Le sushi frais est le meilleur type de sushi à manger, mais il y a des moments où il doit être stocké pour être consommé à un autre moment. À cette fin, le gel est-il une bonne option?
Les sushis frais peuvent-ils être congelés? Oui, mais une fois cela fait, il ne peut plus être considéré comme frais. Il peut encore être consommé plus tard, mais la façon dont vous le faites affectera votre expérience de manger le plat. En tant que tel, vous voudrez vous assurer de congeler les ingrédients séparément ou de vous installer avec des sushis défigurés.
Savoir comment congeler des sushis peut mener à toutes sortes de possibilités, alors que le faire imprudemment pourrait simplement ruiner les sushis pour toujours.
Bien que les sushis puissent être congelés, cela doit être fait en toute sécurité et avec les bonnes méthodes. Sinon, vous vous retrouverez avec un gâchis détrempé qui ne peut même pas être qualifié de comestible. De plus, vous risquez également de compromettre votre santé si vous ne faites pas attention.
Heureusement, le processus de congélation des sushis n’est pas vraiment si compliqué. Jetez simplement un coup d’œil au tableau ci-dessous pour voir ce que vous pouvez faire avec quelle partie du sushi ou son état actuel:
| Article | Processus de congélation |
| Riz | Cassez le riz à l’aide d’une fourchette. Enveloppez avec un film transparent dans un récipient ou placez-le dans un sac à fermeture à glissière tout en restant à la vapeur. Placer au congélateur à une température de – 5ºC à -10ºC. |
| Poisson | Nettoyer et préparer au préalable, et placer dans un récipient en plastique propre. Congeler à une température de -5 ºC à – 10 ºC. |
| Légumes | Il peut être préparé au préalable et placé au réfrigérateur tout en étant enveloppé dans un film transparent. |
| Les restes | Sont placés dans un récipient en céramique ou en verre, soigneusement espacés les uns des autres. Envelopper d’un film transparent et placer au congélateur à une température de -5 ºC à – 10 ºC. |
Comme vous pouvez le voir, les étapes de la congélation des sushis sont assez simples. Le tout repose sur quelques choses simples, à savoir:
· Les préparations doivent être bien faites.
· Les articles doivent être placés dans les bons contenants.
· La température doit être correcte.
Il vaut la peine de répéter que les sushis congelés peuvent toujours être consommés si vous voulez vraiment cette solution mais que vous ne pouvez pas vous soucier de la fraîcheur. Cependant, selon la façon dont vous le gérez, vous pourriez vous retrouver avec rien de plus que de la bouillie.
Pour commencer, la meilleure façon de congeler des sushis est de ne pas les avoir encore assemblés. Si vous prévoyez de les faire à une date ultérieure, vous devez les garder séparés. Non seulement cela préservera l’intégrité des articles, mais vous aurez également moins de problèmes de brûlure au congélateur.
Quant aux sushis restants que vous souhaitez conserver pour une autre fois, la règle générale est que vous ne devez pas les congeler du tout. Cependant, si vous le devez simplement pour une raison ou une autre, vous devez vous assurer qu’ils ne collent pas ensemble et que vous les décongelez bien à l’avance au réfrigérateur.
Placer suffisamment d’espace entre les rouleaux ou les blocs individuels les aidera à conserver leurs formes. Les enveloppements d’algues séchées ne se déchirent pas non plus. Lorsqu’ils sont faits lentement à basse température, vos sushis seront également moins détrempés. Cependant, vous ne pouvez pas vraiment empêcher une certaine mushiness de s’installer.
Combien De Temps Les Sushis Peuvent-Ils Être Congelés?
Idéalement, vous ne devriez pas congeler les sushis pendant plus d’une semaine car avec le temps, les molécules à l’intérieur des articles commenceront à se dégrader. Cependant, si tout ce qui vous intéresse est toujours de pouvoir l’avaler en toute sécurité à la fin, vous pouvez conserver les sushis congelés jusqu’à 3 mois.
Cela dit, plus le sushi est longtemps au congélateur, plus il perdra de saveur et d’humidité. Il convient également de souligner que vous ne pouvez pas congeler les sushis une fois qu’ils ont été décongelés. Au moment où vous le sortez et qu’il a été décongelé, vous devrez le terminer ou le jeter.
La raison en est que si vous pensez que les ingrédients sont détrempés et grossiers après la première congélation, vous ne les reconnaîtrez même pas après la seconde. Il ne vous restera plus qu’un tas de bouillie que vous pourrez distinguer où commence le riz et où se termine l’emballage.
La décongélation des sushis dans autre chose que le refroidisseur est également fortement déconseillée. Vous ne devez jamais précipiter le processus car vous pourriez vous retrouver avec une assiette non comestible de trucs gris grumeleux. Vous ne voulez vraiment pas voir cela et l’odeur peut suffire à vous évanouir.
Comment décongeler les sushis
Comme déjà discuté ci-dessus, la décongélation des sushis est un processus lent. Cela ne doit jamais être fait rapidement, quelle que soit la méthode que vous pouvez imaginer. C’est pour vous assurer que non seulement vous pourrez conserver un semblant de structure, mais cela vous assurera également que vous serez en état de le manger.
Lorsque vous laissez les sushis congelés dans votre réfrigérateur ou réfrigérateur pendant la nuit, il y a une chance que le matin, vous vous retrouviez avec de la nourriture qui ressemble un peu à ce que vous avez congelé. Il aura encore une partie de cette couleur et même la saveur peut être sauvée, un peu.
Vous ne pouvez pas dire la même chose à propos de la texture, cependant. Lorsque vous mangez des sushis frais, l’emballage d’algues séchées conservera une partie de son croustillant. C’est l’une des choses qui donnent au sushi son excellente sensation en bouche.
Lorsque vous mordez dans des sushis qui ont été congelés et décongelés correctement, ce sera comme manger un pari qui a été trempé dans de l’eau. Vous perdez une partie de cette sensation en bouche essentielle, mais vous pouvez au moins dire que ce que vous mangez reste des sushis.
Vous n’attraperez jamais de vrais chefs de sushi en train de faire quelque chose comme ça, cependant. Cependant, si vous le faites juste à la maison et que vous prévoyez de le servir à des invités qui ne sont pas d’énormes gourmets, ce sera probablement bien.
Questions connexes
Les sushis sont-ils congelés par la loi?
Le poisson est congelé par la loi, mais pas toutes les parties du sushi. Pour que le poisson soit considéré comme un sushi par le gouvernement, il doit être congelé lors de la livraison au restaurant. Cela est dû au fait que le poisson est souvent consommé cru, risquant ainsi des infections parasitaires.
Le Poisson Congelé Tue-T-Il Les Parasites?
La congélation du poisson empêche non seulement la propagation des bactéries, mais elle peut également réduire les risques de contracter une infection parasitaire en tuant les parasites. Cependant, cela ne fonctionne pas avec toutes les espèces de parasites et il y en a encore qui peuvent survivre même à des températures de -4ºC.
Faut-Il Congeler Des Sushis?
La question de savoir si vous devez congeler ou non des sushis est quelque chose qui ne devrait idéalement jamais se poser car les sushis sont toujours meilleurs lorsqu’ils sont servis frais. Il n’y a absolument aucun substitut à la qualité du produit s’il a été préparé sur place pour que vous puissiez le manger.
Maintenant, si vous devez absolument le conserver pour une autre fois, votre meilleure option consiste simplement à le stocker correctement dans le refroidisseur dans le bon conteneur. C’est infiniment mieux que de congeler les sushis, surtout s’ils ont déjà été assemblés.
Refroidir le sushi aidera à maintenir sa structure et son intégrité pendant 24 heures. Techniquement, vous pouvez le garder au réfrigérateur plus longtemps, mais vous risqueriez les conditions sanitaires de la nourriture. Donc, si vous voulez garder les restes du tout, assurez-vous de le faire dans le refroidisseur. Vous vous feriez une énorme faveur en le faisant.
S’il y a une raison pour laquelle vous devez simplement congeler des sushis, faites-le en séparant les articles. Vous vous retrouverez au moins avec des ingrédients réalisables à assembler le moment venu.
Combien De Temps Pouvez-Vous Réfrigérer Les Sushis?
Comme déjà mentionné, vous devriez vraiment réfrigérer les sushis plutôt que de les congeler si possible. Cependant, cela réduira en fait la durée pendant laquelle vous pourrez conserver le plat. Idéalement, vous ne devriez pas refroidir les sushis plus d’une journée. Il doit également être fait à 4ºC, qui est la température qui ralentit le plus les bactéries sans compromettre la texture du sushi.
Sur cette note, vous pouvez techniquement garder vos sushis au réfrigérateur pendant plus de cinq jours à une semaine, selon la fréquence à laquelle vous ouvrez le réfrigérateur. La durée pendant laquelle vous pourrez refroidir les aliments dépendra également de la qualité de votre stockage.
Jusqu’au moment où vous mangez le sushi, le récipient dans lequel vous l’avez placé ne doit pas être perturbé. Le film transparent que vous avez enveloppé doit également être maintenu serré pour sceller correctement les sushis. Vous êtes fortement déconseillé de l’ouvrir pour prendre quelques morceaux à la fois comme vous le feriez avec un cookie ou quelque chose du genre.
Cela réduira la durée de conservation des sushis. En fait, au moment de franchir la barrière du film transparent, vous devez déjà manger le tout ou le jeter.