Poulet cuit au four facile avec des haricots blancs, de l’oignon, du bacon et des tomates cuites. Une poêle de la cuisinière au four, parfaite pour les dîners en semaine.
Nous mangeons beaucoup de poulet dans cette maison. C’est l’un de nos favoris depuis longtemps. Je l’ai sorti du magazine Gourmet il y a des années. Ce magazine me manque. J’ai eu pas mal de magazines de cuisine au fil des ans et Gourmet était mon préféré. Quoi qu’il en soit
Ceci est fait avec des cuisses de poulet avec os, notre favori ici. Et du bacon et de l’oignon. Vous ne pouvez pas vous tromper avec cette combinaison. Y a-t-il une meilleure odeur dans la cuisine que du bacon fumé et des oignons sautés dans une poêle? Je pense que non.
Alors que n’importe quel haricot blanc fera l’affaire, j’aime les haricots cannellini. Enfin, les tomates cuites ajoutent une touche de douceur et contribuent à la merveilleuse sauce de ce plat simple.
Ma mère adore ce poulet et je le fais toujours quand elle vient lui rendre visite. Elle l’a fait pour la famille et les amis à la maison pour des critiques élogieuses. Elle ajoute de l’ail émincé au sien parce qu’elle dit qu’il en a besoin. Elle aime vraiment l’ail. Connaissant ma mère, il a besoin de sel. Elle a tendance à ne pas assez saler parce qu’elle a peur d’en faire trop.
Assaisonner avec du sel au fur et à mesure, fait une grande différence en faisant ressortir la saveur de ce que vous cuisinez. Lorsque vous ne salez pas et que vous l’ajoutez à la toute fin, votre nourriture a un goût assez fade avec du sel dessus. J’utilise du sel casher. Juste mes deux cents.
J’ai presque toujours un verre de vin blanc à proximité lorsque je prépare le dîner. Je déglace ma poêle avec un peu de vin de mon verre lorsque les oignons brunissent. J’ai récemment commencé à ajouter du romarin frais à ce plat et, wow, il s’est avéré être l’ajout parfait.
Ce plat de poulet et de haricots blancs ne contient que cinq ingrédients qui se transforment en un repas chaleureux et copieux pour la famille ou les amis, le tout dans une poêle. Mon genre de plat. Tout comme mon Poulet à la Pancetta et aux Tomates et mon Poulet à la sauce Moutarde. Profitez, Kelly 
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Poulet au Four et Haricots Blancs
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Ingrédients
- 4 tranches de bacon coupé épais, coupées en morceaux de 1 pouce
- 4 grosses cuisses de poulet avec os et peau (pouvant utiliser jusqu’à 6 cuisses plus petites)
- 2 oignons moyens, hachés (environ 1 1/2 tasse)
- 1 cuillère à soupe de romarin frais finement haché (facultatif)
- 1 boîte de tomates cuites de 14,5 oz
- 2 boîtes de 15,5 oz de petits haricots blancs, égouttés et rincés
Instructions
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Préchauffer le four à 350º F.
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Cuire le bacon dans une grande poêle lourde allant au four à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférer sur du papier absorbant pour égoutter. Gardez la graisse dans la poêle.
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Sécher les cuisses de poulet et assaisonner de sel et de poivre. Faire dorer le poulet, côté peau vers le bas, dans les gouttes de bacon à feu vif, en le retournant une fois, environ 4 minutes par côté. Transférer sur du papier absorbant pour égoutter.
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Réserver 3 cuillères à soupe de graisse dans la poêle et réduire le feu à modéré. Ajouter les oignons, saler et cuire en remuant pour gratter les morceaux bruns. Déglacer avec un peu de vin blanc pour remonter tous les morceaux. Cuire jusqu’à coloration dorée, environ 8 à 10 minutes. Ajouter le romarin haché et mélanger.
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Incorporer les tomates et le jus aux oignons et laisser mijoter quelques minutes, en cassant les tomates avec la cuillère. Incorporer le bacon et les haricots et ramener à ébullition. Assaisonner de sel et de poivre.
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Nichez le poulet, côté peau vers le haut, dans les haricots. Cuire au four, à découvert, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 30 à 40 minutes. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.