Pad Thai

Recette de Pad Thai

Qu’est-ce que le Pad Thai?

Le Pad Thai est des nouilles sautées thaïlandaises avec des nouilles au bâton de riz, des crevettes, du poulet, du tofu frit, des œufs et de la sauce Pad Thai.

Les nouilles sont garnies d’arachides écrasées et servies avec de la ciboulette fraîche, des quartiers de citron vert, avec des condiments tels que du sucre, de la sauce de poisson et de la poudre de chili sur le côté.

Les nouilles Pad Thai sont cuites à feu vif dans un wok, avec une sauce Pad Thai sucrée, salée, aigre et épicée.

C’est une nourriture de rue populaire en Thaïlande et vendue par de nombreux vendeurs de rue. Il est également disponible dans les restaurants thaïlandais.

Ingrédients Pad Thai

Cette recette nécessite des ingrédients simples ci-dessous:

• Nouilles thaïes ou nouilles de riz plat. Ils sont également étiquetés comme des bâtonnets de riz.
• Tofu frit
• Germes de soja
• Poulet et crevettes
• Arachides écrasées
• Limes fraîches

Vous pouvez obtenir les ingrédients facilement dans les supermarchés ordinaires et dans l’allée alimentaire internationale.

Sinon, vous pouvez les acheter en ligne ou vous rendre dans un magasin asiatique.

Sauce Pad Thai

De quoi est faite la sauce Pad Thai?

Il existe deux types de sauce Pad Thai: à base de tamarin et de vinaigre.

La sauce est l’âme du plat et vous devez la préparer à partir de zéro. La sauce sucrée, salée, épicée et aigre est ajoutée aux nouilles pour le goût emblématique.

La sauce Pad Thaï authentique nécessite les ingrédients suivants:

• Jus de tamarin ou concentré de tamarin.
• Sucre de palme.
• Poudre de chili.
• Sauce de poisson.

Les nouilles Pad Thaï authentiques sont faites avec du tamarin.

Le tamarin est préparé en extrayant le jus des pâtes de tamarin, qui se présentent en bloc dans un emballage en plastique transparent (voir photo ci-dessus).

Vous pouvez également acheter du concentré de tamarin qui peut être dilué avec de l’eau.

Cependant, vous pouvez faire la sauce sans tamarin, en remplaçant le tamarin par du vinaigre, ce que j’utilise pour ma recette ici.

Il existe de nombreuses sauces en bouteille sur le marché, mais elles n’ont pas un goût aussi bon et pas aussi authentique car elles sont chargées de produits chimiques, de conservateurs et de MSG.

L’origine du Pad Thai

Le plat est né, en grande pompe, lors d’une compétition orchestrée par le Premier ministre Plaek Phibunsongkhram quelque temps dans les années 1940, alors que le nationalisme thaïlandais était à la hausse.

Le but du concours était d’identifier un plat de nouilles thaï et le plat était né. (La plupart des plats de nouilles en Thaïlande La Thaïlande est d’origine chinoise, par exemple: Pad Voir Ew.)

Comment faire du Pad Thai?

Il existe de nombreux types de bâtonnets de riz Pad Thai ou de nouilles de riz plates disponibles sur le marché.

Leur largeur varie donc pour le meilleur Pad Thai, vous souhaitez utiliser des nouilles de riz d’environ 1/10 « de large, comme illustré ci-dessus.

Pour préparer les nouilles de riz frites, suivez les instructions sur l’emballage pour les faire bouillir d’abord dans de l’eau chaude.

Les nouilles de riz doivent être molles (mais toujours moelleuses et non pâteuses) après ébullition. Rincez les nouilles bouillies à l’eau courante froide avant la cuisson.

Foire aux questions

Variations de recettes

Il existe de nombreuses façons de faire du Pad Thai. Vous pouvez le faire avec des crevettes ou du poulet.

Vous pouvez également le faire avec du tofu ou même du bœuf.

Vous pouvez également le rendre végétalien en utilisant une sauce d’assaisonnement végétarienne.

Le Pad Thai est-il en bonne santé?

Ma recette de Pad Thai maison est saine car elle est chargée de légumes.

C’est très facile à préparer et le goût est meilleur que les restaurants thaïlandais ou les plats à emporter.

Combien De Calories Par Portion?

Cette recette ne contient que 357 calories par portion.

Quels Plats Servir avec cette Recette?

Servez ce plat comme plat principal ou plat d’accompagnement avec d’autres plats thaïlandais. Pour un repas thaï authentique à la maison, je vous recommande les recettes suivantes.