Q. J’ai acheté plusieurs contenants de lait de soja en vente et j’ai maintenant réalisé que je ne pourrai pas tout boire avant que ça ne tourne mal. Je déteste l’idée de jeter tout ce lait de soja, mais je ne sais pas quoi en faire. Personne que je connais ne le boit, donc il n’est pas possible de le donner. Je pensais le congeler mais je ne sais pas si la congélation du lait de soja le ruinerait. Pouvez-vous congeler du lait de soja?
A. La réponse à votre question est oui, vous pouvez congeler du lait de soja, mais vous ne le voudrez peut-être pas. Le lait de soja est différent du lait de vache en ce qu’il contient plusieurs ingrédients. Lorsqu’ils sont frais, ces ingrédients se combinent pour former une boisson onctueuse et crémeuse. Cependant, lorsque le lait de soja est congelé, ces ingrédients ont tendance à se séparer et à changer de texture, ce qui donne un mélange décongelé qui ne ressemble pas du tout à son état d’origine. Le lait de soja décongelé doit être reconstitué pour retrouver une partie de sa texture similaire, mais ne sera jamais aussi lisse et crémeux qu’avant la congélation.
Pourtant, cela ne signifie pas que c’est une cause perdue! Le lait de soja est un excellent substitut aux produits laitiers dans les recettes telles que les soupes ou les pâtisseries, et le lait de soja décongelé peut être utilisé avec succès dans les recettes. Ainsi, bien que vous ne souhaitiez peut-être pas le verser sur vos céréales ou le boire directement, le lait de soja congelé peut toujours être utilisé avec succès.
Comment congeler le lait de soja?
Pour congeler le lait de soja, remuez ou agitez d’abord vigoureusement pour minimiser la séparation pendant le processus de congélation. Il est préférable de congeler le lait de soja dans un récipient plutôt qu’un sac de congélation, car le lait de soja se dilate lorsqu’il est congelé et pourrait provoquer la rupture d’un sac. Utilisez un contenant allant au congélateur et laissez quelques pouces d’espace libre au sommet pour permettre l’expansion. Scellez le récipient, puis étiquetez-le et datez-le.
Comment décongeler le lait de soja?
Le lait de soja peut se détériorer rapidement, alors assurez-vous de ne congeler que le lait de soja qui est encore avant sa date de péremption. Utilisez également du lait de soja congelé dans les 2-3 mois suivant la congélation. Pour décongeler le lait de soja congelé, retirez le récipient du congélateur et placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
Une fois complètement décongelé, le lait doit être agité ou agité vigoureusement pour reconstituer les ingrédients et ramener une partie de sa texture d’origine. Le lait de soja décongelé peut être utilisé dans les recettes en remplacement du lait de vache, y compris les soupes et les produits de boulangerie. Utilisez immédiatement du lait de soja décongelé et ne jamais recongeler le lait décongelé.
Partager, c’est prendre soin !