Riz Brun à la Noix de Coco

Le lait de coco, le riz brun, le curcuma, le gingembre et le piment rouge thaïlandais sont combinés pour faire une délicieuse recette de riz brun à la noix de coco qui se marie parfaitement avec les plats thaïlandais.

J’adore la cuisine thaïlandaise depuis des années, nous avons tellement de chance à Toronto d’avoir tellement de restaurants thaïlandais incroyables, alors quand une envie frappe, je commande généralement des plats à emporter. Cela dit, j’ai certainement été inspiré par certains des plats incroyables que j’ai essayés, et le riz à la noix de coco est l’une de mes choses préférées à commander.

Croyez-le ou non, je préfère en fait le riz brun au riz blanc, j’ai donc opté pour le riz brun lors de l’élaboration de cette recette de plat d’accompagnement.

Comment faire du riz brun à la noix de coco

Le riz brun à la noix de coco est fabriqué selon la même méthode que pour tout type de riz, sauf que la moitié du liquide est remplacée par du lait de coco. Cela ajoute une douceur subtile au riz. J’ajoute également un soupçon de curcuma, de gingembre et de piment pour ajouter un peu d’épices et d’amertume pour équilibrer la douceur du lait de coco, puis je termine le riz avec une touche de coriandre.

Je trouve que le riz peut être assez ennuyeux si vous le mangez tout le temps, c’est pourquoi j’aime faire différentes variétés inspirées des régions d’où je cuisine. Je prépare du riz à la coriandre et au citron vert, un plat de riz d’inspiration mexicaine, lorsque je prépare des tacos ou des bols de burrito.

Ce riz thaï épicé est parfait pour accompagner des plats d’inspiration thaïlandaise comme mon saumon poché au lait de coco au curry ou mon sauté de poulet aux arachides. Il fonctionne également bien avec des plats d’inspiration indienne comme le poulet au beurre ou le poulet tikka masala.

Louisa Clements

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Riz brun à la noix de coco

5 Temps de cuisson

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Ingrédients

• 2 1/4 tasses d’eau
• 1 boîte de 396 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café de curcuma
• morceau de gingembre de 2 po, pelé
• 3/4 c. à thé de sel
• 1 piment rouge thaï
• 2 tasses de riz brun

Instructions

1. Mettre une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Porter à ébullition l’eau, le lait de coco, le curcuma, le gingembre, le piment et le sel. Ajouter le riz brun. Couvrir et réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 45 minutes. Retirer le gingembre et le piment rouge thaï avant de servir.

Nutrition

Valeur Nutritive

Quantité Par Portion
• Calories490
% Valeur quotidienne*




• Matières grasses totales: 1 g1.54%
• Saturated Fat:0 g0%
• Cholesterol:0 mg0%
• Sodium:1761 mg73.38%
• Potassium:159 mg4.54%
• Total Carbohydrate:108 g%
• Sugar:0 g
• Protein:9 g
• Vitamin A:0%
• Calcium:32 mg3.2%
• Iron:7 mg38.89%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.



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7.8.1.2

269

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