recette de côtelettes de poulet / galettes de poulet

Les côtelettes de poulet partagées ici avec une recette vidéo sont une merveilleuse recette de collation qui convient le mieux comme recette de collation iftar pendant le mois de ramadan.

Vous aimerez peut-être aussi le poulet au piment, la recette de biryani au poulet si vous cherchez plus de recettes de poulet.

Alors que se déroule le mois de ramazan

J’ai pensé partager cette délicieuse recette de côtelette à base de poulet désossé et de pommes de terre bouillies.

D’autres recettes de poulet à essayer sont le pakora au poulet, le poulet 65, la recette de poulet kfc, le poulet tandoori, le maïs soufflé au poulet, etc.

Ces escalopes de poulet sont également appelées galettes de poulet ou tikki au poulet.

Les recettes de côtelettes sont un favori parmi tout le monde et j’aimerais essayer d’autres recettes de côtelettes à base de légumes et de pommes de terre.

Mais comme le mois de ramadan est en cours, j’ai pensé à partager quelques recettes non végétales qui sont très demandées pendant cette période

Ici, le poulet est bouilli et mélangé à de la purée de pommes de terre bouillie avec quelques herbes et épices ce qui donne un goût délicieux à la côtelette.

Ces escalopes de poulet sont transformées en forme ronde, puis trempées dans un lavage aux œufs et enrobées de chapelure et frites peu profondes / frites. Ces escalopes de poulet ont meilleur goût en les mangeant nature ou en les accompagnant de ketchup.

Ces escalopes de poulet sont en fait très populaires au kerala et je suis sûr qu’après avoir fait ces escalopes, elles deviendront sûrement les préférées de tous les temps.

La côtelette de poulet peut être transformée en n’importe quelle forme telle que ronde, ovale ou en forme de cœur, puis les côtelettes sont trempées dans un lavage à l’œuf pour une liaison parfaite. Si la liaison n’est pas correcte, ils ont tendance à se casser pendant la friture.

Voici les détails de la recette avec la procédure écrite et aussi avec la vidéo.

Procédure vidéo pour la côtelette de poulet:

Comment faire des escalopes de poulet ramazan spéciales:

recette de côtelettes de poulet | galettes de poulet / tikki de poulet

Asiya

Une recette de côtelettes de style kerala très populaire à base de poulet et de purée de pommes de terre.

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Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 40 minutes

Temps total 1 heure 10 minutes

Cours Snacks Indiens

Cuisine Indienne du Sud

Portions 4

Calories 410 kcal

Ingrédients 1x2x3x

Pour cuire le poulet:

• 250 gms poulet désossé
• 1/2 c. à thé de poudre de curcuma
• sel – au goût
• 1 tasse d’eau

Pour faire le mélange de côtelettes:

• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 oignon finement haché
• 1 cuillère à soupe de piments verts
• 1/2 c. à thé de pâte d’ail au gingembre
• sel au goût
• 1/2 c. à thé de poudre de piment rouge
• 1/4 c. à thé de poudre de poivre noir
• 1/4 c. à thé de poudre de garam masala
• 3 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche
• 3 pommes de terre bouillies, pelées et écrasées

Pour enrober les côtelettes:

• 2 oeufs battus avec une pincée de sel
• chapelure

autres ingrédients:

• huile pour friture profonde

Instructions

Pour cuire le poulet:

• Dans un autocuiseur, ajouter le poulet désossé, le sel au goût, la poudre de curcuma, l’eau, bien mélanger.
• Faites cuire ce poulet sous pression jusqu’à ce que le poulet devienne tendre.
• Réduisez la vapeur.
• Sortez les morceaux de poulet dans un bol.
• Refroidissez le poulet.
• Déchiquetez le poulet et laissez-le de côté pour une utilisation ultérieure.

Pour faire le mélange de côtelettes:

• Dans un wok, ajoutez de l’huile et chauffez-la.
• Ajoutez-y des oignons finement hachés, ajoutez des piments verts finement hachés, faites cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
• Ajouter la pâte d’ail au gingembre et faire sauter jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse.
• Ajouter le poulet râpé, bien mélanger et faire revenir une minute.
• Ajouter les épices sèches telles que le sel, la poudre de piment rouge, la poudre de poivre noir, la poudre de garam masala, les feuilles de coriandre, bien mélanger et cuire une minute.
• Ajoutez-y des pommes de terre bouillies et en purée, écrasez bien le mélange entier à l’aide d’un presse-purée.
• Bien mélanger le mélange entier.
• Refroidir le mélange.
• Le mélange de côtelettes est prêt à être façonné.

Enduire les escalopes de poulet:

• Prenez une partie du mélange de côtelettes de poulet.
• Faites-les en forme ronde ou ovale.
• Trempez les escalopes de poulet dans le mélange d’œufs.
• Enrober les escalopes de poulet de chapelure.
• Continuez à faire des escalopes de poulet du mélange restant.
• Chauffer l’huile pour la friture peu profonde.
• Déposez les côtelettes dans l’huile, faites-les frire peu profondes jusqu’à ce qu’elles deviennent rouges dorées des deux côtés.
• Sortez-les de l’huile et placez-les sur un papier de soie.
• Les côtelettes de poulet sont prêtes à être servies.
• Servez-les avec du ketchup ou de la sauce tomate.
• Regardez la procédure vidéo ci-dessus.

Notes

1.Do pas de friture peu profonde à feu vif car la partie extérieure de la côtelette est brûlée et la garniture intérieure aussi ne se cuit pas bien.
2.Alevins toujours peu profonds ou frits à feu doux.

Nutrition

Valeur nutritive

Recette de côtelette de poulet / galettes de poulet / tikki de poulet

Quantité Par portion

Calories 410

* Les Valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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