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Ces muffins au chocolat double sont infusés avec beaucoup de saveur d’orange et contiennent bien sûr des tonnes de saveur de chocolat riche! Fabriqués avec de la farine d’amande, ils ont une texture similaire aux muffins traditionnels à la farine de blé, mais sont totalement sans céréales, sans produits laitiers et respectueux des paléo. Idéal pour les collations, le petit déjeuner et le brunch!
Je ne pouvais pas décider d’en faire une recette de muffins ou de BISCUITS. Alors bien sûr, je me suis tourné vers les enfants, qui ont voté les muffins!
Nous avons récupéré nos biscuits en décembre et c’est vraiment la meilleure excuse pour manger du chocolat au petit déjeuner.
Je pense que j’ai fait le bon choix – ces muffins double chocolat orange sont craaaazy bons. Dernièrement, mes enfants ont été à fond sur le jugement de toutes les recettes que je fais à la minute où ils rentrent de l’école. Rien n’a retenu – mais ces muffins ont passé tous les tests!
Chargé de chocolat mais toujours avec une bonne dose de saveur d’orange du jus dans les muffins ET le glaçage! Je sais que le glaçage est facultatif, mais s’il vous plait – faites-le si vous le pouvez. La douceur citronnée est le complément parfait au chocolat noir.
- Ce dont Vous avez besoin pour faire des Muffins Double Chocolat Orange
- Comment faire des Muffins Paléo Double Chocolat Orange
- Comment faire du sucre en poudre Paléo, pour le glaçage
- Muffins Double Chocolat Orange {Paleo, GF, DF}
- Muffins au Chocolat Double à l’orange {Paléo, Sans gluten, Sans produits laitiers}
- Ingrédients
- Glaçure orange: (facultatif)
- Instructions
- Notes de recette
- Nutrition
- Avez-vous fait cette recette?
- Magasinez les Produits et Ingrédients:
- Vous Voulez Plus De Muffins Paléo? Essayez l’un de ceux-ci!
Ce dont Vous avez besoin pour faire des Muffins Double Chocolat Orange
Il s’agit d’ingrédients simples comme d’habitude pour ces muffins paléo! Voici ce dont vous aurez besoin:
- farine d’amande blanchie
- poudre de cacao crue
- bicarbonate de soude
- sel de mer fin
- Oeufs
- sirop d’érable pur
- jus d’orange fraîchement pressé
- orange râpée zeste
- huile de noix de coco raffinée
- extrait de vanille pure
- extrait d’amande (facultatif)
- pépites de chocolat noir ou chocolat noir haché (la marque Hu Kitchen est paleo!)
- sucre d’érable en poudre (voir notes de recette) ou sucre en poudre biologique (facultatif, pour le glaçage)
Comment faire des Muffins Paléo Double Chocolat Orange
Tout d’abord, préchauffez votre four à 350 ° F et tapissez un moule à muffins de 12 tasses de papier sulfurisé. Les revêtements en parchemin sont tellement utiles pour éviter tout collage!
Dans un grand bol, mélanger la farine d’amande, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble les œufs, le sirop d’érable, le jus et le zeste d’orange, l’huile de coco et l’extrait de vanille.
Incorporer les ingrédients secs dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Incorporer le chocolat, puis verser le mélange dans des muffins aux 3/4 environ du chemin (vous en ferez 12-14).
Cuire au four préchauffé pendant 17 à 19 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de 1 en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes dans la casserole, puis transférer sur des grilles pour refroidir complètement.
Pendant le refroidissement, faire le glaçage. Dans un bol moyen, fouetter le sucre en poudre (voir la note de recette pour le sucre d’érable) avec juste assez de jus d’orange pour donner au glaçage une texture bruine. Arroser le glaçage sur les muffins refroidis et laisser durcir avant de servir.
Comment faire du sucre en poudre Paléo, pour le glaçage
Un glaçage ou un glaçage traditionnel utilise toujours du sucre en poudre, qui n’est pas paléo amical car il est fabriqué à partir de sucre de canne.
Mais, j’ai trouvé que vous pouvez faire votre propre sucre en poudre qui fonctionne AUSSI bien que le sucre de confiserie traditionnel pour créer des glaçages et des glaçures pour les biscuits et les gâteaux.
Tout ce dont vous avez besoin un mixeur, croyez-le ou non! J’ai utilisé du sucre de coco ou du sucre d’érable – généralement du sucre d’érable pour obtenir une couleur plus claire. J’aime aussi mieux la saveur du glaçage lorsque j’utilise du sucre d’érable.
J’utilise un Nutribullet car il est petit (je fais généralement moins d’une tasse) et assez puissant pour obtenir le sucre très fin. Selon votre mélangeur, vous aurez peut-être besoin de 30 secondes à une minute pour que le sucre atteigne une consistance poudreuse.
Ensuite, vous l’utilisez comme vous le feriez avec du sucre en poudre pour un bon glaçage, un filet, un glaçage ou un glaçage.
J’espère que vous êtes prêt pour ces muffins paléo vraiment délicieux et bons pour vous qui sont assez sains pour le petit déjeuner mais qui ont un goût de dessert!
Prenez vos oranges et préchauffez votre four, il est temps de cuire – c’est parti!
Muffins Double Chocolat Orange {Paleo, GF, DF}
Muffins au Chocolat Double à l’orange {Paléo, Sans gluten, Sans produits laitiers}
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Ingrédients
- 2 tasses de farine d’amande blanchie
- 1/2 tasse de poudre de cacao crue
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de sel de mer fin
- 4 œufs à température ambiante
- 6 c. à soupe de sirop d’érable pur
- 1/3 tasse de jus d’orange frais
- 1 C. à soupe de zeste d’orange finement râpé (ou de zeste de 1 grosse orange)
- 1/4 tasse d’huile de noix de coco raffinée fondue et refroidie à température presque ambiante
- 1 c. à thé d’extrait de vanille pure
- 1/2 c. à thé d’extrait d’amande facultatif
- 1 tasse de pépites de chocolat noir ou de chocolat noir haché
Glaçure orange: (facultatif)
- 2/3 tasse de sucre d’érable en poudre* ou de sucre en poudre biologique
- 3-4 c. à thé de jus d’orange frais
Instructions
-
Préchauffez votre four à 350 ° F et tapissez un moule à muffins de 12 tasses de papier sulfurisé.
-
Dans un grand bol, mélanger la farine d’amande, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
-
Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble les œufs, le sirop d’érable, le jus et le zeste d’orange, l’huile de coco et l’extrait de vanille.
-
Incorporer les ingrédients secs dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer le chocolat, puis verser le mélange dans des muffins aux 3/4 environ du chemin (vous en ferez 12-14).
-
Cuire au four préchauffé pendant 17 à 19 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de 1 en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes dans la casserole, puis transférer sur des grilles pour refroidir complètement.
-
Pendant le refroidissement, faites le glaçage. Dans un bol moyen, fouetter le sucre en poudre (voir note pour le sucre d’érable) avec juste assez de jus d’orange pour donner au glaçage une texture bruine. Arroser le glaçage sur les muffins refroidis et laisser durcir avant de servir.
-
Conservez les restes à température ambiante, à couvert pendant une journée et au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Notes de recette
* Faire du sucre en poudre à partir de sucre d’érable est étonnamment facile. Mélangez simplement votre sucre d’érable dans un NutriBullet (ce que j’utilise), un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire jusqu’à ce qu’il ait une consistance poudreuse. Vous voudrez mesurer le sucre après le mélange pour vous assurer d’ajouter la bonne quantité.
Nutrition
Avez-vous fait cette recette?
Magasinez les Produits et Ingrédients:
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