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Recette de poulet Rogan Josh, un curry de poulet facile et plein de saveur qui fait un excellent dîner en milieu de semaine. Il est prêt en environ une demi-heure, et il est aussi bon que la version à emporter, mais beaucoup plus sain.
Une autre recette de curry de ma part; J’ai dû en poster pas mal dernièrement. J’aime beaucoup un bon curry fait maison, le curry de poulet en particulier, car je peux contrôler la quantité de chaleur qui y pénètre. Les versions toutes faites que les magasins proposent, bien que belles, certaines d’entre elles sont bien trop épicées à mon goût.
Je ne suis pas contre la nourriture épicée, et je comprends que les currys ont par définition un certain niveau de piquant, mais il y a des épices et des épices insupportables. Je ne peux pas vraiment bien gérer ce dernier. J’aime goûter la nourriture que je mange et profiter des ingrédients qui y sont entrés, plutôt que de simplement sentir le feu traverser mon estomac.
Donc, oui, c’est un autre curry doux pour moi, mais qui, bien sûr, peut être modifié à votre goût. N’hésitez pas à ajouter plus de piments ou de poudre de piment et à rendre ce rogan josh au poulet aussi épicé que vous le souhaitez.
Qu’est-ce qu’un curry rogan josh?
On serait tenté de penser que tous les currys sont à peu près les mêmes, étant donné qu’ils utilisent à peu près le même type d’épices, mais en fait, chacun d’eux a sa propre technique de cuisson, et son arôme si unique.
Le Rohan Josh est un plat de viande d’origine cachemirienne, traditionnellement cuisiné avec de la viande rouge, en particulier de l’agneau. Maintenant, il y a beaucoup de variations, comme vous pouvez l’imaginer, certaines personnes disent que ce curry n’utilise pas de yogourt ni de tomates, mais les interprétations occidentales de ce curry ont tendance à ajouter les deux.
Au Royaume-Uni, où le curry est considéré comme un plat national, de nombreuses recettes ont été adaptées pour plaire à nos papilles, ce qui signifie que toutes ne sont pas de pures recettes traditionnelles. Mais, ils sont aussi bons et savoureux que possible.
Ce rogan josh au poulet est ma propre version du plat populaire, j’ai choisi d’utiliser des oignons et de la purée de tomates comme base pour la sauce au curry, et une gamme d’épices comme: poudre de piment, cumin moulu, coriandre moulue, paprika, garam masala et cannelle moulue. De plus, les coupables habituels: le gingembre, l’ail et les piments verts.
Comment faire du poulet Rogan Josh
La sauce au curry est ce qui rend ce poulet rogan josh si spécial; il est magnifiquement parfumé et enrobe très bien les morceaux de poulet.
- hachez les oignons, l’ail et le gingembre, puis mélangez-les jusqu’à obtenir une pâte lisse
- faites chauffer l’huile dans une grande poêle, ajoutez la pâte et faites frire à feu doux pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée
- ajoutez les épices et les piments verts, ajoutez le poulet et mélangez pour enrober
- versez sur l’eau et ajoutez la purée de tomates, et laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi
- assaisonner de sel et de poivre au goût et garnir de coriandre (coriandre)
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Recette de poulet Rogan Josh, un curry de poulet facile et plein de saveur. Il est prêt en environ une demi-heure, et il est aussi bon que la version à emporter, mais beaucoup plus sain.
- 2 poitrines de poulet
- 1 gros oignon
- 3gousses d’ail
- 2cmginger frais (1 pouce)
- 1tcilli rouge
- 1tcimin moulu
- 1tcoriandre moulue
- 1tspgaram masala
- 1tsppaprika
- 1tsp cannelle moulue
- 2tbhuile végétale
- 2tbsp purée de tomate
- 1cupeau
- sel et poivre au goût
- coriandre fraîche (cilatro) pour garnir
- 1 piment vert (épépiné)
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Peler et hacher les oignons, l’ail et le gingembre, puis mélanger pour obtenir une pâte lisse.
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Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites frire la pâte pendant 3-4 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
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Ajouter les épices et le piment vert haché, bien mélanger, puis ajouter le poulet coupé en morceaux et mélanger pour enrober.
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Augmenter le feu à moyen, puis ajouter la purée de tomates et l’eau, et laisser cuire avec un couvercle pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
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Assaisonner de sel et de poivre au goût et garnir de feuilles de coriandre.