Recette de Ceviche de Crevettes du Costa Rica

Ce ceviche de crevettes du Costa Rica à faible teneur en calories combine des crevettes géantes cuites, des tomates, de la coriandre, du jus de citron vert et de l’oignon rouge pour une salade ou un apéritif frais et sain.

À propos de cette recette de Ceviche de crevettes

Le Ceviche est un plat de fruits de mer crus qui marie essentiellement un chimichurri costaricien avec du poisson. Dans un ceviche très traditionnel, le poisson, les crevettes ou autres fruits de mer sont en fait « cuits » dans le jus de citron vert. Dans cette recette, j’utilise des crevettes précuites car c’est beaucoup plus facile.

Vous pouvez trouver du ceviche de crevettes, du ceviche de tilapia, du ceviche de vivaneau rouge, ou même du ceviche mixte. Les possibilités sont aussi infinies que les types de poissons trouvés au Costa Rica.

Demandez à n’importe quel Costaricien quelle nourriture il aime le plus manger et la plupart classeront le ceviche dans leur top 5. Il existe de nombreuses sortes de ceviche, et le Costa Rica n’est certainement pas le seul pays à compter le ceviche dans la cuisine nationale.

Lorsque vous visiterez le Costa Rica, il y aura une abondance d’options de fruits de mer. Le Ceviche est celui que vous ne voulez pas manquer. Vous pouvez trouver du ceviche sur presque tous les menus de la section bocas, il est généralement servi en apéritif. Vous pouvez également trouver des vendeurs de nourriture de rue vendant du ceviche – faites juste attention à la température et demandez-leur s’il a été fabriqué le même jour.

C’est parce qu’au Costa Rica, du poisson cru ou des crevettes crues sont utilisés pour préparer le plat. Ensuite, le citron vert est laissé mariner le poisson jusqu’à ce qu’il soit « cuit. »Cela remonte à la cuisson pré-réfrigérateur, j’en suis sûr.

Pour cette raison – lorsque vous êtes au Costa Rica et que vous cherchez à manger du ceviche, suivez certainement votre intestin et votre nez. Bien qu’il y ait tellement d’excellents endroits pour manger du ceviche délicieux et frais, il y a aussi une opportunité pour le « mauvais ceviche. »

Je peux aussi vous promettre que chaque Costaricien a aussi une histoire de « ceviche pourri ». Assurez-vous de sentir le ceviche en premier, et si quelque chose a un goût, ne le mangez pas.

Ou encore mieux – sautez toutes ces absurdités et faites du ceviche de crevettes à la maison! J’ai créé cette recette lorsque mon mari manquait de ceviche à la maison. Maintenant, cette recette est devenue une légende parmi nos anciens amis costariciens.

Nous avons un ami qui a trouvé mon ceviche costaricien si bon. Il n’a pas pu résister et en a mangé 3 livres en une seule séance. Il a fini par tomber malade pour le reste du lendemain (c’est beaucoup de jus de citron vert!)

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Recette de Ceviche de crevettes du Costa Rica

Ingrédients:

• 1 lb de crevettes cuites (queue retirée)
• 1 tomate en cubes
• 1 bouquet de tiges de coriandre enlevées
• 1/2 oignon rouge
• 1 tasse de jus de citron vert frais
• 1/2 cuillère à soupe de sel

Instructions:

Tranche chaque crevette fraîche en 3-4 morceaux. Hacher finement les feuilles de coriandre et l’oignon rouge. Ajouter les crevettes et les autres ingrédients dans un grand bol en verre et mélanger.

Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Versez le jus de citron vert ou le jus d’agrumes sur le dessus. Couvrir et réfrigérer pendant 2-3 heures avant de servir pour laisser les saveurs se mélanger.

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Substitutions

Vous pouvez utiliser du jus de citron à la place du citron vert.

Vous pouvez utiliser le jus de citron vert dans le pot (comme du vrai citron vert).

Vous pouvez remplacer les crevettes crues par les crevettes cuites, il suffit de les laisser toute la nuit pour « cuire » les crevettes.

Si vous utilisez des crevettes congelées, assurez-vous simplement de les décongeler.

Variations

Comme mentionné précédemment, vous pouvez utiliser une variété de fruits de mer en plus des crevettes. Cela peut inclure le bar ou même le poisson blanc.

Je vais souvent hacher finement un jalapeno et l’ajouter à cette recette – lui donne un bon coup de pied. Inconditionnellement PAS la nourriture traditionnelle du Costa Rica cependant.

Il existe des versions végétariennes et végétaliennes utilisant du plantain vert, du yuca, de la mangue verte et même des pelures de banane.

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Suggestions de portions

Cette recette se conserve bien au réfrigérateur, à couvert, jusqu’à trois jours. Le ceviche de crevettes du Costa Rica doit être conservé au froid.

J’adore le ceviche car il est riche en saveur et en protéines mais aussi très faible en calories. Les costariciens le mangent généralement accompagné de chips de tortilla fraîches et pressent le ketchup et la mayonnaise sur le dessus.

J’aime le manger sur des légumes verts avec un peu de vinaigrette ranch. Cela fait une salade rapide et facile pour le déjeuner. Je suis aussi connu pour garnir le mien de guacamole the les possibilités sont infinies!

FAQ

Le ceviche se gardera-t-il toute la nuit?– Avec l’aide du jus de citron vert, ce plat peut se conserver jusqu’à 2-3 jours au réfrigérateur.

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