Ces muffins miniatures à la cannelle sucrés ont des centres de vanille doux et moelleux et sont garnis de beurre fondu et saupoudrés de cannelle et de sucre. J’ai également partagé une vidéo juste en dessous de la recette vous montrant comment je fais ces muffins dans ma propre cuisine!
» Vous les avez tous mangés ? Vrai? Déjà? »
« Ouais, ils sont tous partis »
» Mais ils étaient 24 ! »
J’ai dû vérifier la casserole et, comme mon frère l’avait promis, il n’y avait rien d’autre qu’un moule à muffins recouvert de cannelle / sucre vide assis sur ma cuisinière. Chaque muffin à la cannelle avait été mangé, et je les avais juste sortis du four moins de 10 minutes plus tôt.
Pas que je me plaise. L’une des choses les plus difficiles à propos de la cuisson toute la journée est de décharger tous les produits de boulangerie que ma cuisine produit. Ainsi, lorsque 2 ou 3 (ou 4) de mes frères et sœurs (plus ma mère, qui vient aider à la cuisson et aux plats sans fin) s’arrêtent pour traîner pendant que je cuisine, je suis toujours heureux d’avoir des testeurs de goût sous la main.
Mais quand même, 24 muffins en 10 minutes ?
Cette recette de mini muffins à la cannelle était déjà un succès dans ma famille, alors je n’aurais vraiment pas dû être trop surprise. Ma mère fait ces muffins à la cannelle depuis des années (on les appelait toujours « cinni-mini-muffins », c’est moins une bouchée), la recette tirée d’un magazine en lambeaux il y a plus de dix ans.
Ils sont doux et simples, et même si je suis resté assez fidèle à la recette, j’ai fait quelques petits ajustements (parce que je ne sais littéralement plus comment le faire) qui, je pense, aident à les rendre juste un peu plus doux et plus savoureux.
Un peu d’extrait de vanille dans la pâte, une cuillerée de fécule de maïs (ça fait vraiment une telle différence !), du vrai beurre au lieu de la margarine et du babeurre au lieu du lait écrémé, juste de petits changements qui aident à rendre ces muffins à la cannelle excellents.
Assez bon pour qu’un essaim de mes frères et sœurs en dévore 24 en moins de 10 minutes.
De plus, ils sont baignés de beurre et saupoudrés de cannelle et de sucre pendant qu’ils sont encore chauds à la sortie du four. Difficile de dire non à ça!
Les muffins semblent être assez populaires ici récemment (avec mes muffins à la banane et mes muffins aux pépites de chocolat qui sont devenus complètement fous ces dernières semaines — rien ne rend ma journée aussi agréable que vos aimables commentaires me disant à quel point vous avez apprécié l’une de mes recettes!) j’espère donc que ces muffins à la cannelle s’intégreront parfaitement et que vous les apprécierez tout autant.
De plus, j’aime faire des vidéos de muffins car elles sont beaucoup plus faciles que certaines des autres recettes que j’ai filmées récemment! promiseJe vous le promets, si vous regardez mes vidéos, j’ai des recettes qui ne sont pas des produits de petit déjeuner cuits au four à venir la semaine prochaine!
Profitez-en et essayez de ne pas les manger tous en même temps
Comment faire des Mini Muffins à la cannelle
Veuillez voir la vidéo juste en dessous de la recette sur la façon dont je fais ces muffins à la cannelle dans ma propre cuisine! Si vous aimez regarder mes vidéos de cuisine, j’adorerais que vous envisagiez de vous abonner à ma chaîne YouTube <3
Mini Muffins à la Cannelle
Comment faire des mini muffins à la cannelle!
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Ingrédients
- ▢ 1 ½ tasses de farine tout usage (185 g)
- ▢ 2/3 de tasse de sucre (135g)
- ▢ 2 cuillère à café de poudre à pâte
- ▢ 2 cuillère à café de fécule de maïs
- ▢ ½ cuillère à café de sel
- ▢ ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ▢ ¼ de cuillère à café de noix de muscade
- ▢ 1 gros œuf légèrement battu
- ▢ 1 cuillère à café de vanille
- ▢ ½ tasse de babeurre* (120ml)
- ▢ 6 cuillères à Soupe de beurre non salé, fondu et refroidi (85g)
Garniture
- ▢ 4 Cuillères à soupe de beurre salé fondu (60g)
- 4 4 Cuillères à soupe de sucre
- 2 2 cuillères à café de cannelle moulue
Instructions
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Préchauffer le four à 375F (190C) et tapisser un mini moule à muffins de 24 pieds de papier ou graisser légèrement et fariner.
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Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel de fécule de maïs, la cannelle et la muscade dans un grand bol et fouetter jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées.
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Dans un autre bol, fouetter ensemble l’œuf, la vanille et le babeurre.
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Tout en fouettant les ingrédients humides, versez lentement le beurre jusqu’à ce qu’il soit incorporé (le mélange peut légèrement cailler).
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Ajouter les ingrédients secs à mouiller et, à l’aide d’une spatule, mélanger délicatement les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient simplement combinés — ne pas trop mélanger ou vos muffins seront denses et secs!
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Répartir la pâte à muffins dans le moule à mini-muffins préparé, en remplissant chaque doublure aux 3/4 du chemin.
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Transférer au four 375F (190C) et cuire au four pendant 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec des miettes humides (pas de pâte humide, il devrait y avoir des miettes ou le cure-dent doit être propre, mais ne pas trop cuire les muffins, sinon ils seront secs).
Garniture
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Préparez votre garniture en badigeonnant de beurre sur chaque muffin encore chaud.
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Mélanger le sucre et la cannelle moulue, puis saupoudrer sur chaque muffin.
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Servir chaud et déguster!
Notes
Nutrition
