Vous cherchez une touche amusante sur le gâteau aux carottes? Vous allez adorer ce délicieux rouleau de gâteau aux carottes rempli de glaçage au fromage à la crème fait maison!
Le printemps est enfin là et on adore ! Alors que le temps se réchauffe et que Pâques approche, ce rouleau de gâteau aux carottes fourré au fromage à la crème est devenu un dessert très demandé.
Savoureux gâteau aux carottes épicé à la cannelle, à la muscade, au gingembre et aux clous de girofle enroulé autour d’une garniture faite de fromage à la crème fouettée, de beurre, de sucre en poudre et de vanillesign inscrivez-moi! Bien sûr, le rouleau de gâteau aux carottes est fantastique pour le dîner de Pâques, mais vous voudrez le servir pour un pique-nique, une fête d’anniversaire, une fête de mariage ou de naissance, un dîner-partage ou tout simplement pour le déguster avec une tasse de thé l’après-midi.
- De quels ingrédients ai-je besoin?
- Comment faire un rouleau de gâteau aux carottes
- Rouleau de Gâteau Aux Carottes
- Ingrédients
- Ingrédients:
- Ingrédients de Glaçage:
- Instructions
- Nutrition
- Conseils pour retirer le rouleau de gâteau de la poêle
- Conseils pour rouler le gâteau
- Puis-je ajouter des raisins secs et des noix?
- Puis-je faire rouler le gâteau à l’avance?
De quels ingrédients ai-je besoin?
Pour être prêt à préparer votre rouleau de gâteau aux carottes, voici les ingrédients dont vous aurez besoin:
- Farine tout usage et sucre.
- Levure chimique
- Cannelle moulue, gingembre, muscade et clous de girofle.
- 3 oeufs, à température ambiante – Laissez les oeufs sur votre comptoir pendant 30 minutes avant de commencer à mélanger le gâteau pour qu’ils atteignent la température ambiante. Cela les aide à mieux se mélanger au gâteau.
- Extrait de vanille
- Carottes finement râpées – Vous aurez besoin de 1 ¾ tasse de carotte finement râpée. Il est préférable de râper les carottes avant de commencer à préparer le gâteau afin qu’elles soient prêtes à être ajoutées au besoin.
- Sucre en poudre. Cela ne va pas dans le gâteau, mais est plutôt saupoudré sur le rouleau de gâteau.
Pour le glaçage au fromage à la crème fait maison, vous aurez juste besoin de fromage à la crème, de beurre, de sucre en poudre et de sel.
Comment faire un rouleau de gâteau aux carottes
Faire un rouleau de gâteau fait maison peut sembler intimidant, mais comme un ami m’a montré il y a plus de 20 ans, c’est en fait très facile. Le seul défi est de rouler le gâteau, mais je vais vous guider à travers ce processus ci-dessous afin que vous sachiez exactement quoi faire!
Travaux de préparation. Commencez par préparer une casserole en rouleau de gelée de 10 × 15 pouces (ou une plaque à biscuits aux bords surélevés) avec du papier sulfurisé, permettant à extra de pendre sur les côtés de la casserole. Vaporisez le papier avec un spray de cuisson antiadhésif pour une protection supplémentaire contre le collage du gâteau. Mettez cela de côté et passez au mélange du gâteau.
Mélanger. Dans un bol à mélanger moyen, utiliser un fouet pour mélanger les ingrédients secs. Ensuite, battez les œufs à grande vitesse pendant 5 minutes. Ils devraient finir épais et mousseux avec une couleur jaune foncé. Ajouter le sucre et la vanille et battre à nouveau pendant 1 minute. Maintenant, vous pouvez ajouter le mélange sec et bien mélanger. Ajouter les carottes finement râpées et mélanger délicatement à la main. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte à gâteau à ce stade!
Cuire au four. Versez la pâte à gâteau sur la poêle à rouleaux de gelée préparée et étalez-la doucement bord à bord. Cuire au four à 350F pendant environ 10-12 minutes. Vite, non ? Assurez-vous qu’un cure-dent ou un testeur de gâteau sort propre lorsqu’il est inséré au centre du gâteau. S’il n’est pas prêt avant 12 minutes, continuez à cuire et à vérifier toutes les minutes jusqu’à ce que le gâteau soit cuit.
Rouleau. Dès que vous retirez le gâteau du four, tournez-le sur un torchon propre qui a été très généreusement saupoudré de sucre en poudre. Le sucre aide à empêcher le gâteau de coller à la serviette. Pliez l’extrémité de la serviette sur l’une des extrémités courtes du gâteau, puis commencez à rouler le gâteau fermement dans la serviette. Lorsque vous avez le gâteau tout enroulé, mettez-le de côté pour le refroidir complètement à température ambiante à l’intérieur de la serviette. Cela prend généralement environ une heure.
Faire le glaçage. Pendant que le gâteau refroidit, faites glacer le fromage à la crème en battant ensemble le fromage à la crème ramolli et le beurre. Ajouter la vanille et le sucre en poudre et mélanger jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux. Essayez d’éviter de tout manger avec une cuillère en ce moment car vous en avez besoin pour remplir le rouleau de gâteau!
Assembler. Une fois complètement refroidi, déroulez doucement le gâteau de la serviette et assurez-vous qu’il est complètement libéré de tous les côtés de la serviette. Déposer le glaçage à l’intérieur du rouleau de gâteau, puis rouler très soigneusement le gâteau vers le haut. Transférer le rouleau de gâteau aux carottes dans un plat de service, puis le recouvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes pour régler la garniture.
Rouleau de Gâteau Aux Carottes
Imprimer Pin
Ingrédients
Ingrédients:
- ¾ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ¼ cuillère à café de muscade moulue
- 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 3 gros œufs (à température ambiante)
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 ¾ tasse de carottes finement râpées
- Sucre en poudre pour épousseter
Ingrédients de Glaçage:
- 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 5 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de sucre en poudre
Instructions
-
Préchauffer le four à 350º Fahrenheit. Tapisser un moule à rouleaux de gelée de 10 × 15 pouces (ou une plaque à biscuits avec un bord surélevé) de papier parchemin. Laissez le papier parchemin venir au moins 1 pouce au-dessus des côtés de la casserole pour soulever facilement le gâteau fini de la casserole. Vaporiser le papier sulfurisé dans la casserole avec un spray antiadhésif.
-
Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, la muscade et les clous de girofle; réserver.
-
Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol d’un batteur sur socle, battre les œufs à grande vitesse pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient épaissis et mousseux. Ajouter le sucre et la vanille, puis battre à grande vitesse pendant 1 minute.
-
Verser le mélange sec dans le mélange humide et remuer doucement jusqu’à ce qu’il soit combiné. Incorporer les carottes râpées.
-
Étalez la pâte à gâteau uniformément dans le moule à rouleaux de gelée préparé, en l’étalant jusqu’aux bords. Cuire au four à 350 pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (ne pas cuire au four).
-
Saupoudrez très généreusement un grand torchon propre de sucre en poudre (utilisez au moins ½ tasse). Dès que le gâteau sort du four, sortez le gâteau de la casserole sur la serviette préparée. Épluchez soigneusement le papier sulfurisé.
-
Pliez l’extrémité de la serviette sur l’une des extrémités courtes du gâteau. Rouler le gâteau dans la serviette, en commençant par l’extrémité courte. Réserver le gâteau pour qu’il refroidisse complètement à température ambiante, environ 1 heure.
-
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble le fromage à la crème et le beurre au batteur électrique jusqu’à consistance lisse. Ajouter l’extrait de vanille et le sucre en poudre et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le glaçage soit crémeux.
-
Très doucement, déroulez le rouleau à gâteau refroidi et assurez-vous qu’il est complètement libéré de la serviette. Étalez le glaçage sur le gâteau, bord à bord. Roulez doucement le gâteau. Transférer le rouleau de gâteau dans une assiette, côté couture vers le bas.
-
Refroidissez le rouleau de gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Nutrition
Conseils pour retirer le rouleau de gâteau de la poêle
Retirer le gâteau chaud et moelleux de la poêle et l’abaisser sur la serviette recouverte de sucre en poudre peut sembler une tâche difficile, mais c’est en fait assez simple si vous suivez ces étapes clés:
- Papier parchemin supplémentaire. Mesurez votre papier sulfurisé pour la poêle à rouleaux de gelée afin qu’il s’élève au-dessus des longs côtés de la poêle. Cela vous donnera un moyen de soulever le gâteau de la poêle un peu plus facilement.
- Manipuler avec précaution. Le gâteau est très fin et doux et peut se casser ou se déchirer facilement lorsque vous le retournez sur la serviette recouverte de sucre en poudre. Vous voudrez peut-être porter des gants résistants à la chaleur ou des mitaines pour le four afin de pouvoir travailler avec le gâteau chaud sans vous brûler.
- Abaissez doucement. Tenez le gâteau avec vos deux mains en dessous. Laissez l’une des extrémités courtes pendre un peu et abaissez cette extrémité au torchon. Retirez lentement le gâteau de vos mains sur la serviette un peu à la fois jusqu’à ce que tout le gâteau soit sur la serviette avec le côté papier sulfurisé vers le haut.
- Retirez le papier. Très soigneusement, épluchez le papier parchemin. Si vous remarquez qu’une partie colle, utilisez un couteau à beurre pour l’aider à la libérer sans déchirer le gâteau. Puisque vous avez utilisé à la fois du papier sulfurisé et du spray antiadhésif, vous ne devriez pas avoir à faire face au fait que le gâteau colle beaucoup, voire pas du tout.
Conseils pour rouler le gâteau
Voici quelques conseils pour vous aider à rouler le gâteau facilement:
- Choisissez un côté. Commencez par l’une des extrémités courtes de 10 pouces. Pliez l’extrémité du torchon sur cette extrémité du gâteau.
- Rouler avec précaution. Commencez à rouler le gâteau à l’extrémité courte que vous avez recouverte de la serviette. Roulez-le dans la serviette. Cela empêche le gâteau de coller à lui-même pendant qu’il refroidit.
- Roulez-le bien tight mais pas trop serré. Vous voulez bien rouler le gâteau, mais pas si serré que vous brisez le gâteau du tout. Vous façonnez simplement le gâteau de sorte qu’après l’avoir givré, le gâteau prendra facilement la forme d’un rouleau de gâteau parfait.
- Déroulez avec soin. Lorsque le gâteau est refroidi, vous le déroulerez. Faites-le lentement et doucement, en prenant soin de vous assurer qu’il est complètement libéré de la serviette en haut et en bas du gâteau.
- Rouler lentement. Lorsque vous avez givré l’intérieur du rouleau de gâteau, roulez-le très lentement. C’est à ce moment que le gâteau pourrait se fissurer. Se déplacer lentement et faire attention à tout endroit où le gâteau pourrait montrer des signes de fissuration peut vous aider à éviter d’avoir une grosse fente dans le haut de votre gâteau.
Que faire si le rouleau de gâteau se fissure? Pas de panique. Continuez et terminez le rouleau de gâteau. Le sucre en poudre peut couvrir les petites fissures dans le gâteau.
Puis-je ajouter des raisins secs et des noix?
Certains gâteaux aux carottes contiennent des raisins secs, des noix, de l’ananas et / ou de la noix de coco. Cependant, ces ingrédients supplémentaires peuvent avoir un impact sur la texture du rouleau de gâteau aux carottes et le rendre difficile à rouler sans se fissurer et éventuellement se désagréger. Pour cette raison, je ne recommande pas d’ajouter des éléments tels que des raisins secs et des noix à la pâte à gâteau.
Une meilleure option: Faites un glaçage supplémentaire sur le dessus de votre rouleau de gâteau fini, puis saupoudrez-le de noix de grenoble hachées, de pacanes, de raisins secs ou de noix de coco.
Puis-je faire rouler le gâteau à l’avance?
Oui! Vous pouvez facilement faire rouler votre gâteau la veille de votre intention de le servir. Gardez-le simplement enveloppé dans du plastique au réfrigérateur et saupoudrez-le de sucre en poudre supplémentaire lorsque vous êtes prêt à servir.
Une autre chose merveilleuse à propos de ce rouleau de gâteau est qu’il gèle bien! Faites des rouleaux de gâteau aux carottes lorsque vous en avez le temps, puis enveloppez-les très bien dans une pellicule plastique et congelez jusqu’à deux mois. Décongeler au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures avant de servir. Parlez d’un dessert facile à préparer easy c’est parfait!