La cuisine chilienne est aussi diversifiée culturellement que sa population, utilisant sa corne d’abondance d’influences nationales comme source d’inspiration pour des plats inoubliables provenant de divers pays du monde. Bien avant l’arrivée des Européens au Chili, le maïs était l’ingrédient préféré des peuples autochtones. Les Espagnols, et plus tard les Britanniques, les Allemands, les Arabes et les Italiens, ont également apporté leurs connaissances culinaires. Aujourd’hui, la nourriture de tous les jours au Chili est une grande fusion de destinations internationales populaires et vaut bien le voyage en Amérique du Sud pour essayer.
Petit-déjeuner chilien
Les Chiliens mangent généralement quatre repas par jour et, comme aux États-Unis, ils commencent la journée par le petit-déjeuner. Le petit-déjeuner au Chili, cependant, est plus petit que les crêpes et les œufs traditionnels vus aux États-Unis. Les Chiliens mangent généralement un petit-déjeuner léger composé de pain grillé avec du thé très sucré ou du café au lait. Les visiteurs apprécieront la légèreté traditionnelle du repas du petit-déjeuner, car le déjeuner et même le dîner deviennent beaucoup plus lourds.
Déjeuner au Chili
Le déjeuner est l’un des repas les plus importants de la journée au Chili. Les plats traditionnels du déjeuner comprennent la cazuela, un bouillon clair à base de riz, de pommes de terre, de maïs et de viande. Le pastel de choclo, une cocotte de maïs à base de viande, d’olives et de légumes, est un plat d’été populaire pour le déjeuner. Un côté de pan amasado, un pain cuit au poêle à bois facilement trouvé dans la campagne chilienne, vient souvent avec le déjeuner. Rappelez-vous, si vous dînez au restaurant, qu’il est de coutume de donner un pourboire au Chili et que les visiteurs doivent être prêts à ajouter 10% supplémentaires à leur onglet.
Plats chiliens pour le dîner
La nourriture de style Parrillada, ou tout aliment cuit dans un four extérieur en brique connu sous le nom de « parilla », est populaire comme choix de dîner dans tout le Chili et le cône sud de l’Amérique du Sud. De la même manière que les Américains cuisinent de la viande sur un barbecue, les Chiliens cuisinent du poulet, des saucisses et de l’agneau sur une parrila. Les fruits de mer, également disponibles dans tout le Chili, sont servis cuits à la vapeur, grillés ou frits. Le ceviche, un plat traditionnel espagnol qui nécessite que les fruits de mer soient réfrigérés toute la nuit avec une marinade au citron, est un favori chilien. Tout comme les « machas à la parmesana », des palourdes au parmesan, qui offrent un clin d’œil à l’influence italienne du Chili. Ceux qui recherchent de la restauration rapide devraient essayer « El Completo », un hot–dog aux œuvres – mayo, ketchup, guacamole et tomates.
Autre Cuisine chilienne
L’empanada est une collation courante dans toute l’Amérique latine, mais les Chiliens mangent leurs coquilles pâtissières fourrées de pino, une combinaison de bœuf cuit et d’oignon, ou fourrées de crustacés. Un sandwich rapide constitue également une excellente collation pour de nombreuses familles chiliennes, et les personnes qui mangent du steak ou du jambon & fromage.
Un repas chilien ne serait pas complet sans un vin rouge ou blanc de l’un des vignobles renommés du pays. Un Pisco Sour est souvent le choix pour une soirée plus festive, bien que les nouveaux venus dans cet esprit soient avertis de faire attention à cette liqueur forte au goût de raisin — un peu peut aller droit au but. Le vin chilien est parmi les plus renommés au monde, alors assurez-vous de profiter de l’occasion pour une visite des vins. La visite viticole de la vallée de Colchagua de Santa Cruz est à ne pas manquer si vous êtes dans la région.
Bon nombre des desserts les plus courants du Chili remontent à des origines européennes, et incluent le kuchen, une pâtisserie fourrée aux fruits d’origine allemande; et l’alfajor espagnol, une pâtisserie roulée dans du sucre en poudre avec des couches de lait carmélisé connue sous le nom de manjar. D’autres favoris sont l’arroz con leche ou le riz au lait, et la semola con leche, un flan de farine de maïs surmonté de caramel. La chose à retenir avant tout lorsque vous prenez en compte la nourriture chilienne est de porter un pantalon avec une ceinture élastique – vous en aurez besoin.
Ressources
Biographie de l’écrivain
Basé à Charlotte, Caroline du Nord, Virginia Franco a plus de 15 ans d’expérience en rédaction indépendante. Son travail est apparu dans diverses publications imprimées et en ligne, y compris le magazine éducatif « My School Rocks » et Work.com . Franco est titulaire d’une maîtrise en travail social avec une spécialisation en soins de santé de l’Université du Maryland et d’un diplôme en journalisme de l’Université de Richmond.