Je n’ai pas posté depuis un moment et je pensais vous faire savoir que je suis toujours en vie! Cette petite recette de pesto à l’ail et à la ciboulette était quelque chose que j’ai inventé il y a quelques semaines avant que mon jardin ne soit complètement négligé et envahi par la végétation. À ce stade, je ne suis pas sûr de pouvoir trouver la ciboulette…
Ces ciboulettes à l’ail sont en fait appelées Hiro Haba, une variété chinoise de ciboulette à l’ail qui produit de larges feuilles vertes et de délicates fleurs blanches à l’automne. J’essayais de les cultiver depuis des années, et ils ont finalement pris racine l’année dernière. Cette année, sans engrais, sans soins ni encouragements, ils sont revenus dominer un bon tiers de mon lit surélevé.
Ils mesurent plus d’un pied de haut et sont un peu fous, alors j’en ai coupé de grandes poignées et je les ai ramenés à la cuisine pour expérimenter.
Je sais que le pesto au basilic ordinaire utilise des pignons de pin, mais pour être honnête, les pignons de pin sont chers. De plus, j’avais faim et je voulais juste déjà des pâtes. Ensuite, j’ai trouvé des noix de cajou cachées dans notre garde-manger, alors j’ai remplacé les noix de cajou par des pignons de pin, pensant qu’elles apporteraient un bon goût de noix salée à l’ail écrasant de la ciboulette.
J’adore l’image ci-dessus, d’ailleurs. Cette petite noix de cajou ressemble à un tout petit cœur!
Soyez averti – il est probablement préférable que vous n’en mangiez pas de grandes quantités avant un entretien d’embauche, disons. Ou vous savez, tout événement social où vous pouvez venir à quelques mètres d’autres êtres humains. C’est euhm..puissant. Bien que, par expérience, ce ne soit pas aussi écrasant qu’un pesto que j’ai fait à partir de scapes à l’ail. Yikes!
Les noix de cajou ont vraiment aidé avec la saveur du pesto – cela a atténué l’ail et le « ressort » de celui-ci. Cela a-t-il un sens ? Ils ont presque ancré un peu la saveur, au lieu de goûter comme si vous étiez debout dans la cour pendant que votre mari tondait et que vous respiriez et mangiez dans toute cette sensation d’herbe coupée. Y. « Ressort » défini.
- 1 C ciboulette hachée
- 1/4 C d’huile d’olive extra vierge + quelques cuillères à soupe
- petite poignée de noix de cajou
- cuillère à café de sel
- facultatif – quelques cuillères à soupe d’eau si le mélange est trop épais
- 8 oz spaghettis ou pâtes au choix
- Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur / Vitamix / Ninja / Magic Bullet / robot culinaire et mélanger jusqu’à obtenir une consistance de purée rugueuse.
- On peut ajouter plus d’huile ou d’eau pour obtenir la consistance désirée.
- Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égoutter.
- Dans une casserole à feu moyen, chauffer quelques cuillères à soupe de pesto de ciboulette.
- Ajouter les pâtes et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient uniformément couvertes.
- Ajoutez éventuellement plus de pesto en fonction de l’aspect appétissant de vos pâtes.
- Ajoutez éventuellement plus d’huile d’olive pour éviter que les pâtes ne se dessèchent pendant la cuisson.