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Cette recette de poulet aux artichauts au citron est un dîner facile et sain que toute la famille adorera! Servez-le sur des pâtes ou du riz!Cette recette de poulet sain est paléo et sans gluten. Fabriqué avec des ingrédients simples comme du poulet, des cœurs d’artichaut et du jus de citron, il est rapide à préparer et a un goût incroyable!
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Lorsque vous êtes à la recherche d’un dîner en semaine qui a un goût chic mais qui est en fait secrètement simple et rapide à préparer this ce poulet aux artichauts au citron est fait pour vous!
Le citron, le cœur d’artichaut et le poulet sont cuits ensemble dans une sauce savoureuse et rêveuse. Servi sur des pâtes, du riz au chou-fleur ou un risotto..les options sont infinies et peu importe comment vous le préparez, c’est délicieux.
Je suis un grand partisan de TOUS les dîners faciles qui ont un goût incroyable.. et c’est sans aucun doute l’un de ces types de repas. Le poulet au cœur d’artichaut et au citron se marie parfaitement pour un repas léger et frais, que même s’il n’est pas si joli, il a un goût incroyable!
J’ai fait cette recette pour la première fois il y a environ 8 ans, après avoir acheté BEAUCOUP trop de citrons (Pain au citron et aux Myrtilles, Limonade Saine au Miel et à la Menthe et Vinaigrette Saine au Citron et au Basilic ne sont que quelques-unes des recettes nées de cette semaine SO qui sont toutes SI bonnes!)
Même si cette recette était un repas total « nettoyer le réfrigérateur–, elle est devenue l’une de nos préférées. C’est simple mais réconfortant, et TELLEMENT plein de saveur.
- Ingrédients pour Poulet au citron Artichaut
- Comment faire cette recette d’Artichaut au poulet sain
- Substitutions pour ce poulet aux artichauts:
- Recettes pour servir ce Poulet au Citron aux Artichauts avec:
- Poulet Sain aux Artichauts au Citron
- Ingrédients
- Pour la sauce:
- Instructions
- Vidéo
- Valeurs nutritives
Ingrédients pour Poulet au citron Artichaut
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de:
- huile d’olive
- poitrines de poulet
- sel, poivre
- coeurs d’artichaut en conserve (coupés en deux)
- jus /zeste de citron (on adore ce presse-agrumes)
- bouillon de poulet
- thym et vin blanc
Le vin est facultatif mais recommandé. J’ai également inclus des substitutions pour vous ci-dessous!
Comment faire cette recette d’Artichaut au poulet sain
Préparer ce dîner d’Artichaut au poulet sain est simple.
- Saisir vos poitrines de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. pendant la cuisson du poulet, mélangez votre sauce.
- Une fois le poulet cuit, ajouter la sauce et laisser mijoter.
- Ajoutez vos cœurs d’artichaut, laissez mijoter quelques minutes de plus – et vous serez prêt à manger!
Le plat prend environ 30 minutes du début à la fin.
J’adore cette recette car elle a un goût de fantaisie (presque de qualité restaurant) mais elle est en fait très facile à réaliser, et faite avec des ingrédients sains!
J’adore le combo simple du poulet avec des cœurs de citron et d’artichaut, mais si vous vouliez égayer encore plus, vous pourriez ajouter des olives kalamata ou des tomates cerises sautées (quelque chose de similaire à cet Orzo de poulet méditerranéen Pam ou un plat de poulet Toscan Crémeux sans produits laitiers).
Personnellement, je l’aime avec juste les cœurs d’artichaut, mais c’est aussi un plat avec lequel vous pouvez jouer selon vos goûts!
Substitutions pour ce poulet aux artichauts:
Pour faire du paléo / whole30: Si vous faites un paléo entier de 30 ou si vous êtes strict, vous pouvez omettre le vin de cette sauce et il aura toujours un goût incroyable!
Cuisses de poulet aux artichauts: Vous pouvez utiliser des tendons de poulet ou des cuisses de poulet désossées / osseuses dans cette recette
Huile: Vous pouvez utiliser de l’huile d’avocat, de l’huile végétale ou même du beurre fondu à la place de l’huile d’olive
Thym: Vous pouvez remplacer le thym par de l’origan ou du basilic séché. Le thym est mesuré de la même manière s’il est frais ou séché.
Jus de citron: Nous déconseillons d’utiliser du jus de citron en bouteille. Il peut être trop acide. Optez plutôt pour du frais!
Vin: Si vous ne voulez pas utiliser le vin, sautez-le. Vous pouvez également utiliser du vin rouge. Le pinot grigio ou le chardonnay fonctionnent mieux.
Artichauts: Cette recette ne fonctionne pas avec des artichauts entiers crus. Seulement des cœurs d’artichaut en conserve. Si vous souhaitez aussi apprendre à cuisiner des artichauts, consultez cet article pour des artichauts à la mijoteuse sains.
Crémeux: Je n’ai pas essayé de faire un poulet crémeux aux artichauts, mais je pense que vous pourriez ajouter de la crème moitié et moitié ou de la crème épaisse à la sauce et ce serait savoureux!
Pâtes au poulet aux artichauts: J’adore servir ce plat sur des fettuccines ou avec des rigatoni – c’est délicieux avec des pâtes!
Recettes pour servir ce Poulet au Citron aux Artichauts avec:
Ce poulet aux artichauts au citron se marie très bien avec à peu près tout. Voici quelques-uns de nos accompagnements préférés à servir avec!
- Pommes de Terre Croustillantes Rôties à Dijon
- Risotto Sain aux Champignons à la Citrouille
- Haricots Verts Sains Almondine
- Choux de Bruxelles Rôtis au Romarin à l’Ail
- Pommes de Terre Spiralées au Romarin
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Poulet Sain aux Artichauts au Citron
Ingrédients
- 1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau pilées extrêmement fines
- ½ cuillère à café de poivre
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de moitiés de cœur d’artichaut en conserve ou en pot
Pour la sauce:
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron
- ¼ tasse de jus de citron frais pressé
- 3/4 tasse de bouillon de poulet
- ½ cuillère à soupe de feuilles de thym
- 1/4 tasse de vin (facultatif mais recommandé)
Instructions
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Nettoyez le poulet et pilez jusqu’à ce qu’il soit mince. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Une fois l’huile d’olive chaude, ajouter le poulet. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre. Saisir le poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit brun, environ 5 à 6 minutes de chaque côté.
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Pendant la cuisson du poulet, mélanger le zeste de citron, le jus, le bouillon, le vin & feuilles de thym
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Lorsque le poulet est cuit, versez le mélange de sauce dans la casserole et laissez-le bouillir. Assurez-vous de gratter la casserole pour enlever tous les morceaux bruns.
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Après avoir cuit pendant 5 minutes, ajouter les cœurs d’artichauts dans la poêle et laisser mijoter pendant 5 minutes.
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Servir sur du riz au chou-fleur ou avec des légumes rôtis