Q. Mes enfants sont des fanatiques de la grenade et aiment les manger au petit déjeuner, au dessert ou sur leurs salades aussi souvent qu’ils le peuvent. Malheureusement, la plupart de l’année, les grenades sont très chères, alors je les achète avec parcimonie. Pendant quelques mois cependant, ils sont en saison et peuvent être achetés à un prix avantageux. Je me suis toujours demandé s’il serait possible pour moi de faire le plein de grenades quand elles sont de saison et de les congeler ensuite pour avoir un approvisionnement pour nous retenir quand elles sont chères. Je ne sais pas si je pourrais les congeler entières, ou si je devrais d’abord enlever les graines, puis simplement congeler les graines. Pouvez-vous congeler des grenades?
R. Oui, vous pouvez congeler des grenades. Vous pouvez réellement congeler des grenades entières, mais comme elles prennent un peu de place dans le congélateur si elles sont congelées entières, je recommande de semer les grenades avant de les congeler. Oui, il faut un peu de travail et plus de temps pour congeler les graines de grenade en premier, mais je pense que cela en vaut la peine à long terme pour économiser de l’espace de congélation et de l’énergie sur toute la ligne. Les graines de grenade congelées peuvent être utilisées à partir de grenades congelées, tandis que les grenades entières congelées doivent d’abord être décongelées puis ensemencées.
Pour semer des grenades sans faire un énorme gâchis sur vos mains, envisagez de les semer sous l’eau. Remplissez un grand bol d’eau tiède. Couper la grenade en quartiers. En travaillant un quart à la fois, placez la grenade sous l’eau et poussez les graines. Retirez la moelle blanche autour d’eux, puis retirez les graines avec une cuillère à fente. Séchez les graines sur du papier absorbant. Continuez avec les sections restantes.
Placez les graines en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et placez la feuille au congélateur pendant une quinzaine de minutes pour congeler les graines et les empêcher de coller ensemble au congélateur. Ensuite, ramassez les graines dans un sac de congélation ou un récipient résistant au congélateur à parois dures. Si vous utilisez des sacs de congélation, essorez doucement l’excès d’air. Scellez le sac ou le récipient, puis étiquetez-le et datez-le. Placez-le au congélateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Vous pouvez utiliser des graines de grenade congelées directement du congélateur ou les laisser décongeler en premier. Conservez les graines décongelées inutilisées au réfrigérateur et utilisez-les dans les quelques jours suivant la décongélation.
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