Présenté comme une « super boisson », le lait au chocolat, au cours des dernières années, a connu une renaissance majeure car il est maintenant revendiqué comme étant une boisson de récupération post-entraînement supérieure aux boissons pour sportifs et aux poudres de protéines que le marché engloutit décennie.
Mais pourquoi ? Sommes-nous nourris de mensonges et de demi-vérités? Est-ce un battage médiatique marketing de l’industrie laitière? Quels sont les faits ? Et pourquoi le lait au chocolat? Cela semble trop beau pour être vrai, pourquoi pas simplement du lait nature? Commençons par là.
Lait au chocolat vs Lait nature
Les deux sont similaires dans la plupart des catégories, à tel point qu’opter pour du lait nature plutôt que du chocolat, ou si c’est votre seule option, ne sera pas une perte majeure. Là où le lait au chocolat se distingue du lait nature, et pourquoi il obtient tous les paillettes et le glamour, c’est dans le département des glucides.
En comparant 1% de lait au chocolat nature et acheté en magasin, le lait au chocolat contient près de 14 grammes supplémentaires de glucides, composés presque entièrement par le sucre supplémentaire, évidemment pour la saveur du chocolat. Ces glucides supplémentaires sont essentiels pour restaurer les réserves de glycogène qui ont été épuisées pendant l’exercice.
Le glycogène est une source d’énergie facilement disponible stockée dans les muscles et le foie et composée de glucose provenant des glucides, qu’il s’agisse d’amidons ou de sucres. Après un entraînement épuisant, le corps doit reconstituer ces réserves le plus rapidement possible, et plus nous pouvons nous améliorer, c’est la raison pour laquelle le lait au chocolat est préféré au lait nature. Le potassium et le sodium supplémentaires (nos électrolytes) sont juste un bonus supplémentaire.
Acheté en magasin vs Fait maison
Y a-t-il une différence entre l’acheter directement à la glacière de l’épicerie et le fabriquer nous-mêmes? Absolument.
En utilisant le lait 1% nature du graphique ci-dessus, nous combinerons cela avec une portion de sirop de chocolat Hershey’s. Ce sirop contient 100 calories, 24 glucides (20 de sucre) et 1 gramme de protéines qui laisse notre lait au chocolat fait maison ressembler à ceci:
- 205 calories
- 36g de glucides (33g de sucre)
- 9,5 g de protéines
Par rapport au magasin acheté, il s’agit de 47 calories supplémentaires, 10g de glucides et 1g de protéines. Donc, si vous avez vraiment travaillé ce jour-là, optez pour du fait maison.
Qu’en est-il des boissons pour sportifs et des poudres de protéines?
Alors abordons d’abord les boissons pour sportifs.
Comparé à Gatorade, le lait au chocolat l’écrase dans toutes les catégories. Gatorade a fait son argent en étant une excellente source de carburant pour que les athlètes puissent faire le plein après un entraînement intense où ils perdent de grandes quantités d’électrolytes à la suite de grandes quantités de sueur perdues. Sans le marketing et l’image de marque, ils perdraient des parts de marché au profit du lait au chocolat en ce moment. Ce qui précède nous montre que, alors que les niveaux de sodium sont dans le même domaine que ceux du lait au chocolat, il manque gravement un autre électrolyte clé — le potassium, par un énorme 395 mg. Il ne fournit pas non plus la même quantité de glucides par portion que le lait au chocolat.
Descend Gatorade.
Quant à la façon dont il se mesure aux poudres de protéines, j’utiliserai ma marque préférée « Six Star » comme adversaire.
Lorsque vous comparez ces deux éléments, vous ne pouvez pas simplement regarder les chiffres bruts, car les poudres de protéines sont conçues pour la tâche spécifique de reconstruction musculaire après un entraînement de résistance intense. Ces séances d’entraînement ne produisent pas beaucoup de sueur, donc les électrolytes n’ont pas autant d’importance. Les glucides sont toujours essentiels pour reconstituer les réserves de glycogène qui sont régulièrement démolies dans tout bon entraînement de résistance.
Cela étant dit, dans le cas d’entraînements de résistance intense, notre poudre de protéines est optimale car elle fournit beaucoup plus de protéines que le lait au chocolat, ce qui, rappelez-vous, est absolument nécessaire au processus de reconstruction musculaire car les protéines sont constituées d’acides aminés, les éléments constitutifs du muscle, et aide à la synthèse des protéines (rebulding musculaire) qui se produit après l’haltérophilie. Vous pouvez toujours mélanger de l’avoine ou une banane pour ajouter des glucides supplémentaires à votre boisson protéinée, la banane contenant également des électrolytes massifs.
Lait au chocolat pour l’exercice de résistance
Je n’avais pas prévu de le faire, mais j’ai essentiellement couvert cela juste au-dessus. Le lait au chocolat serait préférable à ne rien consommer après un gros entraînement de résistance, mais il ne s’empile pas jusqu’à une poudre de protéines solides.
Lait au chocolat pour l’exercice Aérobie (Cardio)
Le lait au chocolat me fait signe de me remettre d’une séance de cardio intense. Il est bourré d’électrolytes pour remplacer ceux perdus par une transpiration abondante, il fournit des protéines adéquates pour aider les muscles à récupérer et contient les glucides pour reconstituer vos réserves de glycogène épuisées.
