One Skillet Cod Veracruz

Poisson! Ma toute première recette de poisson sur ce blog. J’ai l’impression qu’il devrait y avoir une cérémonie ou quelque chose comme ça. Je n’ai jamais fait de recette de poisson auparavant parce que vous avez besoin de manger du poisson très peu de temps après la cuisson ou qu’il est ruiné, et je ne cuisine pas uniquement pour ce blog. Je photographie ce que nous mangeons pour le dîner, donc je ne veux certainement pas le gâcher en passant 20 minutes à faire une séance photo. Cependant, je savais que je devais faire cette Cod Veracruz à la poêle pour vous les gars, alors j’ai surmonté mes peurs, j’ai temporisé et j’ai réussi!

J’aime vraiment Une poêle Cod Veracruz pour plusieurs raisons. Tout d’abord, vous cuisinez tout dans une poêle. Ça ne devient pas plus facile que ça, non ? Deuxièmement, il contient des ingrédients que je n’utilise presque jamais dans les plats principaux comme les olives noires et les jalapenos rôtis. C’est un peu exotique parce que ce n’est pas quelque chose que nous mangeons normalement. Troisièmement, le poisson. Assez dit.

Ce plat réclame un bon pain croustillant pour arroser toute la sauce. Je l’ai servi sur du riz cette fois, mais il me manquait vraiment le pain croustillant. Vous pourriez même le faire avec des pâtes. Ce serait délicieux!

J’achète TOUJOURS du poisson sauvage pêché, et je vous encourage à faire de même. Le poisson élevé à la ferme est tellement plein d’antibiotiques et de choses vraiment dégoûtantes qu’il ne devrait même pas être considéré comme une option saine. Je reçois ces filets de morue pêchés sauvages congelés chez Trader Joe’s. Ils sont très abordables, vous n’avez donc même pas à vous soucier du coût de l’élevage sauvage par rapport à celui-ci!

J’ai laissé la meilleure partie de cela pour la fin. Cela ne prend que 30 minutes à faire! Max! Ce serait particulièrement rapide si vous prépariez tous les ingrédients la veille ou le matin du.

Si j’avais une semaine chargée, je planifierais également cette saucisse de Légumes rôtis à la poêle &. C’est un autre repas sans chichi qui est prêt en moins d’une heure.

Une Poêle Cod Veracruz

La Cuisine Joyeuse

Donne Sert 4

Ce dîner à la poêle est simple mais assez impressionnant pour les invités. Une poêle à la morue Veracruz est saine et si délicieuse!

30 Temps de cuisson

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Ingrédients

• 4 filets de morue pêchés à l’état sauvage, désossés et sans peau (tout autre poisson blanc fera l’affaire)
• 2 poivrons rouges
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 1-2 jalapenos (si utilisé)
• 1 grosse tomate
• 14 oz de sauce tomate ou de purée
• 1 tasse vin blanc
• 1/2 tasse olives noires tranchées
• 1 c. à thé de sucre de noix de coco (le sucre ordinaire ou le miel fonctionnera)
• Sel & Poivre
• Huile d’olive
• Riz, Pâtes ou pain croustillant à servir *
• Tranches de citron à servir

Instructions

1. Si vous utilisez les piments jalapeno, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites griller environ 5 minutes, retournez et faites griller encore 5 minutes. Ils sont faits lorsque les peaux commencent à bouillonner et à se charmer. Mettez-les de côté pour les refroidir ou les préparer jusqu’à 5 jours à l’avance et conservez-les au réfrigérateur.
2. Salez et poivrez chaque côté de votre morue et réservez.
3. Couper les poivrons et l’oignon en longues lanières fines. Chauffer une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen/vif et ajouter les poivrons et les oignons. Faire revenir environ 10 minutes en remuant toutes les deux minutes.
4. Émincer l’ail et les jalapenos et couper la tomate en dés. Ajoutez-les à la poêle, remuez et faites sauter encore quelques minutes.
5. Ajouter les olives, la sauce tomate, le sucre et le vin. Ajouter 1 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de poivre. Remuer et porter à ébullition.
6. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
7. Placez vos filets de morue assaisonnés sur le mélange dans la poêle, couvrez et laissez cuire 6 minutes. Votre poisson est fait quand il est blanc et squameux.
8. Servir sur du riz ou des pâtes ou avec du bon pain croustillant et une pincée de citron. Amusez-vous bien!

Notes

Comme ce repas se prépare rapidement, assurez-vous de prévoir votre temps pour que votre riz ait suffisamment de temps pour cuire ou que votre eau de pâtes ait suffisamment de temps pour bouillir puis cuire les pâtes. Facilitez les choses et obtenez du riz TJ congelé!

7.8.1.2

46

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