Obtenez des conseils pour gérer une entreprise de restauration prospère

La restauration est peut-être l’un des aspects les plus importants de la planification d’événements qui aidera à faire ou à casser toute réunion d’affaires, gala de collecte de fonds ou événement de mariage. C’est pourquoi le responsable de la restauration prend souvent les devants pour aider les clients à planifier et à exécuter des événements spéciaux et d’autres programmes d’une journée dans les hôtels et autres lieux.

Et de nombreuses personnes qui aiment choisir des aliments et des boissons rêvent de devenir traiteur et d’ouvrir leur propre entreprise de restauration. La bonne nouvelle est que le taux de réussite des entreprises de restauration peut être plus élevé qu’un restaurant car les frais généraux sont beaucoup plus faibles et les employés ne sont nécessaires que pour les événements prévus, selon les informations de la National Association of Catering Executives (NACE).

 » J’ai démarré mon entreprise de restauration en période de récession « , explique Greg Casella, CPCE, président 2010 de la NACE et propriétaire de Catered Too!, San José, Californie.  » Le traiteur pour lequel je travaillais a fait faillite. Les clients ont trouvé mon numéro de domicile et m’ont demandé si je pouvais organiser leurs événements. C’est arrivé naturellement – c’était censé l’être! Mon bureau était dans le grenier, les accessoires étaient au sous-sol et j’ai loué un espace cuisine au besoin pour commencer. »

Bien que le talent et la persévérance puissent aider n’importe qui à devenir un propriétaire d’entreprise prospère, Casella offre les 10 conseils suivants à tous ceux qui souhaitent démarrer une entreprise de restauration.

10 Conseils pour Tous Ceux qui Veulent démarrer une entreprise de restauration

Acquérir de l’expérience en restauration

Toute personne qui pense vouloir être traiteur devrait d’abord travailler pour un traiteur. Une bonne option peut inclure le travail en tant que serveur pour un traiteur établi, car il est toujours à la recherche de bonnes personnes pour organiser des événements. C’est aussi la meilleure expérience pour décider si vous voulez vraiment démarrer une entreprise de restauration. Cela vous préparera également à réaliser que la restauration est un travail très physique avec de longues heures sur vos pieds.

Trouver une cuisine commerciale sous licence à louer

Si vous êtes prêt à démarrer votre entreprise de restauration, vous ne pouvez pas fournir de services de restauration à partir de votre cuisine à domicile. Vous devez trouver une cuisine de restauration agréée dans votre région et vous renseigner sur la location d’espace de cuisine commerciale à l’heure.

Définissez Vos prix de restauration

C’est une entreprise comme les autres, vous devez donc avoir des comptes de profits et pertes pour tout ce que vous faites. Assurez-vous de comptabiliser les heures que vous consacrez à l’événement, car la meilleure façon de savoir si vous gagnez de l’argent est de l’aborder heure par heure pour chaque travail.

Louez du matériel de restauration

Vous n’avez pas à acheter tout ce dont vous avez besoin tout de suite. La meilleure partie d’une entreprise de restauration est que tout ce dont vous avez besoin peut être loué, mais assurez-vous de facturer à votre client toutes les locations nécessaires à l’événement. De cette façon, à mesure que vous prenez plus d’événements, vous pouvez lentement construire votre inventaire.

Obtenir une assurance entreprise

Comme toute autre entreprise, vous devez vous assurer d’avoir une assurance. L’importance de cela ne peut être sous-estimée car il est parfois facile de l’ignorer. Vous devez avoir la licence commerciale appropriée et une assurance responsabilité civile commerciale pour couvrir le client, les fournisseurs, les invités ou toute personne potentiellement affectée par vos services de manière négative. Et, si vous avez embauché des travailleurs, vous devez avoir une assurance contre les accidents du travail pour chacun d’eux.

Devenez un traiteur agréé

La plupart des établissements tiennent à jour une liste de traiteurs agréés qui peuvent opérer dans leurs installations, c’est donc un excellent moyen de démarrer et de maintenir votre entreprise.

Réseau Avec les Planificateurs d’événements et les Coordinateurs de mariage

Les traiteurs sont l’un des nombreux services embauchés par les planificateurs d’événements. N’ayez pas peur de travailler pour ces personnes et de leur donner un rabais pour vos services. Ils servent essentiellement de vendeurs extérieurs pour votre entreprise, et la remise que vous leur accordez est essentiellement leur commission pour vous amener à bord – c’est ainsi qu’ils sont payés.

Faites votre promotion en tant qu’expert en restauration

Les outils de réseautage social tels que Twitter et Facebook sont d’excellents moyens de commencer à promouvoir votre entreprise et à créer un groupe d ‘ »amis » et de « followers ». »Mais n’utilisez pas cela comme un outil pour parler de votre entreprise elle-même; utilisez ces sites pour offrir des conseils et vous établir comme un expert.

Adhérez à une Association de restauration

Adhérez à une organisation professionnelle, telle que la NACE, ou à des associations professionnelles apparentées, telles que MPI ou l’International Special Events Society. Vous pouvez assister aux réunions des chapitres et aux conférences nationales où vous rencontrez d’autres personnes qui débutent ou qui sont plus établies.

Restez concentré sur Votre activité de restauration

Vous devez être créatif, mais aussi vous rappeler que vous êtes une entreprise. L’art de la restauration est l’une des parties les plus amusantes et les plus importantes de l’entreprise, mais rappelez-vous toujours que vous êtes en affaires et que vous devez garder une trace des livres et de la paperasse.

Casella conseille également à toute personne souhaitant créer une entreprise de restauration de prendre une décision sur le type et le style de traiteur qu’elle souhaite être, et de s’y tenir. « N’essayez pas d’être tout pour tout le monde – les clients vous respecteront davantage lorsque vous leur indiquerez qu’il pourrait y avoir quelqu’un de mieux à utiliser s’il s’agit de votre domaine de spécialité », suggère-t-il.

Et c’est comme ça Aussi! commencé. Au départ, Casella s’est concentré sur des événements spéciaux d’entreprise et des groupes avec plus de 100 invités.  » Bien sûr, j’ai parfois fait de petits événements pour commencer, mais il était important de rester sur la bonne voie avec ce dans quoi mon entreprise était bonne. Il était très difficile de dire « non » aux clients qui voulaient un petit-déjeuner d’affaires ou un déjeuner déposé pour 20 personnes. Mais ils ont apprécié l’honnêteté, et ils nous ont utilisés pour ce dans quoi nous étions bons. Je n’étais pas équipé de véhicules et d’équipements pour faire ce type d’affaires « , explique-t-il.