Pizzelles Vanille et Chocolat

Ces Pizzelles à la Vanille et au Chocolat sont un biscuit italien classique et l’un de mes biscuits de Noël préférés! Ils sont fins, croustillants et si faciles à préparer!

Cette recette et ces photos ont été mises à jour depuis leur publication originale le 15/12/2014

Les biscuits à la pizzelle sont une tradition de biscuits de Noël dans notre famille depuis aussi longtemps que je me souvienne. Ma mère et ma grand-mère avaient toutes deux des fers à pizza et les faisaient tous les mois de décembre, parfois plus d’une fois. Après le décès de ma grand-mère, j’ai eu son fer à pizza et je continue la tradition de faire un lot chaque année.

En grandissant, nous fabriquions généralement des pizzelles à la vanille ou aux amandes. Nous ne faisions généralement pas la saveur traditionnelle d’anis (réglisse noire) car franchement, aucun d’entre nous n’est fan de la saveur.

Lorsque j’ai reçu le fer à pizzelle de ma grand-mère, il y avait une vieille carte de recette qui comprenait également une version au chocolat. Eh bien, je n’ai pas pu résister à l’essayer et c’est ainsi que j’ai atterri sur cette recette de pizzelles à la vanille et au chocolat que je partage avec vous aujourd’hui!

Qu’est-ce qu’un biscuit Pizzelle?

Les biscuits Pizzelle sont des biscuits gaufrés italiens traditionnels. La pâte est une combinaison simple de beurre fondu, de sucre, d’œufs, de farine et de levure chimique. L’arôme que vous ajoutez aux pizzelles est infini, mais l’anis, la vanille et le chocolat sont plus traditionnels.

L’épaisseur des pizzelles est également une préférence personnelle. J’ai tendance à aimer le mien mince et croustillant, alors j’appuie un peu plus fort sur le fer. Le seul équipement spécial dont vous avez besoin pour faire des biscuits à la pizzelle est le fer lui-même. Vous pouvez les trouver en ligne ou dans les magasins de cuisine spécialisés.

Ingrédients Nécessaires à la fabrication des Pizzelles à la Vanille et au chocolat

• beurre non salé
• oeufs
• sucre
• farine
• levure chimique
• poudre de cacao non sucrée
• vanille

Comment faire des Pizzelles à la vanille et au chocolat

Pour faire la pâte à biscuits, vous pouvez utiliser un batteur sur socle, un batteur à main ou utiliser un fouet et une spatule en caoutchouc.

Commencez par préchauffer le fer à pizzelle et faites fondre le beurre au micro-ondes. Ensuite, fouetter ensemble les ingrédients secs dans un bol. Si vous utilisez un batteur sur socle, battez les œufs avec l’accessoire de palette jusqu’à ce qu’ils soient complètement brisés et combinés. Versez lentement le sucre et continuez à battre pendant quelques minutes.

Ajouter la vanille et verser lentement dans le beurre avec le mélangeur à feu doux pour ne pas faire cuire les œufs. De même, si vous le faites à la main, fouettez constamment pendant que vous versez le beurre. Verser les ingrédients secs avec le mouillé et battre à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient combinés ou plier ensemble avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Si vous préparez la version au chocolat, la seule différence sera de mélanger la poudre de cacao avec le mélange de farine.

Utilisez une cuillère à biscuits moyenne (2 cuillères à café) et placez la pâte au centre des moules sur le fer à pizzelle. Appuyez sur le couvercle et laissez-les cuire environ 30 à 45 secondes. Tout comme faire des crêpes, vous devrez probablement jeter les deux premiers biscuits que vous faites. Utilisez une spatule ou un couteau pour les retirer du fer, puis placez-les sur une grille pour les refroidir.

Variations de saveur de Pizzelle

• Extrait d’amande, environ 1/2 – 3/4 cuillère à café
• Extrait d’anis, environ 1 – 1/2 cuillères à café
• Citron, en utilisant le zeste de citron, extrait ou les deux
• Orange, en utilisant le zeste d’orange, extrait ou les deux
• Pizzelles velours rouge
• Pizzelles Churro

Comment servir les Pizzelles

Évidemment, vous pouvez manger des pizzelles telles quelles, mais voici d’autres options pour les servir.

• Transformez-les en cannolis factices. Quand ils sont chauds du fer à pizzelle, enroulez-les autour d’une cheville en bois ou quelque chose de similaire jusqu’à ce qu’ils conservent leur forme. Une fois refroidis, remplissez-les de votre recette de garniture de cannoli préférée.
• Prenez une boule ramollie de votre crème glacée préférée et pressez-la entre deux biscuits pour faire un sandwich à la crème glacée.
• Saupoudrez-les de sucre en poudre.
• Trempez-les ou arrosez-les de chocolat fondu. Avant que le chocolat durcisse, saupoudrez de noix hachées, de pépites ou de mini pépites de chocolat.
• Roulez-les dans un cône de gaufre et remplissez-les de crème glacée.

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