Ce Pain perdu au lait de coco prend une touche tropicale et est garni d’ananas caramélisé sucré. Cette recette peut facilement être faite sans gluten et / ou sans produits laitiers.
Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que j’étais à Maui il y a quelques semaines.
C’était un peu pour le travail, un peu pour le plaisir, et tout à fait incroyable.
J’ai adoré chaque minute de mon séjour à Maui, et je travaille à vous apporter bientôt un article très détaillé du Guide de voyage de Maui.
Nous avons séjourné dans les incroyables propriétés de Destination Residences (Ekahi Village et Wailea Beach Villas). Lorsque je voyage, je préfère presque toujours séjourner dans un condo / propriété résidentielle opposé à un hôtel. Cela me semble plus organique. J’ai adoré passer mes nuits à profiter de la brise fraîche de Maui sur le patio ou le balcon, me prélasser sur le canapé avec un bon livre, pouvoir faire la lessive (!), et, bien sûr, avoir ma propre cuisine entièrement fonctionnelle.
J’adore cuisiner (Capitaine évident ici, non?), et cela ne s’arrête pas quand je voyage. Notre deuxième arrêt à Maui était un marché fermier local, où j’ai trouvé certains des plus beaux fruits et légumes frais.
Je pense que de plus en plus de gens apprécient cette façon de voyager, et d’avoir la liberté et la flexibilité de cuisiner dans votre propre cuisine en vacances. Je sais que cela est particulièrement vrai pour les personnes ayant des familles.
Alors, en pensant à cela, et en étant inspiré par les produits frais de Maui (bonjour, les ananas!) J’ai décidé de préparer un petit déjeuner ou un brunch incroyablement facile mais complètement délicieux: Du pain perdu au lait de Coco avec de l’Ananas caramélisé.
Je veux dire, allez, non?
L’ananas caramélisé était quelque chose que nous faisions souvent lorsque je travaillais dans l’équipe de pâtisserie du plus grand hôtel de San Diego.
Il suffit d’enrober chaque côté d’une tranche d’ananas de sucre de canne et de la placer dans une casserole de beurre chaud (ou d’huile de noix de coco, sans produits laitiers). Avec un peu de patience et un peu de magie, l’ananas commence à caraméliser, à devenir doré et à créer une sauce caramel complexe et fruitée.
Avec du pain Challah en tranches épaisses et une crème anglaise au lait de coco incroyablement facile, ce pain perdu est digne de toute occasion spéciale ou brunch du week-end.
Que vous le mangiez à Hawaï ou non. 😉
Nous espérons que vous ferez et dégusterez ce Pain Perdu au Lait de Coco à l’Ananas Caramélisé! Quels sont vos tours préférés sur le pain perdu classique? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous.
Et voici quelques choses dont vous pourriez avoir besoin pour cette recette:
Sucre de Canne Bio Sain // Lait de Coco Bio Cuisine Thaïlandaise // Huile de Coco Extra Vierge Bio Garden of Life // Extrait de Vanille Pure Rodelle
Cet article contient des liens d’affiliation et sont toujours des produits que j’aime, je recommande vivement, & utiliser dans ma propre cuisine.Instagram facebook iconprint imprimer iconsquares iconsquares icon
Description
Ce pain perdu au lait de coco prend une touche tropicale et est garni d’ananas doux caramélisé. Cette recette peut facilement être faite sans gluten et / ou sans produits laitiers.
Ingrédients
Pour le Pain perdu:
- 8 tranches épaisses de pain Challah
- 4 œufs
- 1/2 tasse de lait de coco complet
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 cuillères à café de sucre de coco (ou de canne)
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Pincée de sel
- Beurre et / ou noix de coco huile, pour la friture
Pour l’Ananas Caramélisé:
- La moitié d’un gros ananas (environ 2 tasses), tranché
- 1/3 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile de noix de coco
Idées de service (facultatif): noix de macadamia hachées, noix de coco grillée, crème de noix de coco fouettée
Instructions
- Faites la crème anglaise. Fouetter ensemble les œufs, le lait de coco, la vanille, le sucre, la cannelle et le sel.
- Chauffer l’huile de coco ou le beurre (ou moitié et moitié) dans une casserole. Trempez chaque côté du pain dans la crème anglaise, en donnant à chaque côté quelques secondes dans le mélange. Transférer immédiatement le pain trempé dans la poêle chaude. Cuire le pain grillé jusqu’à ce qu’il soit doré de chaque côté, environ 2-3 minutes de chaque côté.
- En attendant, préparez l’ananas caramélisé. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile de noix de coco dans une grande sauteuse. Enduisez chaque côté des tranches d’ananas de sucre et placez-les immédiatement dans le beurre chaud. Cuire l’ananas jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser d’un côté, environ 5 minutes. Remuez et retournez délicatement les tranches d’ananas, continuez à cuire encore environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce que l’ananas soit ramolli et caramélisé. Le jus doit se libérer de l’ananas et se mélanger au caramel pour former une belle sauce au caramel doré.
- Servir le pain grillé chaud et garni de l’ananas caramélisé et d’une partie de la sauce. Pour des idées de service supplémentaires, vous pouvez également garnir de noix de macadamia, de noix de coco grillée, de crème de noix de coco fouettée et / ou de sirop d’érable ou de noix de coco.
Notes
Pour rendre cette recette sans produits laitiers, utilisez simplement de l’huile de coco à la place du beurre. Cela fonctionnera bien comme substitut 1: 1.
Pour alléger cette recette, sauter la partie caramélisée et garnir de fruits tropicaux frais comme la mangue, l’ananas et la papaye.
Voulez-vous de la noix de coco supplémentaire? Ajouter une touche d’extrait de noix de coco ou garnir de crème de noix de coco fouettée et de beaucoup de noix de coco grillée.
Nutrition
- Portion: 1 portion (1 tranche d’ananas caramélisé)
- Calories: 265
- Sucre: 13g
- Sodium: 216mg
- Matières grasses: 11g
- Graisses saturées: 7g
- Glucides: 38g
- Fibres: 5g
- Protéines: 5g
- Cholestérol: 12mg
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