Recette et vidéo de Katsu au Fromage Coréen

Cette recette de Katsu au porc au fromage coréen est sponsorisée par le National Pork Board.

Escalope de Porc au Fromage Coréen, Recette de Katsu au Fromage!
J’ai bavé sur le fromage coréen katsu partout sur Internet et j’aimerais pouvoir voler en Corée pour le goûter. Je veux vraiment vraiment aller en Corée pour y goûter.
Mais, de nos jours, je ne peux plus voyager sans prendre de risque, j’ai donc décidé de créer la saveur chez moi. Aujourd’hui, j’utilise du porc pour « échapper » à l’ordinaire, transporter ma cuisine et expérimenter ces saveurs authentiques de cuisine de rue coréenne!

Saviez-vous qu’octobre est le Mois national du porc?
C’est un mois formidable pour cuisiner toutes mes délicieuses recettes de porc asiatiques / coréennes folles, y compris cette recette de Tonkatsu au fromage. 😊

La meilleure partie de cette recette?
C’est une recette de friture à l’air!
Il utilise beaucoup moins d’huile, mais s’avère super croquant & délicieux, vous ne le croirez même pas!
Comment obtenir le beau look de côtelette « dip fry » brun doré & couleur? Vous pouvez le découvrir ci-dessous en continuant à lire la recette.

Sommes-nous prêts à nous lancer dans la recette du Katsu au fromage?
Commençons!

Coupez 10 oz de fromage mozzarella en morceaux de 2 « de long et 1 » d’épaisseur. Vous aurez besoin de 8 morceaux de fromage pour cette recette.

Préparer 8 morceaux de longe de porc désossée de 2 oz. (total de 1 lb de longe de porc) Placez une longe de porc entre du papier sulfurisé ou une pellicule plastique. Avec un attendrisseur à viande ou une casserole épaisse, piler le porc pour l’aplatir à 1/8 po d’épaisseur. Répéter avec le reste de la longe de porc.

Assaisonner chaque morceau de longe de porc avec une pincée de sel et de poivre et déposer un morceau de fromage sur le porc. Roulez un côté le plus proche de vous et pliez les côtés droit et gauche vers le centre et continuez à rouler jusqu’à ce qu’il soit fermé.

Enveloppez le porc hermétiquement avec un morceau de pellicule plastique pour que le porc conserve sa forme. Placer au congélateur pendant 15 à 30 minutes.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’huile et la chapelure. Faire griller la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 10 à 12 minutes. Remuez fréquemment. Réserver.

Battre 2 œufs (j’en ai utilisé 3 car mes œufs sont petits) avec 2 cuillères à soupe de farine tout usage, 1/4 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre et réserver.

Préchauffez la friteuse à air à 360 ° F
Déballez le fromage tonkatsu et trempez-le un par un dans le mélange d’œufs. Enduisez-le uniformément puis placez-le dans la chapelure grillée. Enduisez-le uniformément de la chapelure grillée en appuyant légèrement sur la chapelure à la surface du porc.

Placez le fromage tonkatsu dans une friteuse à air chauffé, faites frire pendant 18 à 20 minutes.
Vous n’avez pas à le retourner ou quoi que ce soit, laissez-les cuire jusqu’à ce que le fromage ait fondu. 🤤

Servez le fromage tonkatsu avec votre trempette préférée. La sauce Tonkatsu, le ketchup, la sauce à steak ou la sauce BBQ sont excellents. J’aime aussi servir avec du riz chaud cuit à la vapeur, une salade de chou émincée et une soupe miso pour un repas complet!
Profitez-en!

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