Un fromage. Tant de Façons de profiter.
Laissez-Nous Vous Présenter Cloumage®.
par Ferme des Frères Timides
Shy Brothers Farm est très heureuse de présenter Cloumage® aux clients des fromageries Murray’s des supermarchés Kroger’s et de ses magasins de New York. Le Cloumage® est un fromage frais et crémeux polyvalent, fabriqué avec notre propre lait de vache dans la pittoresque ville côtière de Westport, dans le Massachusetts. Nos vaches ont le luxe de profiter d’acres d’hectares d’herbe luxuriante assaisonnés par l’air marin. Le lait produit par ces vaches heureuses produit la saveur unique que vous expérimenterez avec Cloumage®. Crémeux avec un peu de saveur.
Quelle est la meilleure façon de profiter de Cloumage®? C’est une question difficile car il y en a tellement. Essayez « tel quel » avec un peu de confiture de figues ou d’herbes – c’est une bonne façon de commencer et de vraiment profiter de la saveur et de la texture du fromage. À partir de là, le ciel est la limite. Les chefs ont utilisé Cloumage® dans des plats salés et sucrés, des garnitures de pizza et de salade aux gâteaux au fromage et aux tartes. Les chefs pâtissiers ont substitué la moitié du beurre dans leurs recettes avec Cloumage® avec des résultats agréables à la palette. 
Voici quelques-unes de nos recettes préférées qui sont parfaites pour cette période de l’année – Tzatziki grec (condiment pour hamburgers, poulet, trempette, etc.), Dattes farcies au romarin Cloumage® & et Courge Spaghetti au Pesto Cloumage®. Nous aimerions savoir comment vous appréciez Cloumage® et accueillons vos commentaires!
Pour plus de recettes et pour en savoir plus sur Shy Brothers Farm et Cloumage®, nous vous invitons à visiter notre site Web.
Tzatziki Grec
Ingrédients:
½ concombre anglais, pelé, coupé en quartiers dans le sens de la longueur & graines enlevées
1 gousse d’ail, émincée
1 gousse d’ail, émincée
1 tasse de Cloumage®
jus de ½ citron
1 cuillère à soupe d’aneth frais, finement haché
sel et poivre au goût
Purée de concombre au robot culinaire
Ajouter l’ail, le Cloumage®, l’aneth et le jus de citron et pulser jusqu’à consistance lisse
Assaisonner de sel et de poivre au goût
À utiliser comme condiment sur des hamburgers, avec du poulet, du porc, de l’agneau ou comme trempette pour les légumes ou puce.
Cloumage® & Dattes Farcies au Romarin
Donne environ 12 dattes farcies.
Ingrédients:
12 dattes (fosses enlevées)
1/2 tasse de Cloumage®
1 c. à thé de miel
1 c. à thé de romarin frais émincé
pincée de paprika fumé
12 morceaux de noix
Mélanger Cloumage®, miel, romarin & paprika dans un bol.
Remplir les dattes avec le mélange de cloumage.
Garnir chacun d’un morceau de noix
Saupoudrer un peu plus de paprika fumé sur le dessus.
Courge Spaghetti au Pesto Cloumage®
Sert 4
Ingrédients:
2 courges spaghetti (ou 1 lb de pâtes)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail hachée
1 tasse de pesto frais
1 cuve de Cloumage® (15 oz)
sel et poivre au goût
pois (facultatif)
Pour Courge Spaghetti:
Préchauffer le four à 350 degrés
Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et mettre les moitiés sur le côté coupé en biscuit
Rôtir pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que vous puissiez facilement percer la chair avec un couteau
Jeter les graines et retirer les « spaghettis » avec une fourchette