NY Ice Wine & Le Festival Culinaire Célèbre l’Hiver & Le Vin le 13 février
Le 8e Festival culinaire annuel du Vin de Glace de New York & aura lieu le samedi 13 février à Casa Larga Vineyards, 2287 Turk Hill Road, Fairport, NY 14450. Le festival, qui se déroule de 11 heures à 18 heures, présente des établissements vinicoles de tout l’État qui produisent la délicatesse appelée vin de glace de manière traditionnelle. Le vin de glace et son créateur – l’hiver – sont à la pointe de toutes les activités: des dégustations et de la cuisine infusée aux promenades en traîneau et aux cocktails.
Les vins de glace du festival sont élaborés selon la méthode traditionnelle allemande eiswein qui consiste à laisser les raisins sur la vigne pendant les mois d’hiver pour geler. Ce processus naturel de congélation est une entreprise à haut risque et à haut rendement pour les établissements vinicoles. La congélation réduit la quantité d’eau dans les raisins, produisant un jus plus doux et plus concentré lorsqu’ils sont pressés.
« Notre objectif en accueillant ce festival chaque année est de célébrer l’un des vins les plus délicats et les plus prisés de New York: le vin de glace », explique Andrea Colaruotolo–O’Neill, directrice du marketing de Casa Larga. « New York est l’une des rares régions du monde à pouvoir produire ce vin selon la méthode traditionnelle. »
Les producteurs de vins de glace traditionnels seront présents: Barnstormer Winery, Casa Larga Vineyards, Hazlitt 1852 Vineyards, Leonard Oakes Estate Winery, Mazza Chautauqua Cellars et Schulze Vineyards & Winery.
Vous pourrez déguster des échantillons de vin de glace traditionnels des vignobles de l’État de New York, des plats sur le thème de la Saint-Valentin infusés de vin de glace et des activités de plein air. À l’intérieur de la cave, les invités auront également la chance de déguster des vins non glacés ainsi que des bières, des cidres et des spiritueux, et de goûter et de magasiner des friandises des exposants autour de la grande salle de bal. Tous les achats du festival sont disponibles à la sortie au service de voiturier. Dehors, ils attendent dans la tente chauffante « Luv Shack » pour les promenades en traîneau tiré par des chevaux dans le vignoble. La cabane Luv est également remplie d’un cocktail de vin de glace, de chocolat chaud et de vin chaud.
Emportez des idées à la maison pour préparer des cocktails au vin de glace lors du séminaire à l’étage. Les aliments infusés au vin de glace sont des échantillons inspirés de la Saint-Valentin créés par le Chef Autumn Geer de Brick City Catering et des desserts du Chef Lindsay White d’Artesano:
Amore Insalata: Roquette au Fromage Bleu, Craisines, Pacanes Confites et Vinaigrette au Vin de Glace aux Abricots
Long For You Bisque: Soupe de Pommes de terre au Four finie avec une Huile de Piment Rouge
Friands de Vos Pâtes: Scampi de Crevettes aux Asperges à base de Pâtes Rouges et garni de Parmesan
BBQ Sweetheart Panino: Sandwich au Poulet Grillé Fumé avec Sauce BBQ au Vin de Glace, Garni d’une Salade de Chou au Vin de Glace et servi sur un Pain Brioché
Crème aux Cerises et au Fromage de Chèvre Perfetto: Parfait avec Gâteau au Chocolat, Crème au Fromage de Chèvre et Cerises Noires réduit dans un Vin de Glace Cabernet Franc
Les billets sont de 55 through jusqu’au 31 janvier à Wegmans, la boutique de vins Casa Larga, et en ligne sur www.casalarga.com . Les billets sont de 65 February à partir du 1er février et à la porte. Pour les ventes de groupe, appelez Cathy Fabretti au 585-223-4210 poste 121. Pour les mises à jour de l’événement et plus d’informations, allez à www.NYIceWineFestival.com ou suivez les vins de glace de l’État de New York sur Facebook.