Meilleures recettes de pâtisserie à choux

Vous cherchez des recettes de pâtisserie à choux? Vous voulez les meilleurs éclairs ? Essayez nos idées, puis consultez nos recettes de thé de l’après-midi.

Essayez nos idées de choux comprenant des recettes de profiteroles (chocolat, caramel salé et plus), des éclairs faciles et des recettes de bouffées de crème. De plus, nous avons inclus une vidéo pour vous apprendre à fabriquer une poche à douille afin que vous puissiez remplir vos choux sans tracas.

Meilleures recettes de pâtisserie à choux

Choux à la rose et aux amandes

Petits pains à la crème à l’eau de rose, conçus pour impressionner. Une nouvelle façon d’utiliser la pâte à choux, ces friandises garnies de crumble sont un jeu d’enfant une fois que vous avez maîtrisé les choux.

Éclairs au chocolat

Faites passer vos éclairs au niveau supérieur avec l’aide étape par étape de la cuisine de test aux olives. Le Craquelin est semblable à un mélange de crumble, et lorsqu’il est cuit sur les choux, il donne un dessus craquelé et croustillant, typique de la pâtisserie classique.

Profiteroles de la forêt-Noire

Avec du chocolat, de la crème double, des cerises noires et une touche d’eau-de-vie, préparez et congelez à l’avance ces petits pains à choux inspirés du gâteau de la forêt-Noire pour créer un dessert délicieux et sophistiqué en quelques minutes.

Crullers français

Avec un peu d’aide d’Edd Kimber, vous pouvez vous aussi créer ces beignets de pâte à choux croustillants à l’extérieur, légers à l’intérieur (glacés deux façons).

Pile de profiteroles au chocolat et aux noisettes

Éclairs à la fraise

Ces éclairs à la fraise légers et aérés sont un fantastique twist estival sur le chocolat classique. Ils sont un peu d’effort, mais ont l’air magnifiques – ils seront un succès auprès des adultes et des enfants. Vous pouvez obtenir des fraises toute l’année maintenant, mais elles sont à leur meilleur de juin à août, alors profitez-en au maximum. Consultez nos recettes de fraises ici pour plus d’inspiration.

Profiteroles au caramel salé

Les profiteroles sont plus faciles à préparer qu’elles n’en ont l’air. Surtout en utilisant cette recette simple. Le caramel salé ajoute une touche de luxe aux choux en dessert. Recette du restaurant NAC à Londres. Essayez nos autres recettes de caramel pour la cuisson ici.

Gougères au parmesan et à l’ail fumé

Découvrez ces petits pains à choux moelleux garnis de parmesan aux noix et de crème à l’ail fumé. Ces petits pains impressionnants proviennent du restaurant de l’est de Londres, Sapling. Utilisez de l’ail ordinaire si vous ne trouvez pas fumé.

Choux soufflés au caramel

Il y a quelques techniques impliquées ici: pour la pâte à choux et le caramel, mais ils ne sont pas vraiment si délicats et vous vous retrouverez avec un pud sérieusement impressionnant. Les petits pains à choux cuits vides peuvent être congelés pendant quelques mois – décongelez-les et faites-les sauter dans un four chaud pour les raviver avant de les utiliser.

Voici comment faire une poche à douille pour vous assurer d’obtenir la garniture dans les choux sans le gâchis.