Vous êtes à l’épicerie et prenez une friandise emballée, vérifiez l’étiquette de l’aliment et replacez-la immédiatement en raison des grammes de sucre perçus comme étant plus élevés que l’uual. Seriez-vous en mesure d’intégrer le produit dans votre apport journalier si la qualité de ce sucre était plus élevée? Tous les sucres ne sont pas créés égaux. Voici pourquoi beaucoup perçoivent le nectar de noix de coco comme un édulcorant alternatif qui se démarque des autres.
Qu’est-ce que le nectar de noix de coco ?
Le nectar de noix de coco, également appelé Nectar de cocotier ou Sève de noix de coco, est le nectar sucré de la fleur d’un cocotier qui est maintenant utilisé pour remplacer les sucres raffinés et de canne. Après avoir été récolté de la fleur de cocotier, le nectar est traité de manière minimale pour éliminer l’eau supplémentaire à basse température afin de produire une substance épaisse et collante, de consistance similaire au sirop d’érable ou à la mélasse. Le nectar de noix de coco est composé de 80% de saccharose, 10% de fructose et 10% de glucose et contrairement au sucre blanc, le nectar de noix de coco regorge de vitamines et de minéraux, en particulier de potassium (1).
Sucres à indice glycémique inférieur
Il est important de penser à l’indice glycémique des aliments avant consommation. C’est la mesure de l’augmentation du taux de sucre dans le sang après la consommation. Le nectar de noix de coco est considéré comme un aliment à faible IG, ce qui signifie qu’il a un indice glycémique de 35, similaire à une pomme et près de la moitié de celui du sucre blanc qui a un indice glycémique plus proche de 70.
La consommation d’aliments à indice glycémique inférieur est liée à une diminution du risque de développer un diabète, un cancer et des maladies cardiovasculaires. Après avoir consommé un repas composé d’aliments à IG inférieur, le corps aura une réaction plus favorable au repas suivant (2).
Remplacez le nectar de noix de coco par du sucre blanc
Cela fait du nectar de noix de coco un excellent substitut aux alcools de sucre, qui peuvent provoquer des troubles gastriques, des sucres raffinés ou des édulcorants sans calories hautement transformés, qui peuvent créer une dépendance et modifier notre perception de la douceur (3,4).
Il est important que la consommation de sucre soit limitée dans l’alimentation, mais si nous devons consommer du sucre, il peut aussi bien s’agir d’un sucre peu transformé. Les sucres ajoutés sont composés de calories vides qui entraînent des complications pour la santé et une prise de poids lorsqu’ils contribuent à un apport calorique excessif. Les nouvelles modifications de l’étiquette des faits nutritionnels mettront en évidence les sucres ajoutés dans un produit. Il est important que les consommateurs ne regardent pas seulement la valeur numérique, mais aussi la source du sucre lorsqu’ils prennent une décision concernant un produit.
