Variations de Chilcano—Pisco et ginger ale avec citron vert, orange sanguine, pamplemousse et ananas
Du 11 au 17 janvier est officiellement la semaine du Chilcano au Pérou, donc pour célébrer, j’ai expérimenté différentes variations. Et même si c’est encore l’hiver à Califonia, vous pourrez goûter un peu de l’été au Pérou en préparant ce plus simple des cocktails: Pisco, jus de citron vert, glace, soda au gingembre, remuer, faire. Voici comment vous pouvez partager ce cocktail avec un groupe d’amis à la manière du bricolage péruvien.
Demandez à tout le monde de s’asseoir à une petite table et donnez à tout le monde un grand verre. Placez une bouteille de Pisco et une bouteille de ginger ale au centre de la table. Coupez quelques citrons verts en deux, mettez des glaçons dans un bol et posez-les également sur la table. Maintenant, demandez à chaque personne de faire son propre Chilcano, sur place, et laissez la conversation s’écouler. Voilà comment nous roulons au Pérou, ¡Salud con un Chilcano!
INGRÉDIENTS CLASSIQUES DU CHILCANO
- 2 1/2 oz. Pisco
- 1/2 citron vert
- 1/2 oz. sirop simple (facultatif)
- glace
- 4 oz. ginger ale
- 2 gouttes d’Angostura Bitters
- lime ronde pour la garniture
PRÉPARATION CLASSIQUE AU CHILCANO
Mélanger le Pisco et le jus de 1/2 citron vert dans un grand verre, ajouter du sirop simple si désiré. Ajouter 4 cubes de glace ou plus et garnir de soda au gingembre. Ajouter 2 gouttes d’Angostura bitter, remuer et garnir d’un rond de citron vert.
RENDEMENT
1 portion.
VARIATIONS
Au lieu de jus de citron vert, essayez un autre fruit. J’ai utilisé 1 oz. pamplemousse, 1 oz. orange sanguine, et 1 oz. jus d’ananas pour faire trois variations différentes garnies de chaque fruit.
NOTES
La recette ci-dessus est une ligne directrice, lorsque vous préparez votre propre Chilcano avec un groupe d’amis, il n’est pas nécessaire de mesurer les quantités, asseyez-vous simplement et laissez votre instinct de Pisco vous guider. Le sirop simple est facultatif dans le Chilcano, et c’est une question de goût. Si vous voulez un soupçon de douceur, préparez le sirop simple en mélangeant à parts égales du sucre et de l’eau dans une casserole, en portant à ébullition lente et en mijotant jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement. Laissez refroidir le sirop simple avant utilisation.