Round-Up-NPD: La Tendance Claire Des Boissons Gazeuses est de Retour

Ne regardez pas maintenant, mais l’une des tendances les plus mémorables et controversées des boissons gazeuses des années 1980 et 1990 – les boissons gazeuses claires – est en train de faire son retour. Et, certaines des boissons gazeuses transparentes emblématiques de l’époque, y compris le Seltzer original de New York, Clairement canadien et peut-être même Crystal Pepsi mènent la charge.

Peu de tendances en matière de boissons gazeuses ont suscité autant de curiosité, de controverse et de notoriété que les boissons gazeuses claires à la fin du 20e siècle. Original New York Seltzer – l’une des premières marques de boissons gazeuses « cultes » – a exploité la nostalgie des seltzers savoureux d’une époque antérieure et a montré que la couleur n’était pas une nécessité pour les CD riches en saveurs. Avec Clearly Canadian – une boisson gazeuse claire présentée dans des bouteilles en forme de goutte d’eau – le Seltzer original de New York a turbocompressé une tendance qui a captivé l’imagination des consommateurs et a finalement atteint le sommet du monde des boissons gazeuses.

Mais, le lancement de Tab Clear de Coca-Cola et de Crystal Pepsi de PepsiCo au début des années 1990 est survenu au moment où les boissons gazeuses claires pétillaient, ce qui a conduit les experts de l’industrie à étiqueter les boissons gazeuses claires comme une mode passagère.

La réputation de « mode » était-elle trop dure pour les boissons gazeuses claires? Peut-être que les boissons étaient trop en avance sur leur temps, car une mini-renaissance a actuellement lieu dans le monde des boissons gazeuses claires.

Original New York Seltzer est de retour, mais sans le fameux tigre vivant de la marque et la flamboyance de son équipe père et fils d’Alan et Randy Miller (qui a en fait sauté d’un immeuble de dix étages sur un sac gonflable pour promouvoir la marque à l’époque). Ryan Marsh, président de the new Original New York Seltzer, appelle la marque une « marque de boutique avec une mission » et une partie de cette mission consiste à apporter des boissons gazeuses claires à une nouvelle génération de consommateurs.

Les générations plus âgées se souviendront que c’était la marque qui est passée d’une poignée de ventes dans les magasins mom-and-pop en 1982 à 1 million de caisses par mois seulement quatre ans plus tard.

Comme la version originale du Seltz New-yorkais des années 1980, la nouvelle version est exempte d’arômes, de colorants et de conservateurs artificiels. L’emballage est presque identique à l’original et la marque fait ses débuts dans six saveurs sucrées au sucre de canne de ses jours de gloire – pêche, framboise, crème à la vanille, citron & citron vert, bière racine et cerise noire. La distribution sur Internet complète un déploiement dans six États qui comprend la Californie, l’Oregon et le Michigan. La distribution s’étendra de là à six autres États, dont New York et le New Jersey, avec un objectif de distribution nationale complète.

À peu près au même moment, Clearly Canadian est également de retour (aux États-Unis et au Canada, du moins) grâce à un effort de financement participatif réussi sur Indiegogo qui a généré des précommandes pour 25 000 caisses de produits et plus de 800 000 dollars de revenus. Clearly Canadian a cessé sa production en 2009 et a déclaré faillite un an plus tard; un effondrement étonnant pour une marque qui se vantait de vendre 150 millions de dollars aussi récemment qu’en 1992.

Le capital-risqueur Robert Khan a ressuscité la marque après avoir été stupéfait (ses mots) qu’elle était à gagner. Clairement, l’effort de financement participatif de Canadian a reçu un grand coup de main de la part des stars de la vidéo YouTube Rhett & Link qui a organisé une campagne de précommande à la fin de 2014 qui a aidé la marque à atteindre son objectif de vente de 25 000 caisses.

Clearly Canadian sera relancé dans son emballage original en forme de larme et se déclinera en seulement quatre saveurs pour commencer – cerise sauvage, pêche du verger, mûre de montagne et framboise de campagne. Tous comporteront des ingrédients simples et entièrement naturels comme de l’eau de source canadienne, du sucre de canne pur et un arôme naturel.

La production du nouveau Clearly Canadian a commencé le mois dernier, et Clearly Food & Beverage Co, basée en Ontario au Canada, prévoit de lancer la marque dans les magasins au début de 2016. La méthode que l’entreprise utilisera pour déterminer la distribution est étroitement liée à la campagne de crowdfunding de la marque.

Clearly Food & Beverage divise les États-Unis et le Canada en neuf zones et se concentrera sur la distribution « sur le terrain » dans les zones de vente en ligne les plus fortes. La marque prévoit également de crowdsourcer le développement des saveurs (en supposant que les objectifs de vente futurs soient atteints) en laissant ses bailleurs de fonds Indiegogo d’origine voter sur la sélection et la sortie éventuelle d’une nouvelle saveur dans la gamme clairement canadienne.

En regardant de près ces développements, PepsiCo laisse entendre qu’une renaissance de Crystal Pepsi pourrait être proche. Répondant à l’un des plus grands fans de Crystal Pepsi, la star de l’alimentation compétitive et des médias sociaux Kevin Strahle, qui s’est donné pour objectif de ramener Crystal Pepsi dans sa vie, la société a déclaré de manière alléchante que lui et ses followers seraient « heureux de ce qui les attend ». Un porte-parole de PepsiCo a confirmé l’authenticité du message et a ajouté à la spéculation en disant que les fans de Crystal Pepsi seraient satisfaits de ce que la société a prévu.

La nostalgie ne peut aller que jusqu’à présent, mais des signes indiquent un soutien plus large pour les boissons gazeuses claires qui va au-delà de la simple nostalgie à mesure que les nouvelles marques « deviennent claires ». Le soda zéro calorie Zevia a récemment été reformulé en supprimant la couleur caramel dans le cadre d’une initiative clean label. D’ici la fin du mois de juin, les saveurs de boissons gazeuses de la marque – cola, root beer au gingembre, ginger ale, Dr Zevia et cream soda – seront toutes claires, sans couleur caramel et sans formulations vérifiées par projet sans OGM. La société dit qu’elle « élève la barre » et « trace une nouvelle direction audacieuse pour la catégorie soda
« , notant que « Le projet de soda vérifié sans OGM sans couleur est l’avenir ».

Quelque chose semble certainement se préparer dans des boissons gazeuses transparentes. Beverage Marketing Corp a récemment rapporté que la consommation américaine de seltz non sucré a bondi de 29% pour la période de cinq ans jusqu’à la fin de 2013, contre une baisse de 7% des ventes de CDD au cours de la même période. Remarquablement, cette avance des ventes s’est produite sans poussée publicitaire majeure. Les consommateurs peuvent tomber amoureux des DCT, mais ils ont toujours un bon endroit pour les boissons gazeuses et les seltzers non sucrés semblent correspondre à la facture.

Le fossé sucré par rapport au fossé non sucré sépare actuellement les deux voies de cette tendance relancée et pourrait déterminer comment les choses se dérouleront à plus long terme. Les consommateurs sont en conflit au sujet du sucre et des édulcorants artificiels. Selon l’enquête sur les ingrédients 2015 de Datamonitor Consumer, 29,4% des consommateurs dans le monde pensent que l’aspartame aura un impact négatif sur la santé, tandis que 35,5% disent la même chose du sirop de maïs à haute teneur en fructose et 51%.1% sont d’accord sur le sucre. Les boissons claires aussi sucrées que les boissons gazeuses colorées qu’elles remplacent ne vont pas apaiser ces inquiétudes.

Les colorants alimentaires sont également un problème, mais pas au même niveau que le sucre. Selon l’enquête de santé 2015 Food & de l’International Food Information Council Foundation, 54% des consommateurs américains disent essayer de limiter ou d’éviter entièrement la consommation de sucres ajoutés. En comparaison, 21% disent qu’ils essaient de faire de même pour les colorants alimentaires.

Cela indique que les boissons gazeuses claires peuvent avoir une place à table, mais les problèmes de sucre détermineront probablement combien de temps elles conserveront cet endroit.

Ne regardez pas maintenant, mais l’une des tendances les plus mémorables et controversées des boissons gazeuses des années 1980 et 1990 – les boissons gazeuses claires – est en train de faire son retour. Et, certaines des boissons gazeuses transparentes emblématiques de l’époque, y compris le Seltzer original de New York, Clairement canadien et peut-être même Crystal Pepsi mènent la charge.

Peu de tendances en matière de boissons gazeuses ont suscité autant de curiosité, de controverse et de notoriété que les boissons gazeuses claires à la fin du 20e siècle. Original New York Seltzer – l’une des premières marques de boissons gazeuses « cultes » – a exploité la nostalgie des seltzers savoureux d’une époque antérieure et a montré que la couleur n’était pas une nécessité pour les CD riches en saveurs. Avec Clearly Canadian – une boisson gazeuse claire présentée dans des bouteilles en forme de goutte d’eau – le Seltzer original de New York a turbocompressé une tendance qui a captivé l’imagination des consommateurs et a finalement atteint le sommet du monde des boissons gazeuses.

Mais, le lancement de Tab Clear de Coca-Cola et de Crystal Pepsi de PepsiCo au début des années 1990 est survenu au moment où les boissons gazeuses claires pétillaient, ce qui a conduit les experts de l’industrie à étiqueter les boissons gazeuses claires comme une mode passagère.

La réputation de « mode » était-elle trop dure pour les boissons gazeuses claires? Peut-être que les boissons étaient trop en avance sur leur temps, car une mini-renaissance a actuellement lieu dans le monde des boissons gazeuses claires.

Original New York Seltzer est de retour, mais sans le fameux tigre vivant de la marque et la flamboyance de son équipe père et fils d’Alan et Randy Miller (qui a en fait sauté d’un immeuble de dix étages sur un sac gonflable pour promouvoir la marque à l’époque). Ryan Marsh, président de the new Original New York Seltzer, appelle la marque une « marque de boutique avec une mission » et une partie de cette mission consiste à apporter des boissons gazeuses claires à une nouvelle génération de consommateurs.

Les générations plus âgées se souviendront que c’était la marque qui est passée d’une poignée de ventes dans les magasins mom-and-pop en 1982 à 1 million de caisses par mois seulement quatre ans plus tard.

Comme la version originale du Seltz New-yorkais des années 1980, la nouvelle version est exempte d’arômes, de colorants et de conservateurs artificiels. L’emballage est presque identique à l’original et la marque fait ses débuts dans six saveurs sucrées au sucre de canne de ses jours de gloire – pêche, framboise, crème à la vanille, citron & citron vert, bière racine et cerise noire. La distribution sur Internet complète un déploiement dans six États qui comprend la Californie, l’Oregon et le Michigan. La distribution s’étendra de là à six autres États, dont New York et le New Jersey, avec un objectif de distribution nationale complète.

À peu près au même moment, Clearly Canadian est également de retour (aux États-Unis et au Canada, du moins) grâce à un effort de financement participatif réussi sur Indiegogo qui a généré des précommandes pour 25 000 caisses de produits et plus de 800 000 dollars de revenus. Clearly Canadian a cessé sa production en 2009 et a déclaré faillite un an plus tard; un effondrement étonnant pour une marque qui se vantait de vendre 150 millions de dollars aussi récemment qu’en 1992.

Le capital-risqueur Robert Khan a ressuscité la marque après avoir été stupéfait (ses mots) qu’elle était à gagner. Clairement, l’effort de financement participatif de Canadian a reçu un grand coup de main de la part des stars de la vidéo YouTube Rhett & Link qui a organisé une campagne de précommande à la fin de 2014 qui a aidé la marque à atteindre son objectif de vente de 25 000 caisses.

Clearly Canadian sera relancé dans son emballage original en forme de larme et se déclinera en seulement quatre saveurs pour commencer – cerise sauvage, pêche du verger, mûre de montagne et framboise de campagne. Tous comporteront des ingrédients simples et entièrement naturels comme de l’eau de source canadienne, du sucre de canne pur et un arôme naturel.

La production du nouveau Clearly Canadian a commencé le mois dernier, et Clearly Food & Beverage Co, basée en Ontario au Canada, prévoit de lancer la marque dans les magasins au début de 2016. La méthode que l’entreprise utilisera pour déterminer la distribution est étroitement liée à la campagne de crowdfunding de la marque.

Clearly Food & Beverage divise les États-Unis et le Canada en neuf zones et se concentrera sur la distribution « sur le terrain » dans les zones de vente en ligne les plus fortes. La marque prévoit également de crowdsourcer le développement des saveurs (en supposant que les objectifs de vente futurs soient atteints) en laissant ses bailleurs de fonds Indiegogo d’origine voter sur la sélection et la sortie éventuelle d’une nouvelle saveur dans la gamme clairement canadienne.

En regardant de près ces développements, PepsiCo laisse entendre qu’une renaissance de Crystal Pepsi pourrait être proche. Répondant à l’un des plus grands fans de Crystal Pepsi, la star de l’alimentation compétitive et des médias sociaux Kevin Strahle, qui s’est donné pour objectif de ramener Crystal Pepsi dans sa vie, la société a déclaré de manière alléchante que lui et ses followers seraient « heureux de ce qui les attend ». Un porte-parole de PepsiCo a confirmé l’authenticité du message et a ajouté à la spéculation en disant que les fans de Crystal Pepsi seraient satisfaits de ce que la société a prévu.

La nostalgie ne peut aller que jusqu’à présent, mais des signes indiquent un soutien plus large pour les boissons gazeuses claires qui va au-delà de la simple nostalgie à mesure que les nouvelles marques « deviennent claires ». Le soda zéro calorie Zevia a récemment été reformulé en supprimant la couleur caramel dans le cadre d’une initiative clean label. D’ici la fin du mois de juin, les saveurs de boissons gazeuses de la marque – cola, root beer au gingembre, ginger ale, Dr Zevia et cream soda – seront toutes claires, sans couleur caramel et sans formulations vérifiées par projet sans OGM. La société dit qu’elle « élève la barre » et « trace une nouvelle direction audacieuse pour la catégorie soda
« , notant que « Le projet de soda vérifié sans OGM sans couleur est l’avenir ».

Quelque chose semble certainement se préparer dans des boissons gazeuses transparentes. Beverage Marketing Corp a récemment rapporté que la consommation américaine de seltz non sucré a bondi de 29% pour la période de cinq ans jusqu’à la fin de 2013, contre une baisse de 7% des ventes de CDD au cours de la même période. Remarquablement, cette avance des ventes s’est produite sans poussée publicitaire majeure. Les consommateurs peuvent tomber amoureux des DCT, mais ils ont toujours un bon endroit pour les boissons gazeuses et les seltzers non sucrés semblent correspondre à la facture.

Le fossé sucré par rapport au fossé non sucré sépare actuellement les deux voies de cette tendance relancée et pourrait déterminer comment les choses se dérouleront à plus long terme. Les consommateurs sont en conflit au sujet du sucre et des édulcorants artificiels. Selon l’enquête sur les ingrédients 2015 de Datamonitor Consumer, 29,4% des consommateurs dans le monde pensent que l’aspartame aura un impact négatif sur la santé, tandis que 35,5% disent la même chose du sirop de maïs à haute teneur en fructose et 51%.1% sont d’accord sur le sucre. Les boissons claires aussi sucrées que les boissons gazeuses colorées qu’elles remplacent ne vont pas apaiser ces inquiétudes.

Les colorants alimentaires sont également un problème, mais pas au même niveau que le sucre. Selon l’enquête de santé 2015 Food & de l’International Food Information Council Foundation, 54% des consommateurs américains disent essayer de limiter ou d’éviter entièrement la consommation de sucres ajoutés. En comparaison, 21% disent qu’ils essaient de faire de même pour les colorants alimentaires.

Cela indique que les boissons gazeuses claires peuvent avoir une place à table, mais les problèmes de sucre détermineront probablement combien de temps elles conserveront cet endroit.