1.Préchauffer le four à 375 degrés
2.Placez les haricots dans une casserole moyenne avec suffisamment d’eau pour les recouvrir d’environ 1 1/2 pouce d’eau sur les haricots. Ajoutez également une pincée de sel.
3.Ajouter 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de cannelle et d’épices pour tarte aux pommes. Mélanger délicatement avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser une petite cuillère en bois. N’oubliez pas de mélanger doucement; vous ne voulez pas écraser les haricots.
4.Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Remuez doucement une ou deux fois.
5.Enlever le feu, ajouter l’extrait de vanille et remuer doucement. Laisser reposer dans la casserole jusqu’à refroidissement (environ 15-20 minutes).
6.Égoutter soigneusement les haricots refroidis. Ne pas rincer.
7.Placer les haricots sur une plaque à biscuits pulvérisée avec un aérosol de cuisson. Si vous avez un silpat qui fonctionne très bien aussi.
8.Posez les haricots à plat, sans se chevaucher. Enlevez les peaux de haricots en vrac. Vaporiser les haricots avec un spray de cuisson, puis saupoudrer les 1 1/2 c. à soupe de sucre restantes avec 1 1/2 c. à thé de cannelle.
9.Pendant la cuisson, vous voudrez peut-être secouer la casserole plusieurs fois pour une cuisson uniforme. Retournez la casserole une fois également pour la même raison.
10.Cuire au four environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Si vous voyez que les haricots deviennent trop foncés, réduisez la température du four à 350 degrés.
11.Retirer du four. Saupoudrer un peu plus de sel de mer si vous utilisez. Laisser refroidir complètement. Conserver dans un récipient scellé jusqu’à 3 jours sur comptoir dans un endroit frais. Amusez-vous bien!