Pois Chiches Rôtis au Piment et à la Lime Épicés

Les pois chiches rôtis au citron vert épicé maison sont une excellente collation riche en protéines. Les pois chiches croustillants (ou les haricots garbanzo) sont également parfaits sur les salades, dans les soupes ou même dans les tacos et les burritos! Cette recette est super facile à préparer, et vous faites cuire vos pois chiches dans une friteuse à air ou les faites cuire au four. Ils sont végétaliens et sans gluten.

Pois chiches polyvalents

Les pois chiches sont si polyvalents qu’ils sont presque magiques. Les pois chiches peuvent être écrasés et mélangés avec de la mayonnaise et servis comme garniture pour sandwich. Ils peuvent être réduits en purée dans une trempette crémeuse. Ils peuvent être ajoutés directement de la boîte à n’importe quelle soupe ou ragoût. Et ils peuvent également être jetés dans des épices et rôtis pour une collation croustillante.

Puissances nutritionnelles

En plus d’être polyvalents et délicieux, les pois chiches sont également peu très nutritifs. Elles le sont:

• Riche en fibres
• Riche en protéines
• Faible en calories
• Chargé de minéraux, tels que le fer, le magnésium et le potassium
• Plein de vitamines, y compris le folate, la vitamine B6, la vitamine K et la vitamine C

Les nutriments présents dans les pois chiches contribuent à leurs bienfaits pour la santé. Ils peuvent soutenir le contrôle de la glycémie, faciliter la digestion, protéger contre le cancer et le diabète et soutenir la santé cardiaque. Ils sont également peu coûteux, il n’y a donc aucune raison de ne pas les ajouter à votre alimentation!

Aquafaba

L’Aquafaba, qui est le liquide contenu dans une boîte de pois chiches, est également assez magique. Il peut être fouetté pour faire de la meringue, utilisé dans les produits de boulangerie en place des œufs, et il peut également être utilisé à la place de l’huile dans certaines recettes. (Comme celui-ci!)

Lors de la vidange des boîtes de pois chiches, je verse le liquide dans de petits récipients et le place au congélateur afin d’avoir toujours de l’aquafaba sous la main si j’en ai besoin. (J’utilise des pois chiches plusieurs fois par semaine, cependant, alors j’admets que je verse parfois le liquide magique dans les égouts.)

Si vous préférez cuisiner des pois chiches à partir de zéro plutôt que d’utiliser la variété en conserve, conservez simplement l’eau de cuisson. (Pas l’eau de trempage!)

Pois chiches rôtis

Je fais rôtir des pois chiches depuis avant qu’ils ne soient « une chose. »J’ai été surpris il y a plusieurs années lorsque mon collègue a apporté des pois chiches rôtis au travail et a commencé à en parler comme s’ils étaient la meilleure chose depuis le pain tranché. (Ils sont probablement la plus grande chose depuis le pain tranché.) Je ne sais pas comment elle les avait découverts, mais elle a été un peu surprise de découvrir que je les avais rôtis pendant des années.

Bien sûr, vous pouvez acheter des pois chiches rôtis dans à peu près n’importe quelle saveur maintenant, mais ils sont si faciles à fabriquer qu’il n’est pas logique de dépenser de l’argent supplémentaire pour que quelqu’un d’autre le fasse pour vous. Ils sont super faciles à préparer – il suffit d’ouvrir une boîte, d’ajouter des épices et de cuisiner! Lorsque vous les préparez à la maison, vous pouvez également contrôler les ingrédients et la saveur.

J’avais l’habitude de faire des pois chiches rôtis au four, mais depuis que j’ai obtenu une friteuse à air, je les y fais maintenant cuire. Ils prennent environ la moitié du temps dans la friteuse à air comme dans le four. Dans le mien, ils cuisent en environ 20 minutes, mais comme les temps de cuisson de la friteuse à air peuvent varier, ils peuvent être prêts en seulement 15 minutes dans d’autres. Peu importe comment vous les cuisinez, assurez-vous de secouer un peu les choses à mi-chemin, afin qu’elles cuisent uniformément.

Pois chiches rôtis au Citron vert épicé

J’aime utiliser les pois chiches rôtis comme croûtons dans les salades. J’aime aussi les ajouter aux soupes crémeuses comme garniture. Ces Pois chiches rôtis au Citron Vert épicé sont parfaits dans les salades de tacos ou même les tacos eux-mêmes! Vous pouvez les utiliser dans à peu près n’importe quel plat qui pourrait utiliser un peu de croquant et un coup de pied épicé.

Si vous êtes sensible à la chaleur, vous pouvez utiliser la poudre de chili les et omettre le cayenne. Et bien sûr, si vous aimez la nourriture épicée, vous pouvez en utiliser plus que ce que j’ai énuméré ici.

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