Sel
1 1/2 livres de poulet haché
1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour grillades (recommandé: Assaisonnement à steak de Montréal par McCormick)
1 cuillère à café, 1/3 de palme pleine, graines de fenouil
1/4 tasse de tomates tendres séchées au soleil (disponibles en sachets ou en bacs dans la section des produits)
1 tasse de basilic frais à 20 feuilles, divisé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, plus un peu à arroser
4 gousses d’ail, émincées
1 oignon moyen, finement haché
1/2 cuillère à café de flocons de poivron rouge écrasés, globe oculaire dans votre paume
1 (28- onces) peut écraser des tomates
1 (8- onces) sauce tomate en boîte
Poivre
1 livre de gnocchis, boulettes de pommes de terre, de la section des aliments réfrigérés ou surgelés du marché
Parmesan râpé – Reggiano ou Romano, 1/2 tasse – quelques poignées, plus quelques-unes à passer à table
Pain croustillant, à passer à table
Salade poivrée, recette suivante
Salade poivrée:
2 cuillères à café d’assaisonnement pour steak
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, globe oculaire
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge, globe oculaire
6 gros radis, émincés
1 poivron cubanelle vert italien, épépiné et très finement tranché
4 oignons verts, hachés sur un angle
1 tasse de haricots verts marinés hachés, disponibles sur l’allée des condiments, ou salade de légumes italiens marinés chauds, Giardiniera, bien égouttés
2 grappes, 6 tasses, roquette, nettoyée et parée, hachée grossièrement
Poignée de persil plat, hachée grossièrement
Sel