À congeler (jusqu’à 3 mois): Placer dans un bol résistant à la chaleur et réserver pendant 10 minutes pour refroidir légèrement. Couvrir d’une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit presque froid. Placer les portions ou la quantité entière dans des contenants hermétiques peu profonds ou des sacs de congélation (expulser l’air), étiqueter, dater et congeler. Pour décongeler : Placer la ratatouille congelée au réfrigérateur pendant 10 heures (portion unique) ou 24 heures (quantité entière), ou jusqu’à décongélation. Réchauffer: Faire chauffer la ratatouille décongelée dans une casserole à feu moyen, à couvert, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu’à ébullition. Décongélation au micro-ondes & réchauffage : Pour 1 portion congelée : transférer dans un plat allant au micro-ondes, si nécessaire. Décongeler, à découvert, à moyen-Bas / Décongeler / 350watts / 30% pendant 4 à 6 minutes ou jusqu’à décongélation, mais toujours un peu glacée au centre. Couvrir avec un couvercle ou une pellicule plastique et réserver pendant 10 minutes pour décongeler complètement. Réchauffer, à couvert, sur milieu /500watts / 50%, en remuant toutes les 2 minutes, pendant 6-8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud. Pour toute la quantité congelée: transférer dans un plat allant au micro-ondes, si nécessaire. Décongeler, à découvert, à moyen-Bas / Décongeler / 350watts / 30% pendant 15 minutes ou jusqu’à décongélation, mais un peu glacée au centre. Couvrir avec un couvercle ou une pellicule plastique et laisser reposer pendant 15 minutes pour décongeler complètement. Réchauffer, à couvert, sur milieu /500watts/50%, en remuant toutes les 3 minutes, pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud.