Ces poivrons farcis au poulet constituent un délicieux dîner à faible teneur en glucides, plein de saveur et rapide à table! Adapté à la famille et approuvé par les enfants, vous voudrez certainement les ajouter à votre plan de repas!
Tout d’abord, permettez-moi de commencer par dire que j’ai trois enfants de moins de 12 ans et qu’ils les ont tous approuvés. Impressionnant, non?! En fait, ils ont nettoyé leurs assiettes sans se plaindre! Même moi, je ne m’attendais pas à ça de leur part!
Depuis quelques mois, mon mari et moi essayons de manger un peu plus sain, de nous entraîner davantage et de prendre soin de nous. Nous n’avions pas été mauvais dans le passé, mais si cela se résume à des tacos ou une salade.J’y vais toujours pour des tacos bien sûr!
Il y a quelques nuits, j’avais prévu de faire un lot rapide de fajitas à la poêle, mais au fur et à mesure que la journée avançait, je me suis rendu compte que je n’avais jamais sorti de viande, que je n’avais pas d’oignons, que je n’avais pas de tortillas et qu’il manquait tout sauf les poivrons.
Devant trouver rapidement un plan B, j’ai décidé de sortir le poulet râpé déjà cuit de mon congélateur et de faire des poivrons farcis. J’ai ajouté un peu d’assaisonnement, du fromage à la crème et je les ai rendus un peu plus adaptés aux enfants en coupant les poivrons en deux, plutôt que de farcir un poivron entier.
Après une cuisson d’environ 45 minutes, ceux-ci étaient prêts à être dégustés et c’est ce que nous avons fait. Non seulement ceux-ci étaient incroyablement savoureux, mais ils étaient simples à préparer et rapides à table. J’ai servi le nôtre avec des fruits frais et des petits pains (il y a le faible teneur en glucides, je suppose, lol), mais vous pourriez servir avec du riz (chou-fleur pour le garder en bonne santé), de la salade, etc.
J’ai utilisé des poivrons verts pour ceux-ci parce que c’est ce que j’avais sous la main, mais vous pouvez certainement utiliser du rouge ou du jaune!
J’espère que vous apprécierez tous, mais assurez-vous de me faire savoir ce que vous en pensez!
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Poivrons Farcis au Poulet
Ingrédients
- 4 poivrons (n’importe quelle couleur)
- 2 tasses de poulet cuit et râpé
- 8 oz de fromage à la crème ramolli
- 1 tasse de fromage mexicain râpé
- 1 jalapeno, épépiné et coupé en dés
- 2 c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 tasse de salsa
- coriandre hachée (facultatif)
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés et vaporiser un plat de cuisson 9×11 avec du spray de cuisson.
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Couper chaque poivron en deux et retirer le noyau / les graines.
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Placez chaque poivron coupé dans le plat de cuisson préparé.
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Dans un bol, mélanger le poulet cuit, le fromage à la crème, le fromage râpé, le jalapeno, les assaisonnements et la salsa.
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Répartir uniformément le mélange de poulet dans chaque poivron coupé.
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Saupoudrer de coriandre hachée sur le mélange de poulet.
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Couvrir la casserole de papier d’aluminium et placer au four préchauffé pour cuire environ 45 minutes.
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Retirer et servir immédiatement!