Cette mayonnaise à l’huile de coco Whole30 est un must pour tout Ensemble30. Faite avec de l’huile de noix de coco fractionnée (également connue sous le nom d’huile de noix de coco liquide), cette recette de condiments Whole30 fait une mayonnaise à l’huile MCT qui a un goût crémeux et délicieux! Cette mayonnaise à l’huile de coco Whole30 est toujours dans notre réfrigérateur, et c’est de loin ma recette de condiments Whole30 préférée.
Si je pouvais te convaincre de garder une chose sous la main tout au long de ton 30, ce serait, haut la main, de la mayonnaise maison. Avec de la mayonnaise Whole30 au réfrigérateur, vous pouvez faire de la vinaigrette ranch, de la vinaigrette César, de la vinaigrette balsamique crémeuse (des recettes pour les deux à venir bientôt!), sauce chili rouge crémeuse pour mon rouleau d’œufs 30 en entier dans un bol, ou aïoli chipotle pour mes bols à tacos de poisson 30 en entier.
Vous pouvez vivre sans aminos à la noix de coco (bien que je ne le veuille pas vraiment), et vous pouvez complètement ignorer les condiments en bouteille coûteux. Avec de la mayo Whole30 maison à portée de main, vous pouvez rehausser n’importe quelle idée de repas de base avec une riche cuillerée à tremper, une sauce rapide mélangée à toutes les épices à portée de main, une délicieuse vinaigrette arrosée sur une salade chargée.
Je fais cette mayo à immersion Whole30 essentiellement chaque semaine, si souvent j’ai mémorisé les ingrédients et je n’ai plus besoin d’ouvrir mon propre site. Une cuillerée de poudre de moutarde, quelques glu d’huile d’olive, une moitié de citron que je presse sur le pot, en essayant d’attraper les graines entre mes doigts, un œuf tout droit sorti du réfrigérateur et quelques gousses d’ail, blitz, cinq secondes, boum, terminé.
J’ai même appris à mon mari à le faire, mais je l’ai remarqué en train de lécher la cuillère quand il avait fini. Je reprends cette tâche, mec. Ça devient bizarre.
Mais dernièrement, j’ai été cliniquement obsédé par l’huile de noix de coco fractionnée. L’huile de noix de coco fractionnée est, tout simplement, de l’huile de noix de coco qui est toujours liquide et généralement insipide. Il a été raffiné pour qu’il soit neutre et léger et aussi proche de l’huile végétale ou de canola en goût que je pense que vous allez l’obtenir, mais à peu près aussi loin de l’huile végétale ou de canola en valeur nutritive qu’elle obtient.
L’huile de noix de coco fractionnée est obtenue en éliminant les triglycérides à longue chaîne qui confèrent à l’huile de noix de coco non fractionnée sa rigidité à température ambiante. Je suis un grand fan des triglycérides à longue chaîne! C’est la graisse la plus abondante que l’on trouve dans la nature, et j’utilise quotidiennement de l’huile de noix de coco ordinaire pour tant d’autres sources.
L’huile de noix de coco fractionnée, en revanche, est composée de triglycérides à chaîne moyenne (MCT), qui sont connus pour être facilement digérés et peuvent en fait contribuer à la perte de poids, plutôt que le gain de poids lié à la consommation de graisse depuis trop longtemps. Et si vous êtes un café à l’épreuve des balles, que vous avez écouté un podcast sur la santé ou que vous avez récemment visité un magasin d’aliments naturels, vous avez certainement remarqué l’huile MCT! L’huile de noix de coco fractionnée est considérée comme un supplément pour la santé du cerveau et la concentration, et si vous souhaitez en savoir plus sur les avantages, cet article est génial! Gardez à l’esprit que l’article compare l’huile de noix de coco non fractionnée, qui contient moins de triglycérides relatifs à chaîne moyenne que l’huile de noix de coco fractionnée, qui est composée principalement de triglycérides à chaîne moyenne après l’élimination des triglycérides à longue chaîne.
D’accord class la classe est terminée, vous tous. Retour à mayo.
Tout cela pour dire ceci: La mayonnaise à l’huile de coco Whole30 est un aliment santé flippant, vous tous. C’est essentiellement de la mayo à l’huile MCT. Cerveau – mayo alimentaire. Mon obsession pour la mayonnaise est-elle encore visible? Je n’ai pas honte. Plus maintenant. Je n’ai plus honte.
Cette mayonnaise à l’huile de noix de coco Whole30 est super rapide et facile à préparer avec un mélangeur à immersion. Si vous n’en avez pas, je vous recommande fortement d’en prendre un! Ils sont relativement bon marché et font de la mayonnaise hebdomadaire, sans rien faire du tout. Et une fois que vous aurez essayé cette mayonnaise à l’huile de noix de coco Whole30, vous serez totalement vendu comme condiment Whole30 incontournable.
Points bonus: mon ranch d’huile de coco Whole30 arrive si bientôt, et je pense que vous allez l’adorer.
Oh, et si vous êtes super observateur, vous remarquerez que cette recette de mayonnaise à l’huile de noix de coco Whole30 est fondamentalement identique à ma mayo d’une minute (mayonnaise au mélangeur à immersion Whole30) que j’ai publiée il y a quelque temps. Tu as raison ! J’étais tellement prise par la mayonnaise à l’huile de coco Whole30 que j’ai senti qu’elle méritait son propre post, ses propres informations et son propre amour. J’adore la mayonnaise à l’huile de coco Whole30, vous tous. Tellement d’amour.
- Mayonnaise à l’huile de coco Whole30 101
- Vous n’avez pas besoin de porter l’œuf à température ambiante.
- Vous avez besoin d’un mélangeur à immersion.
- Le pot que vous utilisez ne peut pas être beaucoup plus large que la tête du mélangeur à immersion.
- Vous devez utiliser de l’huile de noix de coco fractionnée.
- Essayez de démarrer lentement et d’augmenter la vitesse.
- Mayonnaise à l’Huile de Coco Whole30
- Ingrédients 1x2x3x
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Mayonnaise à l’huile de coco Whole30 101
Quelques notes sur la préparation de la mayonnaise à l’huile de coco Whole30 dans le mélangeur à immersion:
Vous n’avez pas besoin de porter l’œuf à température ambiante.
Je l’ai essayé un million de fois, et cela ne fait aucune différence que l’œuf soit froid ou à température ambiante. Dieu merci, parce que, bon sang, je ne suis pas organisé.
Vous avez besoin d’un mélangeur à immersion.
J’adore ce mélangeur à immersion, et je pense que vous le ferez aussi. (< < lien d’affiliation!)
N’essayez pas cette méthode avec un mélangeur ordinaire! Vous pouvez totalement faire de la mayonnaise à l’huile de noix de coco Whole30 avec un mélangeur ordinaire, mais vous devrez suivre la méthode de ma recette de mayo à l’ail Whole30. Ne sous-estimez pas la lenteur avec laquelle vous devez arroser l’huile. Vous ne voulez pas gaspiller cette précieuse huile MCT sur une mayonnaise cassée! Et cela se produira si vous aspirez l’huile, plutôt que de l’émulsionner si lentement, goutte à goutte.
Si vous avez un budget plus serré, ce mélangeur à immersion abordable est une bonne affaire, mais vous aurez besoin d’un pot qui n’est pas beaucoup plus large que la tête du mélangeur à immersion. C’est important !
Le pot que vous utilisez ne peut pas être beaucoup plus large que la tête du mélangeur à immersion.
Je les ai, et ils fonctionnent à merveille pour faire de la mayonnaise à l’huile de noix de coco Whole30. Si vous prenez un mélangeur à immersion avec des pots spécifiques pour le mélange, comme le Kitchenaid ci-dessus, utilisez-le!
Vous devez utiliser de l’huile de noix de coco fractionnée.
L’huile de noix de coco ordinaire, liquéfiée, ne fonctionnera pas. Vous vous retrouverez avec une mayonnaise étrange et raide une fois le mélange refroidi, et juste no non. Choisissez plutôt de l’huile de noix de coco fractionnée insipide, ou utilisez de l’huile d’avocat ou de l’huile d’olive au goût léger (la partie « au goût léger » est de la plus haute importance! Vous n’aimerez pas votre mayonnaise avec de l’huile d’olive ordinaire trust croyez-moi à ce sujet.). Lorsque je choisis une marque pour votre huile de noix de coco fractionnée, j’aime toujours Carrington Farms. Et si vous avez des germes près de chez vous, frappez-les! Nous gardons une bouteille de la marque Sprouts « Huile de cuisson liquide à la noix de coco » à portée de main en tout temps.
Essayez de démarrer lentement et d’augmenter la vitesse.
J’ai entendu des lecteurs qui essayaient de résoudre leur expérience de fabrication de mayo dire qu’ils avaient beaucoup de chance de démarrer leurs mélangeurs à immersion avec la tête tout au fond du pot à une vitesse inférieure et d’augmenter la vitesse à mesure que le mélange émulsionne. Si vous avez eu de la malchance à faire de la mayonnaise dans le passé, essayez cette méthode lorsque vous préparez cette mayonnaise à l’huile de coco Whole30. Personnellement, je n’ai jamais eu de problème avec le démarrage du mélangeur à grande vitesse, et il ne faut que quelques secondes pour émulsionner! Mais si vous essayez de jouer en toute sécurité, essayez d’abord cette méthode lente à rapide.
Pour faire cette mayonnaise à l’huile de coco Whole30, j’ai utilisé…
Mayonnaise à l’Huile de Coco Whole30
Ingrédients 1x2x3x
- 1 œuf entier
- 1/2 c. à soupe de jus de citron environ 1/2 cuillère à soupe
- 2 cuillères à café de poudre de moutarde
- 2 gousses d’ail pelées et écrasées
- 1 tasse d’huile de noix de coco fractionnée également connue sous le nom d’huile de noix de coco liquide
- 1 cuillère à café de sel casher
Instructions
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Placez tous les ingrédients dans le pot qui correspond à la tête de votre mélangeur à immersion – si votre mélangeur à immersion est livré avec un pot, c’est parfait. La taille du pot est importante, cependant: la circonférence du pot ne doit être que légèrement plus grande que la tête du mélangeur (en le laissant tenir du tout) et le mélange doit atteindre les lames. Laissez les ingrédients reposer quelques secondes.
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Placer la tête du mélangeur à immersion dans le mélange, au fond du pot. Allumez la vitesse élevée. Ne déplacez pas la tête jusqu’à ce qu’une mayonnaise blanche, crémeuse et épaisse se forme en bas par la tête – cela prendra quelques secondes. Commencez à incliner lentement et soulevez le mélangeur à immersion afin d’émulsionner toute l’huile; éteignez le mélangeur et utilisez la tête pour pousser l’huile en haut si nécessaire. Lorsque toute l’huile est émulsionnée, retirer le mélangeur et assaisonner de sel au goût.