Avec de la poudre de cacao pour une saveur de chocolat douce-amère et des framboises juteuses pour une douceur acidulée, ces muffins au chocolat et aux framboises sont un aliment parfait pour le petit-déjeuner ou une collation. Incorporer les pépites de chocolat semi-sucrées dans la pâte pour plus de richesse.
Si vous croyez que le chocolat est un groupe alimentaire à part entière, vous êtes mon genre d’être humain. Sinon, nous pouvons toujours être amis, mais je ne vous comprendrai probablement pas toujours.
J’aime le chocolat dans toute sa polyvalence. C’est tout aussi délicieux sous forme de gâteau au chocolat que de tarte à la crème au chocolat. Des biscuits au chocolat ? Bien sûr. Des brownies au chocolat ? Euh, oui.
Vous pouvez le savourer sous forme de mousse au chocolat, de cacao chaud, de glaçage au chocolat ou même directement sous forme de barre chocolatée.
N’oublions pas le fudge chaud ou la glace au chocolat.
Je cuisine fréquemment avec du chocolat, mais je me suis rendu compte que je préparais principalement des desserts au chocolat.
Considérez ces muffins au chocolat et à la framboise comme une pénitence pour avoir négligé son importance en tant que collation. Ils sont noirs et chocolatés, pleins de framboises acidulées et acidulées, et (pourquoi pas?) pépites de chocolat semi-sucrées.
Bien que ces gâteries tendres et délicieuses contiennent du chocolat, elles contiennent beaucoup moins de sucre que les cupcakes au chocolat.
Ils comprennent également des framboises fraîches. Si cela n’ajoute pas une aura de santé, je ne sais pas ce qui le fera.
Ajouter des fruits et soustraire du sucre place ces produits de boulangerie dans la catégorie des muffins plutôt que dans celle des cupcakes.
Ceci est important car vous ne vous sentez pas toujours à l’aise de savourer un délicieux cupcake au chocolat pour le petit-déjeuner ou comme collation l’après-midi. Au moins, c’est ce que je dis à mes enfants, et j’essaie de modéliser un bon comportement.
En plus de constituer une collation chocolatée géniale, ces muffins sont rapides et faciles à préparer.
En fait, ils seraient un complément parfait à une série de recettes que j’ai développées en travaillant avec la classe de 5e année de ma fille l’année dernière. Comme nous avions peu de temps pour cuire, tout ce que nous avons préparé — du début à la fin – a dû être terminé en moins d’une heure, y compris le nettoyage.
J’ai appris l’année dernière que la plupart des enfants — pas seulement les miens — saisissent l’occasion de cuisiner. Si vous ne me croyez pas, demandez à des enfants que vous connaissez s’ils veulent essayer de cuisiner ces simples muffins au chocolat et à la framboise. Je suppose que la réponse sera oui.
Selon leur niveau d’expérience en cuisine, les enfants pourraient les cuire seuls ou avec juste un peu d’aide.
Si des papas écoutent, pensez à quel point vos enfants seraient excités de préparer ces muffins au chocolat et à la framboise pour le petit-déjeuner au lit à l’occasion de la fête des mères.
Pas que je laisse tomber des indices ou quoi que ce soit.
Bonne cuisson!
Muffins Au Chocolat et aux Framboises
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage non blanchie
- 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- ¼ tasse de poudre de cacao noir
- ½ cuillère à café de cardamome
- 1 gros œuf
- 2/3 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/4 tasse de beurre fondu et légèrement refroidi
- 1 tasse de babeurre (le lait fonctionne aussi!)
- 1 tasse de framboises coupées en deux si grandes
- 1/3 tasse de pépites de chocolat demi-sucrées régulières ou de taille mini
Instructions
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Préchauffer le four à 350º F. Graisser ou tapisser de papier 12 muffins de taille standard.
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Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la poudre de cacao et la cardamome dans un grand bol et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
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Dans un autre bol, fouetter ensemble l’œuf, la cassonade, la vanille, le beurre fondu et le babeurre.
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Ajouter les ingrédients humides au sec et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient combinés, pas plus de 15 à 20 coups. Incorporer les framboises et les pépites de chocolat.
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Verser une généreuse ¼ tasse de pâte dans chaque moule à muffins. Cuire au four pendant 13 à 16 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient fixés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre.
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Laisser refroidir dans une casserole pendant environ 5 minutes avant de retirer sur une grille. Servir chaud ou à température ambiante.
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