Cette belle recette de « pain de maïs » céto ressemble à la saveur et à la texture du pain de maïs traditionnel, mais sans le maïs (et les glucides)!
Le pain de maïs est l’un de ces aliments réconfortants qui se marient bien avec la soupe, le ragoût et le beurre au miel. Lorsque vous surveillez vos glucides ou que vous devez éliminer le maïs, c’est un plat qui manque cruellement!
Si vous avez manqué du pain de maïs, cette recette fera votre journée. J’ai toujours utilisé mon pain à la farine de noix de coco pour remplacer le pain de maïs, car la farine de noix de coco a une texture granuleuse similaire à celle de la semoule de maïs. Mais quand je mangeais de la soupe cette semaine, j’avais envie de ma recette préférée de pain de maïs sucré. J’ai donc adapté ma recette pour la rendre plus semblable à du pain de maïs et elle s’est avérée parfaite!
Cette recette de pain de maïs céto est si savoureuse et a une légère saveur sucrée qui se marie bien à de nombreux plats. J’aime le servir avec de la soupe, du porc effiloché (mon préféré) ou tout simplement seul.
Comment faire du Pain de maïs Céto
Vous devrez suivre les ingrédients suivants: farine de noix de coco, fruits de moine, sel, bicarbonate de soude, œufs, huile de noix de coco et vinaigre de cidre de pomme.
Mélanger les ingrédients secs dans un bol moyen. Faites fondre l’huile de noix de coco (j’ai utilisé de l’huile de noix de coco aromatisée au beurre) et mélangez-la dans les ingrédients secs.
Ajoutez ensuite le vinaigre de cidre de pomme. Cela active le bicarbonate de soude et aide la pâte à lever.
Ajouter maintenant les œufs. Tu devrais les battre d’abord puis les ajouter à la pâte mais j’ai sauté cette étape… et ça s’est bien passé.
Verser la pâte dans une poêle en fonte de 8 pouces et lisser le dessus. J’ai utilisé du papier sulfurisé pour rendre le dessus du pain de maïs céto plus lisse pour les images, mais ce n’est pas une étape nécessaire.
Cuire le pain de maïs céto à 350 ºF pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le pain de maïs soit doré.
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Pain de maïs Céto
★★★★★
4.5 sur 2 avis
- Auteur: Tiffany – The Coconut Mama
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Temps total: 30 minutes
- Rendement: 8 tranches 1x
- Catégorie: paléo
- Cuisine: sud
Ingrédients
- 1/2 tasse de farine de noix de coco tamisée
- 2 cuillères à soupe d’édulcorant aux fruits de moine
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 5 cuillères à soupe d’huile ou de beurre de noix de coco fondu
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 4 œufs biologiques, à température ambiante
Instructions
- Préchauffer le four à 350º F
- Mélanger les ingrédients secs dans un bol moyen
- Ajouter l’huile de noix de coco fondue ou le beurre et mélanger dans le sec ingrédients.
- Incorporer le vinaigre de cidre de pomme puis les œufs.
- Laissez la pâte reposer quelques minutes. Cela permet à la farine de noix de coco d’absorber les ingrédients liquides.
- Graisser légèrement une poêle en fonte de 8 pouces.
- Verser la pâte dans une poêle. Utilisez une spatule en caoutchouc pour répartir uniformément la pâte dans la casserole.
- Cuire le pain de maïs pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Notes
C’est un pain de maïs plus sucré. Si vous préférez laisser de côté le fruit du moine, vous pouvez.
Valeur nutritive
- Portion: 1 tranche
- Calories: 147
- Matières grasses: 12g
- Glucides: 1,5 g
- Protéines: 4g
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Tiffany – The Coconut Mama
Je suis une maman de trois belles noix de coco et c’est la raison pour laquelle j’ai nommé mon site Web, The Coconut Mama. Je suis passionné par les aliments traditionnels et curatifs. En tant que véritable croyant aux bienfaits de la noix de coco pour la santé, j’utilise des produits à base de noix de coco dans toutes mes recettes. Je partage mes tutoriels et mes recettes sur mon site dans l’espoir d’aider les autres à vivre en meilleure santé – avec la noix de coco!
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