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Recette de rouleaux de raisins secs à la cannelle. Comme une délicieuse collation pour le petit déjeuner ou pour le déjeuner avec une tasse de café. 
Rouleaux de raisins secs à la cannelle
pâte à levure
375 g de farine
180 ml de lait, au choix (température ambiante)
60 g de sucre
50 g de beurre végétalien, ramolli Laissez reposer le beurre sur le comptoir pendant environ 1 à 2 heures avant de commencer votre recette.
sel
vanille
21 g de levure fraîche
garniture
40 beurre mou, végétalien
2 c. à soupe de cannelle
30 g de sucre
facultatif. 1 poignée de noix hachées
crème de soja
Dans le bol, d’un mélangeur sur pied muni d’un crochet à pâte, ajouter la farine, une pincée de sel et le sucre. Lait chaud et beurre tiède (pas chaud).
Émietter la levure et ajouter la vanille et le mélange de lait au mélange de farine dans le bol. Commencez à mélanger la pâte à vitesse moyenne pendant 7 à 8 minutes.
Couvrez le bol avec un torchon et laissez-le lever pendant 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’il double de taille.
Rouler la pâte sur une surface légèrement farinée en un grand rectangle et badigeonner avec le beurre mou, la recouvrir de sucre et de cannelle. Ajouter une pincée de cubes de caramel, de raisins secs et de noix.
En commençant par le côté long du rectangle, roulez doucement la pâte en forme de bûche serrée.
À l’aide d’un couteau tranchant, couper en rouleaux de 2 cm.
Placer les rouleaux, côté coupé vers le bas, sur des plaques à pâtisserie préparées, espacées de 2 pouces.
Laisser lever pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il double de taille.
Préchauffer le four à 180 degrés celcius. Badigeonner les rouleaux de crème de soja (ou de lavage aux œufs) et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés pendant 15 à 20 minutes.
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Recette de rouleaux de raisins secs à la cannelle / végétalien
Ingrédients
pâte à levure
- 375 g de farine
- 180 ml de lait au choix (température ambiante)
- 60 g de sucre
- 50 g de beurre végétalien ramolli
- sel
- vanille
- 21 g de levure fraîche
remplissage
- 40 beurre mou végétalien
- 2 c. à soupe de cannelle
- 30 c. à soupe de sucre
facultatif. 1 poignée de noix hachées
- crème de soja
Instructions
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Dans le bol, d’un mélangeur sur pied muni d’un crochet à pâte, ajouter la farine, une pincée de sel et le sucre. Lait chaud et beurre tiède (pas chaud).
-
Émietter la levure et ajouter la vanille et le mélange de lait au mélange de farine dans le bol. Commencez à mélanger la pâte à vitesse moyenne pendant 7 à 8 minutes.
-
Couvrir le bol avec un torchon et laisser lever pendant 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’il double de taille.
-
Rouler la pâte sur une surface légèrement farinée en un grand rectangle et badigeonner avec le beurre mou et saupoudrer de sucre aux raisins secs et de cannelle.
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En commençant sur le côté court du rectangle, roulez doucement la pâte en une forme de bûche serrée.
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À l’aide d’un couteau tranchant coupé en rouleaux de 1,5 cm.
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Placez les rouleaux, côté coupé vers le bas, sur des plaques à pâtisserie préparées, espacées de 2 pouces.
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Laissez lever pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il double de taille.
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Préchauffez le four à 180 degrés celcius. Badigeonner les rouleaux de crème de soja (ou de lavage aux œufs) et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés pendant 15 à 20 minutes.
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