Une omelette épicée au chorizo mexicain, garnie de chorizo, d’oignons et de poivrons et garnie de fromage, d’avocat et de salsa. Basé sur mon plat de petit-déjeuner préféré, le Hey Lucy!
Alors, de temps en temps, j’aime faire mes plats préférés dans certains restaurants. Dans mon échange de livres de cuisine, je suis tombé sur une recette de salsa qui (halète!) ne va pas avec les jetons. Salsa, pourquoi m’as-tu abandonné ?! Mais, la liste des ingrédients m’intriguait tellement que je devais juste la préparer. Et qu’arrive-t-il de recommander de l’associer à des œufs. Bingo.
Ce qui nous ramène à la recette principale ici. Dans le sud, il y a un restaurant appelé Another Broken Egg. Je ne sors pas souvent au petit-déjeuner, mais quand je le fais, je choisis d’aller ici. Avec une grande variété de plats et d’alcool, ils sont l’endroit idéal pour bruncher. Ils ont plusieurs emplacements, donc pour ceux aux États-Unis, je recommande de les consulter.
Je suis une fille aux œufs et au bacon, donc vous me verrez rarement manger des crêpes ou des gaufres. Cette recette est l’aboutissement parfait de mes choses préférées: viande, œufs, fromage et salsa! Il est basé sur leur élément de menu populaire, l’omelette Hey Lucy.
Cette recette fait une assez grande quantité de nourriture, suffisante pour 4 omelettes. J’ai choisi de le faire de cette façon pour utiliser un paquet entier de chorizo. Il est très facile de réduire de moitié cette recette et d’obtenir un plus petit paquet de chorizo which qui, soit dit en passant, est généralement situé près de la saucisse et du bacon du petit-déjeuner à l’épicerie.
Je ne vais pas non plus partager la recette de la salsa. Il avait une saveur étrange et je ne partage que le meilleur des meilleurs avec vous les gars. Je vous recommande donc d’utiliser votre salsa maison ou achetée en magasin préférée. Ou si la salsa n’est pas votre truc, essayez d’utiliser une sauce à tacos, juste le yogourt / crème sure, ou laissez-le de côté! Parfois, les meilleurs résultats sont lorsque vous en faites votre propre.
Bref, ça me suffit pour l’instant.
Jusqu’à la prochaine fois. X
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Éléments utilisés dans cette recette:
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Omelette épicée au Chorizo
- Rendement: 4 omelettes 1x
Ingrédients
- 12 oz saucisse de petit déjeuner au chorizo
- 8 œufs
- 1/2 oignon, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en dés
Pour la garniture
- fromage râpé
- 1 avocat
- salsa, maison ou achetée en magasin
- yogourt grec nature ou crème sure
Instructions
- Placez une poêle de 10 po à feu moyen. Émietter le chorizo et le chauffer jusqu’à ce qu’il soit doré. Si vous utilisez un lien de saucisse, retirez la viande de l’enveloppe avant de l’émietter et de la faire dorer.
- Ajouter l’oignon et le poivron, en faisant sauter jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide, environ 4 minutes.
- Retirer les 3/4 du mélange de viande et de légumes et réserver. Il n’est pas nécessaire de drainer. Répartir le reste uniformément dans la poêle.
- Fouetter 2 œufs dans un autre bol, puis les ajouter à la poêle.Cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait qu’une très fine couche d’œuf non cuit à la surface et en secouant doucement la poêle, l’omelette glisse.
- Retournez la moitié sur elle-même, en faisant une forme de demi-lune.
- Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage ait presque fondu.
- Transférer dans une assiette et garnir de tranches d’avocat, de salsa et de yogourt grec nature ou de crème sure.
- Profitez-en!
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