- Riz à la Noix de coco à l’Ananas et Noix de Cajou est sur le point de devenir votre nouvelle dépendance!
- Recette de riz à la noix de coco Facile
- Ingrédients du riz à la noix de coco
- Comment faire du riz à la noix de coco
- Conseils pour la cuisson du riz dans du lait de coco
- Puis-Je préparer du Riz au Lait de Coco à l’avance?
- Comment conserver le riz à la noix de coco
- Comment réchauffer le riz à la noix de coco
- Puis-Je Congeler Du Riz Au Lait De Coco?
- Que servir avec du riz à la noix de coco
- Vous cherchez plus de recettes de riz?
Riz à la Noix de coco à l’Ananas et Noix de Cajou est sur le point de devenir votre nouvelle dépendance!
Ce riz à la noix de coco est doux, légèrement crémeux au lait de coco cuit, au jus d’ananas et à l’ananas écrasé, égayé de coriandre, de citron vert et de noix de cajou rôties AKA HEAVENLY! Cette recette de riz à la noix de coco est un accompagnement facile pour n’importe quel plat principal et assez impressionnante pour la compagnie et idéale pour les potlucks!
Recette de riz à la noix de coco Facile
Je traverse constamment différentes « envies ». »Principalement mexicain, principalement asiatique, mais en ce moment, c’est tout une île tropicale. J’aime la douceur de l’ananas et des mangues, la fraîcheur du citron vert et la noix de coco douce et crémeuse. Baver.
J’ai actuellement dans ma gamme à partager avec vous: Salade de Crevettes de l’Île, Poulet Chaud Sucré des Caraïbes, Poulet Chili Sucré de l’île et encore et encore. Le tout suintant de saveurs paradisiaques. Et de quoi chaque entrée tropicale (et même asiatique) a-t-elle besoin en accompagnement?
Le riz à la noix de coco hawaïen parfait! Bonjour, magnifique.
Je peux à peu près garantir que vous ne pourrez pas arrêter de manger ce riz aux Noix de cajou à l’Ananas et à la noix de coco. Après tout, il cuit DANS le jus d’ananas et le lait de coco, il est donc aussi délicieux que tropiquement.
Ingrédients du riz à la noix de coco
Ce riz au lait de coco contient un minimum d’ingrédients mais contient des TONNES de saveur! Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce riz à l’ananas et à la noix de coco:
- Riz à grains longs: Rincez et égouttez le riz avant de le cuire pour enlever les amidons.
- Morceaux d’ananas: Achetez de l’ananas emballé dans du jus ET NON dans du sirop.
- Lait de coco non sucré: Vous voulez obtenir le lait de coco qui vient dans une boîte pas dans un carton.
- Flocons de noix de coco sucrés: Souvent trouvés dans l’allée de cuisson de l’épicerie.
- Pâte de curry rouge thaï: Ne vous inquiétez pas, elle ne rend pas le riz au lait de coco épicé. Ajoute juste de la saveur!
- Épices: Cette recette de riz à la noix de coco est aromatisée à la poudre d’ail, à la poudre d’oignon et au gingembre moulu.
- Garnitures: J’aime incorporer de la coriandre fraîche, des noix de cajou et du jus de citron vert dans ce riz à la noix de coco.
Comment faire du riz à la noix de coco
Cette recette de riz à la noix de coco commence par une boîte d’ananas écrasé dont vous mesurez le jus d’ananas et ajoutez du lait de coco à 3 tasses égales.
Porter à ébullition…
Ajoutez ensuite le riz, l’ananas écrasé, la pâte de curry rouge thaï, les flocons de noix de coco et le gingembre moulu, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre.
Cuire à couvert pendant environ 20 minutes pendant que le riz boit dans toute cette bonté tropicale. Pensez simplement à toute cette ingestion de saveur!
Lorsque le riz est trempé dans tous les jus, il est légèrement crémeux du lait de coco, doux rafraîchissant de l’ananas, avec juste de légères nuances d’épices. Juste avant de servir (pour que le citron vert ne se perde pas), incorporez votre coriandre, votre jus de citron vert pour équilibrer l’ananas sucré et vos noix de cajou grillées et salées pour ajouter une profondeur de croquant aux noix.
Et puis c’est l’heure de manger! AKA un avant-goût du temps du paradis. AKA mon moment préféré.
Riz sucré et crémeux à l’ananas et à la noix de coco. Je te retrouve sous les tropiques.
Conseils pour la cuisson du riz dans du lait de coco
- Rincer et égoutter soigneusement le riz: le riz contient beaucoup d’amidon, ce qui fera coller le riz et peut même le rendre pâteux une fois cuit. Pour éliminer le problème pâteux, il est crucial d’éliminer l’amidon supplémentaire du riz en le rinçant à l’eau froide dans un tamis à mailles fines jusqu’à ce que l’eau soit claire – ne raccourcissez pas ce processus!
- Utilisez une casserole antiadhésive. Il est essentiel que votre poêle soit antiadhésive car le riz va absorber tout le liquide, évaporant la barrière protectrice entre le riz et la poêle.
- Si le liquide s’évapore avant que le riz ne soit cuit: ajoutez ensuite un peu de liquide, en gardant à l’esprit que le riz continuera à cuire à la vapeur pendant 10 minutes une fois retiré du feu, de sorte qu’il n’a pas besoin d’être cuit à 100% une fois que le liquide a disparu.
- Si le riz est encore humide: ne vous inquiétez pas, il continuera à absorber les 10 minutes pendant qu’il cuit à la vapeur. Lorsque vous retirez le couvercle après 10 minutes, vous pouvez laisser reposer le riz pendant 5 à 10 minutes supplémentaires pour le sécher.
- Laissez cuire à la vapeur: ne raccourcissez pas le processus de cuisson à la vapeur de 10 minutes car cela donne au riz le temps de terminer la cuisson et de le raffermir, ce qui le rend plus moelleux.
- Utilisez une fourchette pour pelucher le riz: au lieu d’une cuillère ou d’une spatule car les dents aident à séparer les grains de riz alors qu’une cuillère peut écraser ou casser les grains.
- Sel et poivre au goût: si votre riz à la noix de coco a le goût de manquer quelque chose, c’est probablement du sel. J’ajoute une bonne dose de sel et de poivre fraîchement concassés à mon riz avant de servir – assurez-vous simplement de goûter votre riz au fur et à mesure que vous assaisonnez.
Puis-Je préparer du Riz au Lait de Coco à l’avance?
Oui! Bien que cette recette de riz à la noix de coco ne nécessite pas beaucoup de préparation, vous pouvez toujours tout préparer à l’avance afin qu’il puisse se réunir en quelques minutes.
- Hacher les aromatiques. Hachez la coriandre et les noix de cajou, puis conservez-les dans des contenants hermétiques séparés au réfrigérateur.
- Mesurer les assaisonnements. Mesurer tout l’assaisonnement et conserver dans un récipient hermétique séparé.
- Rincer le riz. Rincez soigneusement le riz et laissez-le sécher dans la passoire.
Comment conserver le riz à la noix de coco
Laissez le riz au lait de coco refroidir à température ambiante puis transférez-le dans un contenant hermétique bien recouvert ou dans plusieurs petits contenants pour la préparation des repas. Conserver au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Comment réchauffer le riz à la noix de coco
- Micro-ondes: Pour les petites portions, le riz au micro-ondes dans un récipient allant au micro-ondes avec quelques cuillères à café d’eau pendant 60 à 90 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit bien réchauffé.
- Poêle: Pour de plus grandes portions, transférer le riz dans une poêle antiadhésive avec un filet d’eau ou de bouillon de poulet. Chauffer à feu moyen, en remuant souvent jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Puis-Je Congeler Du Riz Au Lait De Coco?
- Laissez le riz refroidir complètement avant de le transférer dans un sac de congélation (recommandé) ou un récipient hermétique au congélateur. Si vous utilisez un sac, essorez autant d’air en excès que possible pour éviter les brûlures du congélateur.
- Étiqueter et congeler jusqu’à 3 mois.
- Laisser décongeler le riz toute la nuit au réfrigérateur.
- Réchauffer au micro-ondes ou à la cuisinière comme indiqué ci-dessus.
Que servir avec du riz à la noix de coco
Ce riz à l’ananas à la noix de coco se marie parfaitement avec n’importe quel nombre de plats thaïlandais ou d’inspiration insulaire! Voici quelques-unes de mes préférées:
- Curry Vert Thaï
- Curry au Poulet et à la Noix de coco
- Poulet au Curry Jaune Thaï
- Curry Rouge Thaï
- Saumon BBQ Asiatique
- Porc Effiloché à la mijoteuse Asan
- Poulet au Noix de Coco au four
- Toutes mes recettes Asiatiques et inspirées des Îles!
Vous cherchez plus de recettes de riz?
- Riz à la Mexicaine
- Riz à la Coriandre et au Citron Vert
- Riz au Gingembre à la Noix de Coco et aux Haricots Noirs
- Riz à la Coriandre et à la Lime à l’Avocat
- Riz au Citron Grec
- Risotto Parmesan
- Haricots Rouges et Riz
Riz à la Noix de coco à l’Ananas et aux Noix de Cajou
Évaluation: 5
| Temps de préparation | 5 minutes |
| Temps de cuisson | 20 minutes |
| Portions |
-6
|
- 1 1/2 tasses de riz à grains longs non cuits, rincés et égouttés
- 1 20 oz. boîte, morceaux d’ananas écrasés dans du jus d’ananas ET NON du sirop
- 1 13,5 oz. boîte de lait de coco non sucré (j’aime le Chaokoh)
- 3 cuillères à soupe de flocons de noix de coco sucrés
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert plus ou moins au goût
- 1/2 tasse de noix de cajou grillées salées
- 1/2 tasse de coriandre hachée
- sel et poivre fraîchement concassés pour goût
Ingrédients
Garnir
|
Votes: 1
Évaluation: 5 Évaluez cette recette!
|
-
Égoutter le jus d’ananas de l’ananas écrasé dans une tasse à mesurer. Ajouter le lait de coco à 3 tasses égales de liquide, en ajoutant de l’eau si nécessaire.
-
Ajouter le liquide dans une grande casserole et laisser mijoter doucement, puis incorporer tous les ingrédients restants SAUF les garnitures. Porter à ébullition puis couvrir et réduire le feu à feu doux (le cadran doit être un peu au-dessus du réglage le plus bas). Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre, en remuant à 15 minutes, en ajoutant de l’eau si nécessaire.
-
Lorsque le riz est tendre, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.
-
Lorsque vous êtes prêt à servir (pas avant), incorporer le jus de citron vert, la coriandre et les noix de cajou.
-
Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement concassés et du jus de lime supplémentaire au goût si désiré.