes dans un endroit prospère. La saveur unique de la soie de poulet sucrée et épicée peut faire persister les convives d’autres pays lorsqu’ils viennent au Vietnam.
Pour répondre au goût des convives venus de loin, la soie de poulet au Vietnam se diversifie de plus en plus. Par conséquent, il est impossible de ne pas mentionner la soie de poulet épicée aux feuilles de citron – un plat moderne mais dérivé de la tradition.
La soie de poulet est un plat traditionnel vietnamien qui provient du porc râpé salé. Il s’agit essentiellement d’un type de fil dentaire, qui peut être fabriqué avec différents types de sources de protéines telles que la soie de poulet, la soie de porc et la soie de poisson. Les végétariens peuvent également avoir la soie de champignon.
La soie de poulet est cuite avec des épices et une généreuse portion de feuilles de citron jusqu’à ce que le poulet soit complètement sec.
Le secret de la soie de poulet dépend de la minceur des brins de poulet. Plus vous déchiquetez le poulet, plus votre soie dentaire apparaîtra belle.
La saveur proéminente de la soie de poulet est quelque peu épicée et moelleuse. Ma soie de poulet avec une friteuse à air a un goût délicieux et l’un des meilleurs desserts que vous ferez jamais.
La soie de poulet épicée dans une friteuse à air possède une couleur brun doré brillante, en dégustant, vous pouvez sentir la ténacité avec les saveurs sucrées, épicées, salées et l’arôme parfumé des feuilles de citron, qui sont très riches et attrayantes.
En tant qu’original, la soie de poulet est un moyen de transformer les aliments au magasin des Vietnamiens. Pour conserver les aliments longtemps et faciles à transporter, les gens les transformaient souvent sous forme séchée.
Soie de poulet épicée aux feuilles de citron
La soie de poulet épicée aux feuilles de citron est toujours un goût super chaud sur le marché alimentaire. La soie de poulet est parfumée aromatique combinée à des feuilles de citron séchées croustillantes, créant un goût particulièrement délicieux. Vous ne pouvez certainement pas ignorer cette saveur fascinante.
Fil de poulet épicé original
Fil de poulet épicé origine est standardisé sur les saveurs traditionnelles, avec une combinaison harmonieuse de douceur douce, de salinité modérée et d’épices stimulantes. Profiter de chaque brin de soie de poulet épicée vous aidera à ressentir la richesse du poulet frais de qualité.
Soie de poulet épicée au piment et à la citronnelle
Un goût avec une combinaison unique de soie de poulet et de citronnelle sera une nouvelle version pour votre désir. La citronnelle est une excellente promotion de la douceur lorsqu’elle est séchée avec de la soie de poulet délicieuse et moelleuse. Le parfum doux et aromatique de la citronnelle et du piment apportera une expérience unique et différente.
Comment faire de la soie de poulet épicée avec des feuilles de citron (Poulet râpé séché)
Faire de la soie de poulet épicée avec des feuilles de citron n’implique aucune technique particulière, mais prend beaucoup de temps, de patience et de précision, en particulier vous avez besoin d’une certaine expertise en déchiquetage. Ce poulet râpé séché vous donne un goût varié.
Poulet mariné dans des assaisonnements sucrés et salés, le goût épicé des piments et la saveur parfumée des feuilles de citron sont très attrayants. En profitant de chaque brin de soie de poulet moelleuse dans votre bouche, vous serez couvert de la légère amertume, rendant le poulet séché encore plus riche.
Les brins de poulet frais et moelleux sont séchés croustillants avec des feuilles de citron et des piments. Si vous le faites frire dans la friteuse à air, vous obtiendrez un goût légèrement gras et un arôme brûlé agréable. Plus important encore, les feuilles de citron servies avec les principaux ingrédients vous aideront à profiter pleinement des saveurs.
En plus de la variété et de la richesse des saveurs qu’il goûte, le poulet râpé séché est également pratique. Cela contribue de manière significative à la popularité de ce dessert particulier.
Tout d’abord, la soie de poulet peut être conservée très longtemps en raison de la caractéristique des aliments séchés. Lorsqu’il est soigneusement traité, il n’exagère pas qu’il puisse maintenir les saveurs et le goût pendant environ 2-3 mois.
Pour préserver de manière significative la teneur en protéines et les goûts délicieux, je vous suggère d’utiliser une friteuse à air. Bien qu’il existe de nombreuses méthodes pour préparer la soie de poulet épicée avec des feuilles de citron, une friteuse à air est la méthode la plus simple, la plus rapide et la plus saine pour la préparer. Il suffit de mettre votre poulet râpé dans le panier à frire et de laisser la friteuse à air faire sa tâche. Vous pouvez avoir une délicieuse portion en quelques minutes.
Fil De Poulet Épicé Vietnamien Aux Feuilles De Citron
- 500g de filet de poitrine de poulet
- 100 ml de bouillon de poulet
- 70g de sucre
- 1/2 c. à thé de poudre de poivre
- 1 c. à thé de poudre de noix de cajou
- 1 ail
- 2-3 échalotes
- 5 -10g de gingembre
- 3 piments 10 piments séchés
- 15-20 feuilles de citron
- 3 citronnelles
- 1/2 c. à thé de glutamate monosodique,
- 2 c. à thé de sauce de poisson,
- 4 g de poudre de curry,
- 1/4 c. à thé poudre de cinq épices
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Trancher les herbes citronnées en diagonale.
Couper les feuilles de citron dans le sens de la longueur en deux ou trois.
Ensuite, coupez les échalotes et le gingembre en fines tranches.
Émincez ensuite finement l’ail et le piment.
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Après avoir bien lavé la poitrine de poulet, placez-la dans une casserole, remplissez-la d’eau et ajoutez les échalotes écrasées, le gingembre tranché, 3 – 4 feuilles de citron écrasées et un peu d’assaisonnements: 1 c. à thé de sel, msg, poivre.
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Couvrez la casserole et allumez le poêle pour chauffer pendant environ 7 à 8 minutes. Ensuite, éteignez le feu et mettez le couvercle sur la casserole et laissez-la rester environ 15 minutes.
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Pour que le poulet refroidisse rapidement et ne brunisse pas, après avoir fait bouillir le poulet, pêchez-le et trempez-le immédiatement dans un bol d’eau glacée.
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Lorsque le poulet a complètement refroidi, déchiquetez-le en fines mèches.
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Tout d’abord, vous faites frire l’ail émincé en utilisant trois cuillères à soupe d’huile de cuisson.
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Lorsque l’ail devient doré, ajoutez les épices suivantes: poudre de noix de cajou, poudre de curry, poudre de cinq épices, MSG, sucre, sauce de poisson, sel, piment émincé et bouillon de poulet, puis remuez-les tous pour mélanger le tout.
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Attendez que le mélange ci-dessus se mélange, puis ajoutez le poulet pour le faire sauter ensemble et remuez bien pour que le poulet s’épice uniformément. Une fois que vous voyez que le poulet est uniformément coloré, diminuez le feu et continuez à remuer.
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Attendez que l’eau dans la casserole soit réduite, puis ajoutez le piment séché, la citronnelle et les feuilles de citron et mélangez le tout.
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Remuez jusqu’à ce que le poulet soit égoutté, et vous pouvez éteindre le feu et le sécher.
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À cette étape, vous devez diviser le poulet en lots. Chaque lot que vous mettez dans la friteuse à air et ajustez la température à 100 degrés C pendant 20 minutes pour la première fois, mais 100 degrés C pendant 30 minutes pour la deuxième fois, puis vous l’avez séché.
Trucs et astuces
Vous ne devez pas faire bouillir le poulet trop longtemps et le déchiqueter en brins trop petits. Sinon, une fois sauté, le poulet sera écrasé.
Pour que le poulet ait une finition attrayante, à l’étape 5, vous devez bien mélanger le mélange d’assaisonnement et faire frire à feu doux avant d’ajouter le poulet et vous devez le remuer uniformément pour que le poulet soit uniformément coloré.
Conseils de conservation: Afin de conserver le poulet longtemps sans malodorer ou moisir, lors du traitement, vous devez filtrer la graisse sur la poitrine de poulet, et lors du séchage, assurez-vous que le poulet est déshydraté ainsi que les autres épices telles que l’ail, le piment, les feuilles de citron, etc. Vous pouvez placer le brillant de poulet épicé dans un sac en plastique ou une boîte fermée, puis le conserver au réfrigérateur pour un stockage plus long.
Donc, à la fin, vous n’avez pas besoin de four, et vous pouvez toujours sécher le poulet dans une friteuse à air. Essayez de préparer des lots secs de poulet pour que votre famille puisse en profiter tout de suite. Je vous souhaite du succès.
À quoi sert la soie de poulet épicée aux feuilles de citron?
La soie de poulet peut être utilisée comme plat salé. Les gens apprécient souvent ce plat avec du riz, de la bouillie, de l’avoine, du pain, mélangé avec du papier de riz, etc.
En particulier, la soie de poulet épicée aux feuilles de citron est un appât à boire très approprié pour le vin et la bière.
De plus, des touristes de différents endroits viennent au Vietnam pour acheter la soie de poulet épicée aux feuilles de citron en cadeau pour leurs parents et amis à la maison. Les Vietnamiens loin de leur patrie sont également très heureux de se voir présenter la soie de poulet. En bref, ce pourrait être un plat délicieux, un cadeau d’une ville natale à l’étranger.
Enfin et surtout, lors de certaines occasions spéciales comme le Têt (Nouvel An vietnamien), la soie de poulet épicée aux feuilles de citron devient un cadeau important et unique à offrir les uns aux autres. Ce cadeau spécial doit être simple, significatif et rustique.
À propos de moi
Je suis Tu (comme toujours appelé Tino), je suis un blogueur du Viet Nam. Je suis aussi père d’une petite fille mignonne et ingénieur informatique, occupé toute la journée avec des chiffres et des machines. Je passe souvent mon temps libre à écouter de la musique, à déguster des plats délicieux et à entrer dans la cuisine pour faire le ménage.
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