Pain perdu en croûte de noix de coco – pain perdu épais et moelleux enrobé de noix de coco sucrée! Ce pain perdu est un vrai régal pour le petit déjeuner!
Nous n’avons pas de grands projets pour Pâques cette année. Nous ne voyageons pas et malheureusement nos familles ne viennent pas nous rendre visite. Caleb est encore un peu trop jeune pour les chasses aux bonbons et aux œufs de Pâques, alors nous irons probablement à l’église et ferons un brunch spécial de Pâques. J’adore tous les plats du petit-déjeuner et du brunch, mais le pain perdu est probablement mon préféré. J’ai déjà demandé le pain perdu spécial en croûte de Noix de coco de Josh pour notre brunch de Pâques le dimanche. C’est fabuleux et parfait pour cette période de l’année.
Josh trempe du pain français épais dans un mélange d’œufs, de lait de coco, d’extrait de noix de coco et d’une touche de vanille. Ensuite, il trempe le pain dans de la noix de coco râpée et le place sur une plaque chauffante chaude. La noix de coco donne au pain perdu une croûte sucrée qui complète le pain trempé à la noix de coco. Les amateurs de noix de coco vont devenir fous pour ce pain perdu! Nous aimons le servir avec du beurre, du sirop d’érable pur et des fraises fraîches.
Si vous êtes un fan de pain perdu et de noix de coco, vous allez adorer ce Pain perdu en croûte de noix de coco. C’est une excellente recette pour le printemps et serait un ajout parfait à votre menu de brunch de Pâques. Je sais que ce sera le point culminant de mon matin de Pâques!
Végétarien
Pain perdu en croûte de noix de coco
Ingrédients
- 3 gros œufs
- 3/4 tasse de lait de coco lite
- 1/2 cuillère à café d’extrait de noix de coco
- 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 tasse de noix de coco sucrée râpée
- 6 tranches de pain français coupées en tranches de ½ pouce
- Sirop d’érable au beurre et fraises – pour servir, si désiré
Instructions
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Dans un plat peu profond, fouetter ensemble les œufs, le lait de coco, l’extrait de noix de coco, l’extrait de vanille et le sel. Placez la noix de coco râpée dans une assiette. Trempez les deux côtés de chaque tranche de pain dans le mélange d’œufs. Trempez les deux côtés du pain enrobé dans la noix de coco râpée. Arrosez un peu de mélange d’œufs sur le dessus de la noix de coco pour le faire coller au pain.
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Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen à moyen-élevé. Faites cuire les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées d’un côté, puis retournez et faites cuire l’autre côté. Servir immédiatement ou garder le pain perdu au chaud dans un four à 250 degrés F.
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Servir avec du beurre, du sirop d’érable pur et/ou des fraises.
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