Je fais cette mijoteuse Chana Masala depuis des années. Nous l’adorons pour un dîner facile avec du riz, du Naan et des légumes rôtis. Même mes enfants adorent ça. Nous aimons aussi cette Chana Masala rapide et facile quand je n’ai pas le temps de la mijoteuse.
L’une de mes cuisines préférées, incontournable, lorsque j’ai envie d’un repas végétarien, est la cuisine indienne. Non seulement les aliments indiens sont presque toujours remplis de saveur et d’épices, mais ils sont également souvent naturellement végétariens et fonctionnent souvent bien dans la mijoteuse — l’une de mes façons préférées de préparer un repas paresseux.
Cette recette est un classique du Chana Masala à base de pois chiches, de tomates et de nombreuses épices. Vous pouvez facilement augmenter le facteur de chaleur à votre goût en ajoutant des jalapenos supplémentaires ou en vous faufilant dans du poivre de Cayenne, des flocons de poivron rouge, de la sauce piquante après la cuisson, ou tout ce qui précède. J’ajoute aussi parfois du chou frisé ou des épinards (ou un autre vert copieux) à la mijoteuse pour plus de légumes et de couleur, mais cela s’éloigne de la préparation classique.
La première fois que j’ai pris ce repas, je sortais avec mon mari et nous discutions de l’endroit où dîner. Vous connaissez le discours — l’un d’entre vous jette littéralement tous les types de cuisine et vous dites tous les deux quelque chose comme: « Eh bien, ça sonne bien…mais qu’en est-il de ______? »
Et vous n’arrivez jamais vraiment nulle part. Et plus vous parlez, plus vous vous accrochez, et pire cela rend la prise de décision. Donc, finalement, nous avons joué aux ciseaux à papier et celui qui a gagné devait choisir. Inutile de dire que je suis un champion à ce jeu, et une bonne chose aussi, car ce dîner a été mon inspiration pour créer cette version.
Cela restera génial, alors ne vous inquiétez pas si vous avez l’impression de faire un gros lot. Vous pouvez le congeler pour plus tard, soit dans des contenants hermétiques, soit dans des sacs à fermeture éclair.
Idées pour personnaliser la mijoteuse Chana Masala
Comme je l’ai déjà dit, parfois je jette des légumes verts dans la mijoteuse avec les autres ingrédients si je le sens ce jour-là. C’est ce qui est si génial dans la cuisine indienne et les mijoteuses, et, eh bien, les deux ensemble — il est facile de personnaliser à votre goût.
- Le chou frisé et les épinards sont d’excellents choix pour ajouter des légumes verts, mais vous pouvez également ajouter des pois surgelés, des carottes ou un autre mélange de légumes à la mijoteuse pendant la dernière heure de cuisson. Veillez cependant à ne pas le surcharger avec trop de légumes, vous ne voulez pas qu’ils submergent le plat.
- Omettez le beurre et ajoutez de l’huile d’olive à la place ou une autre huile saine à la place.
- Sautez les jalapenos si vous n’aimez pas la chaleur et ajoutez un poivron vert finement coupé en dés pour obtenir de la couleur.
- Écrasez certains des pois chiches pour obtenir une texture plus charnue à votre plat.
- Mélanger une partie des pois chiches et de la sauce pour obtenir une texture plus « soupière ».
- Si vous êtes un fan de coriandre, saupoudrez-en sur votre plat juste après le servir.
- Vous pouvez également ajouter une ou deux cuillerées de crème sure ou de yogourt grec nature après avoir servi pour un plat plus crémeux.
- Servez ce plat avec des quartiers de citron frais supplémentaires pour un peu d’acidité et pour égayer les saveurs.
Comment faire cuire Chana Masala dans la marmite instantanée
Parfois vous cuisinez vite, parfois vous cuisinez lentement. Parfois, rapide n’est tout simplement pas assez rapide et vous en avez besoin plus rapidement! Comme, en ce moment! C’est à ce moment-là qu’un pot instantané est utile. Et oui, vous pouvez le faire dans un pot instantané avec seulement quelques ajustements:
Tournez votre pot en « faire sauter. »Ajouter l’huile ou le beurre et laisser tiédir, puis ajouter l’oignon et remuer jusqu’à ce qu’il brunisse. Ajoutez les huit ingrédients suivants, plus les tomates et laissez-les se décomposer un peu, toujours en mode sauté. Enfin, ajoutez les pois chiches et le bouillon de légumes, salez et poivrez, et mettez le couvercle. Assurez-vous qu’il est sécurisé, fermez la soupape de pression et laissez cuire 30 minutes à haute pression. Laissez la pression se relâcher selon les instructions, puis retirez délicatement le couvercle et ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajouter le jus de citron, remuer et servir!
Quelle est la différence entre tikka masala et chana masala?
Pendant longtemps, j’ai pensé que ces plats étaient les mêmes, et cela dépendait simplement de l’endroit où vous alliez et de ce que le restaurant servirait. Ce n’est que lorsque j’ai demandé tikka masala et obtenu de la viande dans ce que je pensais être un plat végétarien que j’ai réalisé qu’il y avait une différence.
Le Tikka masala est épicé de la même manière que le chana masala, mais il contient généralement de la viande et / ou des légumes en dés ou en cubes et contient un mélange de sauce épicée. Chana masala est le même plat mais avec des pois chiches (ou chana), et n’est pas aussi épicé.
Quel que soit le plat que vous choisissez, vous êtes sûr de l’aimer autant que moi!
Cette recette a été publiée à l’origine en 2015, mais je l’ai mise à jour avec de nouvelles photos, conseils et informations sur les recettes. Voici la photo originale.
