Merci à Folgers Coffee d’avoir sponsorisé cette recette de Mousse au Café au Chocolat aux Fraises! Toutes les pensées et opinions sont les miennes.
Je ne sais pas pour vous mais je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour divertir famille et amis. Surtout des recettes classiques qui apportent tout le confort et les goûts familiers de notre enfance. Bien sûr, de temps en temps, j’aime pimenter ces classiques avec de nouveaux rebondissements. Cette mousse au café au chocolat aux fraises apporte la riche saveur traditionnelle du café Folgers à une mousse au chocolat soyeuse pour un dessert réconfortant.
Comme beaucoup d’entre vous, j’adore faire du café à la maison. C’est nécessaire presque tous les jours lorsque vous êtes une maman qui travaille avec un enfant en bas âge à haute énergie. Nous adorons les dosettes Folgers® K-Cups® car elles sont faciles à préparer pour les matins chargés et Folgers fait partie de notre famille depuis des années. C’est génial comme tasse de café individuelle ou comme ingrédient dans mes desserts! Des cupcakes au chocolat aux gâteaux au café au lait aux épices à la citrouille, y compris le café dans les produits de boulangerie est toujours une bonne idée. Surtout avec le chocolat. Café + chocolat = bonheur.
Cette recette de mousse au café au chocolat est un dessert classique et réconfortant que nous adorons. Il est parfait pour les dîners que vous organisez ou pour organiser une réunion. Parce que c’est un dessert sans cuisson, je nous vois en faire plus pendant l’été et changer les garnitures. Il voyage également bien lorsqu’il est servi dans des ramequins.
Pour fabriquer la mousse, il faut un chocolat de bonne qualité pour assurer les meilleurs résultats. Faites fondre votre chocolat et préparez votre K-Cup Folgers. J’ai utilisé la soie noire parce que c’est ma saveur préférée à acheter lorsque je magasine chez ShopRite. Fouetter le café dans le chocolat fondu avant d’ajouter la crème fouettée et les blancs d’œufs. Peasy facile!
J’ai garni cette mousse de plusieurs choses différentes. J’ai choisi des fraises et des pistaches pour cette recette car c’est la préférée de ma famille, mais vous pouvez également utiliser du caramel, des copeaux de noix de coco ou plus de chocolat. C’est facile à personnaliser et c’est pourquoi c’est l’une de mes recettes divertissantes préférées. Je sais que vous allez l’adorer aussi.
Même si la Saint-Valentin est derrière nous, vous pouvez toujours faire de cette recette de mousse au café au chocolat vos proches. En fait, je crois fermement à la cuisson pour vos proches toute l’année.
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Ingrédients
Pour la Mousse:
- 8 onces de chocolat doux-amer de la meilleure qualité, brisé en petits morceaux
- ½ tasse (1 bâtonnet) de beurre non salé
- 6 gros œufs, séparés, à température ambiante
- 1 tasse de sucre de confiserie tamisé
- ½ tasse de café infusé, à température ambiante
- 2 tasses de crème à fouetter, froide
- Crème de tartre à la pincée
Pour les garnitures:
- Fraises
- Pistaches
Instructions
- Faire fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole en remuant constamment.
- Battre les jaunes d’œufs, le sucre et le café jusqu’à ce que le mélange forme un ruban à dissolution lente lorsque les batteurs sont soulevés. Verser le mélange dans le haut d’un bain-marie et cuire, en fouettant constamment, sur de l’eau frémissante jusqu’à ce qu’elle soit très épaisse, environ trois minutes.
- Déposer dans un grand bol à mélanger. Incorporer le mélange de chocolat au fouet et remuer jusqu’à consistance lisse et fraîche.
- Battre la crème jusqu’à ce que les pics soient raides. Gardez 1 tasse de crème fouettée pour la garniture.
- Dans un autre bol, avec des batteurs propres, battre les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à consistance ferme mais non sèche. Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange de chocolat, puis incorporer la crème fouettée. Réfrigérer jusqu’à prise, environ 3 heures ou toute la nuit.
- Au moment de servir, verser la mousse réfrigérée dans des ramequins individuels. Garnir de crème fouettée réservée, de fraises tranchées et de pistaches.
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