Le Churma est une délicatesse du Rajasthan à base de boulettes de farine de blé frites moulues mélangées à du sucre. Le Churma est apprécié avec un repas traditionnel du Rajasthan de Dal & Baati et offre un grand contraste avec sa saveur sucrée à l’ensemble du plat.
C’est un plat sucré préparé en broyant grossièrement des boulettes de farine de blé entier frites avec du sucre. Il a une texture légèrement grossière et dégage l’arôme alléchant de la farine de blé entier rôtie dans du desi ghee.
Vous pouvez déguster le churma sous sa forme originale en poudre, ou le façonner en boules pour en faire des Ladoos de Churma.
Le Churma peut être fabriqué très rapidement et dans n’importe quel ménage étant donné qu’il est fabriqué à partir de farine de blé entier et n’a pas besoin d’autres ingrédients spéciaux. En option, des fruits secs comme les amandes et les noix de cajou peuvent également être ajoutés pour améliorer la saveur de ce plat.
Vous trouverez churma dans le menu de nombreux restaurants du Rajasthan séparément, ou dans le cadre du repas dal, bati. C’est une partie par excellence d’un thali du Rajasthan et tout voyage au Rajasthan n’est pas complet sans avoir goûté à ce plat.
C’est un plat que les gens de tous les groupes d’âge apprécient à fond. Vous pouvez le fabriquer en lots plus importants et le stocker dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
Pour préparer le Churma à la maison, suivez la recette détaillée étape par étape avec les photos affichées ci-dessous.
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Infos Recettes
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Portions: 6 Catégorie: Desserts Cuisine: Indienne |
Temps total: 60 minutes Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 40 minutes |
Nutrition (par portion)
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Calories: 928 Matières grasses: 83g |
Glucides: 42g Protéines: 6g |
Ingrédients pour la recette de Churma
- 2 Tasses de Gehun Ka Atta / Farine de Blé entier
- 2 Tasses de Desi Ghee
- 3/4 Tasse De Sucre
- Fruits secs comme les amandes & Noix de Cajou
Instructions Étape Par Étape Avec Des Photos Pour La Recette De Churma
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Prenez 2 tasses de Gehun Ka Atta ou de farine de blé entier dans un récipient large.
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Ajouter 3/4 tasse de desi ghee à la farine.
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Bien mélanger pour enrober la farine de ghee.
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Ajouter 1 tasse d’eau au mélange et pétrir le mélange en une pâte serrée. Vous pouvez également ajouter du lait à la place de l’eau.
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Divisez la pâte en petites boules égales (de la taille d’une balle de tennis) et pressez-les en forme de poing.
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Faites chauffer le desi ghee dans une poêle pour le faire frire. Ajouter les boulettes dans la poêle. Le ghee ne doit pas être trop chaud, sinon il ne cuit pas correctement de l’intérieur.
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Faites-les frire par lots à feu doux-moyen pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
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Lorsque les boulettes sont cuites, sortez-les et égouttez l’excès de ghee sur des rouleaux de cuisine.
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Cassez-les en petits morceaux et réservez pour les laisser refroidir pendant 10 minutes.
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Broyer tous les morceaux en une poudre fine dans un robot culinaire.
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Ajoutez ensuite 3/4 tasses de sucre et mélangez bien.
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Vous pouvez également ajouter des fruits secs hachés comme des amandes et des noix de cajou au mélange. Churma est prêt.
Avant De Partir…
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