Bonne quiche caprese de noël!
Qui a besoin d’une délicieuse idée de petit-déjeuner ou de brunch?
Ou soyons réels lunch déjeuner, dîner all tout ce qui précède.
J’adore les quiches pendant les fêtes ! Ils sont parfaits car vous pouvez les préparer à l’avance. Ils sont merveilleux servis chauds ou froids. Personnellement, je pense qu’il vaut mieux les manger directement du réfrigérateur le lendemain matin, vous savez?
Vous pouvez en cuire un et partager des morceaux avec vos amis et votre famille avec lesquels vous ne pourrez peut-être pas vous réunir cette année. Ils sont si délicieux!
J’ai une quiche broccolini, bacon et oignon caramélisé qui est super populaire à cette période de l’année. J’adore aussi une bonne quiche au brocoli et au cheddar!
L’une de mes quiches préférées est cette quiche éclatée aux tomates et au fromage de chèvre. Il a une tonne de saveur! Je savais que je pouvais prendre ces tomates éclatées et y ajouter du basilic et de la mozzarella, ce qui en ferait la quiche caprese parfaite. C’est super festif, bien sûr. Par conséquent
Quiche caprese de Noël!
Maintenant oui, bien sûr, cela peut être fait à tout moment de l’année. Les tomates ne sont pas si bonnes en ce moment, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles j’aime les faire griller ou les rôtir. Laissez-les éclater et obtenir tout caramélisé et sucré, puis ajoutez-les à la garniture de quiche et faites cuire au four.
J’ai essayé d’ajouter de la mozzarella fraîche à cela et je ne le suggère pas nécessairement. Vous pouvez vous en tirer avec quelques morceaux, mais en général, il est un peu aqueux lorsqu’il est cuit, ce qui interdit à la quiche de se raffermir un peu. Au lieu de cela, j’aime utiliser une mozzarella râpée ou du fromage provolone – vous pouvez même utiliser un mélange de fromage italien râpé (Tillamook en fait un incroyable!).
Un mélange de basilic séché et frais ajoute la meilleure saveur. Le basilic peut être difficile à trouver en ce moment, mais j’espère que vous pourrez trouver quelques feuilles à votre épicerie. Sinon, l’utilisation de basilic séché fonctionne aussi.
Nous avons nos œufs et notre crème et bien sûr – la croûte à tarte! Vous pouvez utiliser celui que j’utilise toujours de ma grand-mère ou en faire un acheté en magasin. Parce que c’est 2020 et la saison des fêtes et si vous ne voulez pas ajouter une chose de plus comme une croûte de tarte à votre liste, ça va!
Ma façon préférée de servir la quiche est avec une salade verte et une vinaigrette acidulée. Vous pouvez également le servir comme partie savoureuse de votre petit-déjeuner ou de votre brunch. Comme je l’ai mentionné plus tôt, vous pouvez le servir chaud ou froid – votre préférence! J’aime le déguster chaud pendant le premier repas, puis manger les restes froids.
C’est super satisfaisant!
Quiche Caprese
Quiche Caprese
Laisser un avis »
Ingrédients
croûte
- 2 tasses de farine tout usage tamisée
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 gros œuf légèrement battu
- 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1/4 tasse d’eau glacée
- 3/4 tasses de beurre froid non salé coupé en morceaux, 1 1/2 bâtonnets ou 12 cuillères à soupe
- pour le brossage: 1 œuf + quelques gouttes d’eau battues ensemble
remplissage
- 1 pinte de tomates raisins
- 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 6 gros œufs
- 1 tasse de crème épaisse
- 3/4 tasse de mozzarella fraîchement râpée ou de fromage provolone, ou un mélange italien
- ¼ tasse de parmesan finement râpé
- 3 cuillères à soupe de basilic frais haché, plus un supplément pour la garniture
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café de poivre frais concassé
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
croûte
-
Ajouter la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Dans un petit bol, fouetter ensemble l’œuf, le vinaigre et l’eau. Ajouter les morceaux de beurre froid dans le robot culinaire et pulser jusqu’à ce qu’il reste de petites miettes grossières. Saupoudrer le mélange eau / œuf sur la farine et pulser à nouveau jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
-
Retirez la pâte avec vos mains et enveloppez-la dans une pellicule plastique. Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
-
Après 30 minutes, étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte de 9 pouces ou une assiette à tarte (plat profond).
remplissage
-
Préchauffez le four à 350 degrés F.
-
Pendant que la croûte refroidit, faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez l’huile d’olive. Ajouter les tomates avec une pincée de sel dans la poêle et mélanger doucement, cuire jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater, environ 6 à 8 minutes. Alternativement, vous pouvez rôtir les tomates à 350 degrés pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles éclatent. Mettez-les de côté jusqu’à ce qu’ils refroidissent.
-
Fouetter ensemble les œufs, la crème, le fromage, les herbes, l’ail, le basilic, le sel et le poivre. Déposer la moitié des tomates dans la croûte et verser le mélange d’œufs par-dessus. Ajouter le reste des tomates en les mélangeant doucement. Cuire au four de 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur le dessus et au centre. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Garnir de basilic frais et d’une pincée de parmesan. C’est tellement bon servi chaud ou froid!
-
Vous pouvez le préparer un jour à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Je suggère de trancher et de chauffer des tranches simples pour la meilleure façon de réchauffer. J’aime aussi le servir avec des légumes verts. Si vous le servez avec de la roquette ou des légumes verts de printemps et votre vinaigrette préférée, je suggère environ 2 tasses de légumes verts par personne.
Avez-vous fait cette recette?
Assurez-vous de suivre @howsweeteats sur instagram et de marquer #howsweeteats. Vous pouvez également poster une photo de votre recette sur notre page facebook.
Je vous apprécie tellement!
Plaisir festif!