Challah aux Pépites de chocolat à la Cannelle Rédaction de ChallahWRN 
Cette torsion du pain challah juif classique combine la cannelle et le chocolat pour un régal sucré pendant Hanoukka.
Temps de préparation 2 heures
Temps de cuisson 35-45 minutes
Rendement 1 pain
Ingrédients
1 sachet de levure sèche active (3 / 4oz)
1/2 tasse d’eau tiède
1 cuillère à soupe de miel
4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
1/4 tasse de sucre granulé
1 cuillère à soupe de cannelle
3 œufs
1 c. à thé de sel casher, plus de quoi saupoudrer
4 tasses de farine tout usage
1 tasse de pépites de chocolat
Méthode
Fouetter la levure, l’eau tiède et le miel dans le bol d’un batteur sur socle. Laisser à l’épreuve pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse.
Ajouter le beurre fondu, le sucre, la cannelle, 2 œufs et le sel, en fouettant pour mélanger.
À l’aide du crochet à pâte, ajouter lentement la farine puis mélanger pendant 8 minutes pour former une pâte collante.
Formez la pâte en boule et placez-la dans un grand bol graissé à l’huile d’olive. Laisser lever dans un endroit chaud, comme à l’intérieur de votre four (éteint) pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de taille.
Retournez la pâte sur une surface farinée. Diviser en deux et couvrir une moitié avec une serviette. Saupoudrez la moitié des pépites de chocolat sur la pâte et travaillez-les en roulant et en pressant la pâte dans une corde de 20 pouces de long, en rentrant les pépites de chocolat au fur et à mesure. Répétez avec la deuxième portion de pâte.
Coupez les deux cordes en deux, vous avez donc 4 cordes de 10 pouces. Alignez-les l’un à côté de l’autre et pincez les extrémités des cordes ensemble pour les ancrer. Croisez la deuxième corde sur la troisième corde. Croisez la quatrième corde sur ces deux et sous la première corde. Traversez la première corde jusqu’au bout pour qu’elle devienne maintenant la quatrième. Continuez à croiser les tresses les unes sur les autres une fois de plus, puis rentrez les extrémités en dessous ensemble et pincez pour les maintenir. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Fouetter le reste de l’œuf et bien badigeonner la pâte en couvrant toutes les crevasses. Il vous restera un œuf. Couvrir avec une serviette et mettre dans un endroit chaud pour se lever à nouveau pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 350 degrés. Badigeonner à nouveau la pâte avec le reste de l’œuf, puis saupoudrer de sel. Cuire au four pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit brun foncé. Cela se fait lorsque vous frappez au fond du pain et entendez un son creux.