Si vous cherchez une recette de dessert sain sans céréales et sans gluten, alors vous allez adorer ces muffins aux pépites de chocolat à la farine de noix de coco. Cette recette est idéale pour les régimes paléo où vous devez utiliser une farine alternative.
Qu’est-ce que la farine de noix de coco?
La farine de noix de coco est obtenue en séchant la viande de noix de coco, puis en la broyant en farine. Il est sans gluten, sans céréales, faible en glucides et très nutritif.
La farine de noix de coco est un ingrédient un peu délicat à utiliser, cependant. Vous ne pouvez pas simplement remplacer la farine de noix de coco dans une recette qui nécessite de la farine de blé, car la farine de noix de coco a tendance à absorber beaucoup d’humidité dans une recette.
Il est donc préférable d’utiliser des recettes éprouvées chaque fois que vous utilisez de la farine de noix de coco. J’ai testé ces Muffins aux pépites de chocolat à la farine de noix de coco deux fois pour m’assurer qu’ils sont parfaits pour vous.
Faits saillants de la recette
Je pense que vous allez vraiment aimer cette recette. La texture des muffins est légère et moelleuse, et la saveur est douce et riche en saveur de chocolat. La nutrition de chaque muffin est également excellente. Un muffin contient environ:
- 190 calories
- 14 grammes de glucides
- 11 grammes de sucre
- 3,5 grammes de protéines
- 1,9 grammes de fibres
Étapes de la recette
Première étape
Préchauffez votre four à 350 ° F. Tapissez un moule à muffins avec des doublures en papier et réservez.
Comme toujours, veuillez consulter la fiche de recette à la fin de cet article pour connaître les ingrédients et les mesures exacts.
Deuxième étape
Dans un bol à mélanger moyen, mélanger la farine de noix de coco, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel de mer et les pépites de chocolat. Remuer et réserver le bol.
Troisième étape
Prenez un petit bol à mélanger et mélangez les œufs, la compote de pommes, l’huile de noix de coco, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le vinaigre de cidre de pomme. Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients.
Quatrième étape
Incorporer les ingrédients humides dans le bol avec les ingrédients secs et remuer pour combiner. Ensuite, divisez la pâte dans vos puits de moule à muffins.
Étape cinq
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Dégustez ces muffins à la farine de noix de coco chauds ou à température ambiante!
Faq
Je ne suis pas sûr car je ne l’ai pas testé en utilisant un substitut d’œuf végétalien. Je crains que cela ne tourne pas rond.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant liquide aux fruits de moine au lieu du sirop d’érable et utiliser des pépites de chocolat sucrées à la stévia.
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J’espère que vous faites cette recette! Si vous le faites, veuillez laisser un commentaire et une critique étoilée ci-dessous.
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Description
Si vous recherchez une recette de dessert santé sans céréales et sans gluten, alors vous allez adorer ces muffins aux pépites de chocolat à la farine de noix de coco. Cette recette est idéale pour les régimes paléo où vous devez utiliser une farine alternative.
Ingrédients
- 2/3 tasse de farine de noix de coco
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 tasse de pépites de chocolat
- 4 œufs
- 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
- 1/2 tasse d’huile de noix de coco fondue
- 1/3 tasse de sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 °F. Tapisser un moule à muffins avec des doublures en papier et réserver.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine de noix de coco, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel de mer et les pépites de chocolat. Remuer et réserver le bol.
- Prenez un petit bol à mélanger et mélangez les œufs, la compote de pommes, l’huile de coco, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le vinaigre de cidre de pomme. Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients.
- Ensuite, versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- À l’aide d’une cuillère, remplir les moules à muffins avec la pâte, en remplissant chaque puits environ ½ plein.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Transférer les muffins sur une grille de séchage pour les refroidir.
- Servir chaud ou à température ambiante.
Notes
- Conservez les restes dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Ou, placez les restes dans un sac zippé et congelez jusqu’à 2 mois.
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Four
- Cuisine: Sans Céréales
Mots-clés: muffins paléo, muffins sans céréales, muffins sains aux pépites de chocolat
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