Ragoût de pois chiches

Rien de mieux que cette recette de ragoût de pois chiches pour les froides journées d’hiver. Un plat savoureux et puissant.

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Informations nutritionnelles

C’est ainsi que nous le cuisinons

Comment faire un ragoût de pois chiches? Ce plat traditionnel de notre terre est très simple à préparer, et en quelques étapes, nous pouvons avoir cette recette de ragoût andalou. Suivez la procédure que nous expliquons ci-dessous pour un délicieux ragoût. Cette fois, nous le faisons avec express pot pour un résultat rapide.

1. Les pois chiches sont une légumineuse qui doit être trempée avant la cuisson, ils doivent donc être dans l’eau au moins 12 heures avant de préparer la recette. Nous recommandons qu’ils soient laissés la veille. Vous pouvez également utiliser des pois chiches en pot, afin de vous épargner cette étape précédente.
2. Après ce temps, nous les égouttons et les mettons dans une casserole express avec les pommes de terre et les carottes pelées et coupées en morceaux préparées de la même manière. Sur le dessus, nous mettrons la viande, le bacon et le poulet et couvrirons le tout d’eau.
3. Nous mettons la casserole découverte à ébullition et nous enlevons la mousse qui sortira dessus. Ajoutez ensuite le chorizo et le boudin noir, couvrez la casserole et laissez cuire 45 minutes car la valve commence à tourner.
4. Lorsque vous avez fini de libérer la vapeur, ouvrez la casserole, ajoutez du sel au goût et servez.

¡ Mangeons! Nous aurions déjà préparé notre recette de ragoût de pois chiches, un plat typique de notre terre plein de saveurs et de textures. De plus, il plaît à toute la famille et est idéal pour les journées d’hiver.

Trucs et astuces

Pour éliminer les graisses du plat, nous pouvons cuire le boudin noir et le chorizo séparément et les incorporer au ragoût lorsque les pois chiches sont prêts.

Si vous êtes de ceux qui aiment le ragoût de pois chiches mais que vous ne le faites souvent pas parce que vous voulez éviter les plats riches en matières grasses, au moins le bouillon peut le réduire considérablement. Pour ce faire, laissez le bouillon refroidir, de sorte que la graisse se solidifie et avec une cuillère à fente, vous pouvez facilement l’enlever. Avant de servir, faites chauffer le bouillon et vous aurez un plat tout aussi savoureux mais avec moins de gras.

Informations nutritionnelles

Les pois chiches sont une légumineuse très énergique et nutritive. Ils contiennent des vitamines B et sont riches en fer, en potassium et en phosphore, bien que leur composant principal soit les glucides, essentiellement l’amidon. Il faut tenir compte du fait qu’elles ont une teneur en matières grasses plus élevée que les autres légumineuses, bien qu’elles soient insaturées, elles ne constituent donc pas un risque pour la santé cardiovasculaire. Ils contiennent également une quantité importante de fibres.

Par conséquent, grâce à ces propriétés des pois chiches, ils peuvent nous apporter les avantages suivants:

• Les pois chiches ont un bon apport en lécithine, un acide gras très intéressant pour la santé et connu pour sa capacité à éliminer les graisses.
• Combat l’anémie grâce à sa teneur en fer.
• Protège contre les maladies cardiovasculaires.
• Les pois chiches favorisent une bonne circulation sanguine et prennent soin de notre système digestif.
• Ils ont un effet diurétique, combattent la fatigue et la fatigue physique et mentale et favorisent même le bon fonctionnement du système nerveux et musculaire parmi de nombreux autres avantages.

Les viandes et saucisses utilisées dans ce ragoût augmentent leur teneur en matières grasses, ainsi que l’apport en protéines de ces mêmes ingrédients. Vous pouvez les enlever pour faire un plat plus sain.