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Cela fait un délicieux dîner: du poulet cuit aux herbes et à l’ail et servi avec du quinoa sain. Préparez-le pour le souper ou pour une semaine de déjeuners à préparer.
» Qu’y a-t-il pour le dîner? »Dernièrement, quand je reçois cette question, ma réponse est: « Poulet quelque chose ou autre. »Et le meilleur, c’est que personne ne le remet jamais en question!
Toutes les nombreuses nuits de dîner sont en effet des nuits de poulet ou d’autres. Parce que le poulet satisfait tout le monde, il est facile à préparer et il existe 2 354 016 façons de le préparer. Environ.
La prochaine fois que vous aurez besoin d’un dîner au poulet, c’est parfait à essayer. Poitrine de poulet chargée d’ail et d’herbes, servie moelleuse (et saine!) quinoa. Un peu d’épinards, quelques tomates cerises et un peu de parme. Et peut-être un verre de vin. (Pour vous!)
- Pourquoi vous allez adorer cette recette
- 🔪 Comment faire cette recette
- Étape 1: Cuire le poulet
- Étape 2: Préparez les épinards
- Étape 3: Préparez le quinoa cuit
- Étape 4: Assembler le repas
- Notes
- Poulet aux herbes à l’ail au Quinoa & Épinards
- Ingrédients personnalisés USMÉTRIQUE 1x2x3x
- Instructions
- Faire le poulet
- En attendant, faites le quinoa
- Assembler le repas
- OPTION: Déjeuners à Préparer
- Notes
- Nutrition
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Les saveurs de ce plat se retrouvent dans les plats italiens classiques, les saveurs préférées comme le persil frais, l’ail, la tomate et l’huile d’olive. Il y a des couches de saveur dans le poulet ainsi que dans le quinoa, ce qui rend chaque bouchée délicieuse.
Le poulet de cette recette est cuit, ce qui vous laisse le temps de cuire le quinoa pendant qu’il est au four.
Si tout cela ne suffit pas, que diriez-vous de la polyvalence? Ce poulet aux herbes à l’ail et aux épinards au quinoa & est un excellent choix pour les déjeuners d’une semaine. Préparez cette recette un dimanche et dégustez des déjeuners prêts à l’emploi au réfrigérateur pour la semaine.
🔪 Comment faire cette recette
Étape 1: Cuire le poulet
Fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail émincé et les herbes. Trancher les poitrines de poulet en deux horizontalement et les disposer dans un plat allant au four. Couvrir le poulet avec la sauce aux herbes, puis cuire environ 20 minutes.
Étape 2: Préparez les épinards
Coupez les longues tiges des bébés épinards et coupez les feuilles une ou deux fois pour les couper un peu.
Étape 3: Préparez le quinoa cuit
Rincez le quinoa, puis ajoutez-le au bouillon de poulet bouillant ou à l’eau. Cuire le quinoa jusqu’à ce qu’il soit presque fini, puis ajouter les épinards et cuire encore 5 minutes.
Étape 4: Assembler le repas
Garnir le quinoa à la fourchette et ajouter le persil haché. Trancher le poulet cuit au four en fines lanières. Déposer le quinoa et les épinards cuits dans des assiettes et garnir de poulet tranché. Mélanger quelques tomates sur le dessus et ajouter une pincée de parmesan râpé.
Notes
- Cette recette fait un dîner merveilleux, et elle fonctionne également très bien comme un déjeuner à préparer, donnant 4 ou 5 déjeuners prêts à l’emploi pour la semaine! Dans la recette ci-dessous, il y a des instructions pour assembler les déjeuners.
- Le quinoa peut être cuit dans de l’eau ou dans du bouillon de poulet pour plus de saveur. J’ai utilisé du quinoa tricolore dans ma recette, mais le quinoa ordinaire fonctionne aussi bien.
- Le quinoa a un enrobage naturel appelé saponine qui, pour certaines personnes, donne aux grains une saveur plus terreuse, parfois amère. Il existe un large éventail d’opinions sur la nécessité ou non de rincer le quinoa pour enlever ce revêtement. Je choisis de rincer: ce n’est pas une étape compliquée ou longue, et le quinoa que je reçois à la fin de la cuisson est léger, moelleux et savoureux.
Retrouvez cette délicieuse recette de dîner ci-dessous. Voici quelques idées de dîner supplémentaires pour compléter votre semaine de repas:
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Poulet aux herbes à l’ail au Quinoa & Épinards
Nancy Mock
Ingrédients personnalisés USMÉTRIQUE 1x2x3x
- 3½ cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 ½ cuillère à café de sel, divisée
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 1 ½ livres de poitrine de poulet désossée
- 2½ tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium (ou utilisez de l’eau à la place)
- 1 ¼ tasse de quinoa tricolore ou régulier
- 1 tasse de bébés épinards lavés
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 tasse de tomates cerises ou raisins (vous pouvez les conserver entières ou en tranches en deux)
- ½ tasse de parmesan râpé (ou plus si vous souhaitez un saupoudrage plus généreux sur votre plat)
Instructions
Faire le poulet
-
Préchauffez le four à 425 ° F. Préparez un plat allant au four de 9 pouces x 13 pouces.
-
Fouetter ensemble 2½ cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, de vinaigre, de jus de citron, d’ail, d’origan et de basilic dans un bol moyen. Ajouter 1 cuillère à café de sel et le poivre noir.
-
Trancher les poitrines de poulet horizontalement pour en faire deux moitiés plus fines. Placer le poulet dans le plat allant au four, espacé uniformément. Versez la sauce sur tout le poulet et retournez les morceaux pour les enrober des deux côtés.
-
Cuire le poulet pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les poitrines soient bien cuites sans qu’il reste de rose. Retirer la casserole du four et couvrir le poulet de papier d’aluminium. Laissez reposer 10 minutes.
En attendant, faites le quinoa
-
Porter à ébullition 2½ tasses de bouillon de poulet (ou d’eau) dans une grande casserole.
-
Placez les bébés épinards lavés sur une planche à découper et coupez les longues tiges. Passez votre couteau à travers les feuilles une ou deux fois pour les couper un peu. Tenez les épinards de côté.
-
Rincez le quinoa à l’eau froide dans une passoire à mailles. (Cela élimine son enrobage naturel au goût amer.) Lorsque le bouillon ou l’eau arrive à ébullition, ajoutez le quinoa rincé.
-
Réduire le feu à feu doux, couvrir la casserole et cuire le quinoa pendant 10 minutes. Ajouter les feuilles d’épinards, couvrir la poêle et cuire le tout pendant 5 minutes de plus jusqu’à ce que le quinoa soit bien cuit. (La majeure partie ou la totalité du liquide doit être absorbée. S’il reste beaucoup de liquide, égouttez-le.) Retirez la casserole du feu et laissez-la reposer à couvert jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Assembler le repas
-
Pelucher le quinoa avec une fourchette. Ajouter le persil haché, la cuillère à soupe restante d’huile d’olive et la ½ cuillère à café restante de sel. Mélangez-les délicatement dans le quinoa.
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Trancher le poulet cuit au four en fines lanières.
-
Déposer le quinoa dans des assiettes à dîner. Déposez des tranches de poulet sur le quinoa et versez un peu de jus de casserole sur le dessus si vous le souhaitez. Garnir chaque assiette de tomates et d’une pincée de parmesan. Amusez-vous bien!
OPTION: Déjeuners à Préparer
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Ayez prêt 4 à 5 grands contenants couverts réchauffables que vous pouvez emporter au travail. Laissez refroidir un peu le mélange poulet et quinoa-épinards.
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Répartissez le quinoa entre les récipients. Ajouter le poulet tranché dans chaque récipient, en le déposant sur le quinoa. Ajouter (ou emballer séparément) les tomates et le parmesan râpé. Couvrez hermétiquement les récipients et conservez-les au réfrigérateur.
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Les repas peuvent être réchauffés au micro-ondes.
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Conservez les restes ou les portions à préparer au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Donne 4-5 portions.
Notes
- Cette recette fait un dîner merveilleux, et elle fonctionne également très bien comme un déjeuner à préparer, donnant 4 ou 5 déjeuners prêts à l’emploi pour la semaine! Dans la recette ci-dessus, il y a des instructions pour assembler les déjeuners.
- Le quinoa peut être cuit dans de l’eau ou dans du bouillon de poulet pour plus de saveur. J’ai utilisé du quinoa tricolore dans ma recette, mais le quinoa ordinaire fonctionne aussi bien.
- Le quinoa a un enrobage naturel appelé saponine qui, pour certaines personnes, donne aux grains une saveur plus terreuse, parfois amère. Il existe un large éventail d’opinions sur la nécessité ou non de rincer le quinoa pour enlever ce revêtement. Je choisis de rincer: ce n’est pas une étape compliquée ou longue, et le quinoa que je reçois en fin de cuisson est léger, moelleux et savoureux.