J’ai remarqué que dans la cuisine vietnamienne, les haricots se retrouvent couramment dans les desserts sucrés comme le chè. Le chè est un type de dessert vietnamien sucré normalement préparé avec une base de riz sucré gluant ou de tapioca. Il est cuit et combiné avec des haricots et garni d’une belle dose de crème de noix de coco riche et crémeuse. C’est une excellente collation de remplissage et peut également être appréciée comme repas complet et servie chaude ou froide.
Le Chè ĐậU TrắNg est fait avec du riz sucré gluant et des black eyed peas et est l’un de mes desserts vietnamiens préférés. Avant de quitter la maison de ma mère, c’était l’une des recettes que j’ai écrites et emportées avec moi. C’est simpliste, délicieux et très satisfaisant – parfait pour toute dent sucrée. C’est aussi un plat super populaire à apporter aux fêtes de famille, les gens vont l’adorer et le manger!
Ingrédients du Chè ĐậU TrắNg:
5 boîtes de 15 onces black eyed peas, égouttées, lavées et rincées
1 tasse de riz sucré gluant
8 tasses d’eau froide
3/4 tasse de petites perles de tapioca
2 tasses de sucre
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à café de fécule de maïs, dissoute dans un peu d’eau
Crème à la noix de coco Ingrédients:
1 15 – boîte d’once de crème de noix de coco ou de lait de coco
2 tasses d’eau
1 1/2 cuillères à café de fécule de maïs, dissoute dans un peu d’eau
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de sel
Étapes:
- Égoutter et rincer les Black Eyed peas en conserve jusqu’à ce que l’eau soit claire et réserver.
- Faire tremper les petites perles de tapioca dans un bol d’eau froide.
- Dans une marmite, porter le riz sucré et l’eau à ébullition. Réduire le feu à feu moyen pendant cinq minutes.
- Égoutter les petites perles de tapioca et les ajouter dans la marmite et remuer. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les perles de tapioca deviennent translucides.
- Incorporer lentement le sucre, le sel et la fécule de maïs dans la marmite jusqu’à ce qu’ils soient mélangés pendant quelques minutes.
- Chauffer à feu doux et incorporer lentement les pois noirs.
- Pour préparer une sauce à la crème de noix de coco, mélanger tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen et remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.
- Verser le chè dans un petit bol et garnir de 1 à 2 cuillères à café de crème de noix de coco et servir.